從蔗海里“游”出的蔗牛
——記廣西鄉村企業家、寧明富疆禧民農牧業有限公司總經理周華明

寧明縣是崇左市的甘蔗主產區之一，這里常年蔗海茫茫，綠浪翻滾。以往甘蔗砍伐后蔗葉基本是焚燒回田，如今寧明人卻利用甘蔗葉養出了“蔗?！?，成為了廣西肉牛產業的一大亮點，而該縣的養牛大戶、寧明富疆禧民農牧業有限公司總經理周華明就是亮點中的亮點。

養牛是花錢“找累”的活兒

1974 年，周華明出生在寧明縣明江鎮。他按部就班地完成了讀書、工作、結婚、生娃的人生幾件大事，生活平靜幸福?？墒沁@種風輕云淡的生活卻讓周華明覺得單調、乏味，不滿足于現狀的他總在希望給生活添加點“色彩”。因此2009 年，他跟隨父親一起到外地闖蕩做工程，在父親的指導下，上手很快，幾年后，生意做得有聲有色。閑暇之余，他到處去參觀考察，期間他發現肉牛生意火爆，同時看出了潛藏的商機，于是，轉行做起了販牛的生意。

現實正如周華明的預料的一樣：這幾年來牛肉價格就像坐上了直升機一樣，一年比一年高。這時的周華明心里又想：“販牛賣好是好，但是牛肉那么搶手，遇到哪天沒牛販賣，就很被動?！被谶@一研判，2016 年周華明決定開始自己養牛?！拔业牡谝粋€養?；卦谕┟捩偘灏锻?，這里山清水秀、環境優美，場地寬闊，真是越看越喜歡。”周華明第一次便投資了100 多萬建設牛欄，

可養了一段時間后，他就發現，桐棉鎮以馬尾松為主，到處都是松樹林，周圍種玉米、種植牧草的很少。98%以上的玉米、豆粕、青料等飼料都需要從南寧運輸過去，從南寧市運輸到寧明縣城，每噸是60 元運費，而運到桐棉鎮板岸養殖基地則需要100 元/噸，一車（批）飼料28～30 噸，那么就要多出1000～1200 元的運費。700 多頭牛一天需要精料2.8～3 噸，一天喂青料約10 噸，牛場每周需要運送一趟豆粕、玉米等飼料，一年下來，光飼料和青料的運費就需要多掏30 多萬元。此外，即使牛養大了，再銷售運輸出去，也會比較麻煩。

周華明在鏟料喂牛。

決策失誤必須及時止損！因此，在桐棉鎮僅僅養殖了半年，周華明便四處尋找新的養殖點，恰好遇到廣西國有派陽山林場下屬產業牛場招標轉讓，他成功競標。“這個牛場位置非常好，不光運輸豆粕、玉米等飼料的運費降低了一半，而且因為該鎮以種甘蔗和玉米為主，一年四季有大量的甘蔗葉和玉米桿可以用來喂牛。在飼料和草料上節約了不少費用?！?018 年7 月份，了解到與自己牛場相距20來公里的明江鎮派山林場有個6000 多平方米的牛場轉讓，一心想做大的周華明，在分析到飼料、草料供給便利后，又接手這個牛場，進一步擴大了自己的養殖規模。

這個牛場雖然養牛條件便利，但環境卻異常的艱苦，用周華明的形容說，在這里養牛生活一下子回到了“解放前”：這個牛場都是簡單的圍欄圍起來的牛棚，連板房都沒有，包括周明華本人在內的工作人員晚上只能就地鋪上席子，睡牛棚。

晚上睡牛棚也就罷了，后面一系列的事情讓他幾近崩潰。一是由于原來的料槽和水槽建設不合理，只要3 天不清理，就會長蟲子，因此每天都必須花費大量時間清洗；二是由于原來所建欄舍用料等級低，牛只要稍微用力一碰，防護欄就壞，因此每天都為了修防護欄耗費大量的時間。最難過的2019 年除夕夜，牛場附近村民家家戶戶燃放的迎春鞭炮聲一浪高過一浪，此起彼伏的炮仗聲驚嚇了牛，紛紛沖破牛欄跑出來，躲到附近村民的菜地和甘蔗地里。因為工人放假回去過年了，因此當天夜里為了把牛趕回來，周華明與妻子和母親三人一直忙到凌晨3點多。接著伴隨在周圍此起彼伏的鞭炮聲中，三人連夜搬來木樁加固牛欄，就這樣一直忙到天亮。這種遭遇讓他終生難忘！周華明母親埋怨兒子說：“你就是拿錢找累！做工程好好的賺錢，偏偏要養牛，連年三十晚都過不好?！?/p>

扇動技術與信息“兩翼”

生活條件艱苦咬咬牙就熬過來了，可是最令周華明撓頭的是面臨著接踵而來的各種養牛技術問題，而開始時，他掌握的養牛技術不足，遇到問題手忙腳亂，應接不暇。稍有不慎，損失就令人心痛不已。

2017 年10 月份，周華明接手明江鎮利江村農場的時候，就發現牛場的200 多頭牛中，有60 多頭牛分別有腳腫、牛蹄脫落、感冒發燒、咳嗽嚴重、不愛吃、消瘦很快等情況。周華明馬上對牛場和牛群進行消毒，并根據每頭牛的情況針對性的治療，光是治療費就花了2萬多塊錢。但是有一頭牛因為患病太嚴重，最后也無法挽救回來，就又損失了2 萬多塊錢。這4萬元的“學費”，讓周華明深刻體會到防疫的重要性，因此下決心邊干，邊努力學習防疫和治療的知識。

2018 年3 月，崇左市第二屆牛羊大會在寧明縣召開，周華明所在的養殖企業也在受邀之列，通過參加此次會議，周華明對養牛知識和養牛經驗有了很大的了解。特別是認識了廣西大學動物科學研究院院長韋英明后，韋院長見他用心養牛，就在養殖技術方面用心指導他，有時候一個月兩次到他的養牛場，教周華明如何根據情況給牛注射疫苗、如何給牛驅蟲健胃等等。在韋院長及其團隊的指導下，周華明的養牛技術提高很快。

剛開始周華明主要是以育肥牛為主，到河南、山東、內蒙等地買架子牛回來育肥出售，有時候遇到有母牛，也會買一些回來養殖。隨著一步步的不斷收購，2 年多后，他的牛場除了常年保持有600 頭架子牛外，還有了400 多頭母牛。

2019 年9 月份，有位資深人士到周華明的牛場參觀，看到他存欄了400 多頭母牛時，非常嚴肅地說：“你怎么能養那么多母牛呢？母牛難打理，養得越多，虧得越多。要想賺錢，必須把母牛賣掉養公牛。”

周華明聽了這位資深人士的話后，感覺想想也對：因為母牛吃的多，而且有時候人工授精，并不是一次就成功，有些要配4～5 次才能懷孕，那么一頭牛半年的時間就耽擱過去了，但是飼料要照樣喂，人工成本也需要。因此他沒有猶豫太久就賣掉了200多頭母牛。

2019 年11 月，周華明參加了縣里農廣校舉辦的新型職業農民訓班。在培訓班上，他結識了縣里一群搞農業的朋友，系統地學習了農業經營知識，最重要的一點是他從中獲得了一個爆炸性的信息：自治區政府結合市場需求以及廣西的優勢，決定牛羊產業作為脫貧攻堅的重點項目發展，農戶每產一頭小牛，農戶可獲補助2000 元。這讓周華明為自己草率賣掉200 多頭母牛懊悔不已！

從那以后，周華明把“得母牛者得天下”牢記于心，高度重視母牛的養殖，并努力學習掌握這方面的技術知識。例如，他從授課老師處了解到母牛難懷孕主要是因為：一是母牛患有慢性子宮內膜炎、卵巢囊腫、持久黃體、陰道炎等；二是母牛過于肥胖或過于消瘦，飼料品質不佳，某些礦物質和維生素缺乏；三母牛長期舍飼，日照不足；四是衰老性不孕，母牛超過15～20 歲就難以懷孕；五是人為性不孕，母牛發情后配種過早或過晚，配種前未進行排卵檢查，種公畜一天爬跨多次后再給母畜配種，都可導致不孕。只要在人工授精前把握好母牛的健康情況、排卵情況，保證營養均衡，就容易受孕。

2020 年9 月，寧明縣農業農村局推薦周華明參加了廣西農業廣播電視學校舉辦的鄉村企業家人才培訓班，又開啟了他一片全新的天地。在這個匯聚全區農業精英的培訓班上，周華明積極學習，與同學們深入交流，極大的拓寬了自己的視野，獲得了海量的信息與經驗，農業經營理念煥然一新，在養殖技術上也得到了很大的提升。

經過培訓，而且還了解了很多國家以及自治區畜禽養殖產業發展的相關政策和信息，例如針對自治區、崇左市以及寧明縣為了擴大肉牛產業發展制定的農戶每繁殖一頭小牛獎勵2000 元政策。周華明決定實施兩手抓的策略：一手抓種牛繁養，一手抓肉牛養殖。

周華明通過培訓學習感悟到：技術與信息是養牛事業的“兩翼”，只有善于扇動這“兩翼”，事業才能得以騰飛。例如他分析認為：“很多人都是養殖安格斯、利木贊等國外的品種，但是其實廣西的南丹黃牛、潿洲島黃牛、隆林黃牛等品種都很不錯?！边@些牛肉質細膩、耐高溫、吃料少。周華明因此在廣西品種改良站的幫助下，專門針對本地黃牛品種的發展做了大量的養殖研究工作，并應用到實踐中。到2020 年8 月份為止，已經發展有216 頭本地黃牛種群。兩個牛場共存欄773 頭肉牛、294 頭母牛，241 頭牛犢。躋身進入廣西肉牛先進企業，廣西水產畜牧龍頭企業行列。

一張甘蔗葉延伸一條致富鏈

寧明全縣常年的甘蔗種植面積達約70 萬畝。每畝產甘蔗尾梢1 噸，每年便多達70 萬噸。因為現在的農戶都家家戶戶用上了液化氣，因此這些過去用于生活燃料的甘蔗尾梢，一般都是在甘蔗地里集中燒毀還田。

“牛最喜歡的還是青料，甘蔗尾梢是牛很好的青料，我們養牛，就是要利用好本地資源，只有利用好本地的資源，才能更好的發揮我們的優勢?！痹陴B殖的過程中，周華明大做甘蔗葉文章，用心用力于肉牛青料的供應與飼喂工作。

一般而言，甘蔗可以砍到來年的2 月份。每年的3～5 月期間基本沒甘蔗葉的。針對這一情況，為了綜合利用土地資源，周華明會在元宵節后開始在甘蔗地種植全株玉米。3 個月后，玉米即可采收，恰好騰出空間讓給正在拔節猛長的甘蔗。這樣既提高了青飼的產量，又綜合利用了土地資源，還可以讓牛一年四季不斷青料。

周華明養牛，不僅充分利用了本地的自然資源，也充分利用了本地的人力資源。比如有兩夫妻，60 多歲，已經不方便外出打工，因此從2018 年開始，周華明就建議他倆收集玉米桿、甘蔗葉、花生藤、稻草桿賣給牛場，如今夫妻兩人一天就可以賺100～200 元。

青料充足，因此架子牛一天的養殖成本為17～20塊錢；母牛為12 塊錢；如果一家農戶夫妻兩一起養牛，在有機械化收割甘蔗葉或者全株玉米的情況下，二個人一次可以養殖100 頭牛。

周華明在養牛的同時，還非常重視為當地培養和儲備人才。比如明江鎮利江村那法屯黃配生，原來對養牛也知之不多，吃了不少虧。周華明見他肯學好學，所以就花心思去培養他。如今，黃配生對于牛的疾病防控、人工授精等技術等掌握了。

“哇，吃甘蔗葉長大的牛，牛肉那么清甜好吃，真不愧是蔗牛！”在產業鏈的思考中，周華明不僅僅是養牛，還想到好的牛，就應該讓更多的人品嘗到，因此，2018 年，他申請注冊了“大明蔗牛”商標。同年底，周華明在寧明縣城開了首家大明蔗牛專賣店，牛肉賣100 元1 公斤。由于牛肉品質好，大明蔗牛的美名也不脛而走。

展望未來，周華明充滿信心，他相信在黨的政策指引下，牛會越養越好，一定能在鄉村振興的大潮中大展身手，做出一番轟轟烈烈的事業來。