出伏暑云散 海味惹人盼

龍芊霓

三伏天濕熱難熬，珠海的樹木漸漸褪去濃綠，暑季進(jìn)入尾聲。《中國天文年歷》顯示，2020年8月22日23時44分，太陽到達(dá)黃經(jīng)150°，站在三伏天終點的節(jié)氣處暑來臨，處暑是氣溫由炎熱向寒冷過渡的標(biāo)志。對于珠海人而言，此時城里依然蟄伏著一只“秋老虎”，這才剛剛摸到一絲清涼，悶熱馬上就如老虎厚實的大爪一般，被其一把摁住，讓人喘不上氣來。非要悶出幾場大雨，才能把這“秋老虎”趕跑。所以老一輩人總說：“一場秋雨一場寒”。余熱仍在，但氣溫總體呈下降趨勢，進(jìn)入顯著變化的階段。清晨，涼意悄然爬上肌膚。午時，卻又讓人悶熱難耐。正是氣候無常，才賦予了季節(jié)變化的真實感。面對即將到來的變化，我們除了些許的不舍，還有對當(dāng)下的珍惜。敬請期待，新一季的美好即將呈現(xiàn)。

海味惹人盼

海是照天的鏡，云是舶來的船。如同季節(jié)的性格和血肉，海上的云朵不知不覺改變了形態(tài)，疏散的秋云不像盛夏那樣密集，厚垂低空，而是舒朗地排布在空中，半透明的邊緣，被天空的碧藍(lán)渲染出清涼的色調(diào)。處暑時分的大海，多了幾分壯美之氣，藍(lán)得清澈，浩瀚無垠。

對于生活在海邊的人而言，這是一年中最有口福的季節(jié)。處暑時節(jié)，海域水溫依然偏高，魚群會停留在海域周圍，魚蝦貝類也在此時發(fā)育成熟，秋天的大海將會向海邊的人們兌現(xiàn)一份味蕾之約。長達(dá)三個半月的休漁期即將結(jié)束，大海早已準(zhǔn)備好豐厚的時令之禮，與海邊的居民一同分享浪花四濺、潮汐更迭帶來的豐饒。

農(nóng)耕民族敬畏自然，我國各地在處暑時節(jié)歷來有萬物收成而祀的習(xí)俗。珠海被稱為“百島之市”，轄區(qū)內(nèi)有大小島嶼147個。每年休漁期結(jié)束時，珠海都會舉行盛大的慶祝活動，上千條捕撈漁船一齊向海出發(fā)，馳騁海面，場面盛大，人們盡情享受季節(jié)的狂歡。

在大海豐收的季節(jié)里，期待了一年的海釣漁友們將再聚珠海各個海島，分享彼此的收獲。其中桂山島頗為熱鬧，桂山島是珠海有名的海上磯釣場，擁有數(shù)百個垂釣點，附近海域盛產(chǎn)石斑、黃腳臘、石狗公等品種的魚類。魚肥肉美，味道鮮美。為此，桂山島上還特別修有人工護(hù)欄和魚排群，吸引無數(shù)垂釣愛好者前來挑戰(zhàn)。心喜海島美景的游客則偏好趕赴萬山島，這里的浮石灣海蝕地貌獨特，值得一賞。而且，萬山漁港在珠海頗負(fù)盛名，萬山島附近魚類高達(dá)200余種，讓“吃貨”們眼花繚亂。習(xí)習(xí)海風(fēng)間，在萬山島上聽著遠(yuǎn)方漁船來往的汽笛聲悠閑散步，再聞香轉(zhuǎn)入島上的海鮮小館，便可第一時間享受到大海的溫情饋贈，真是美哉。攝影愛好者們蠢蠢欲動，他們在海島的清晨忙碌，沿著云與海的軌跡，用鏡頭記錄下“海島追日”的美好。在季節(jié)的變化中，收獲的喜悅，治愈的寧靜，都逐一在這個時節(jié)實現(xiàn)，讓人愛上歲月的變幻。

出伏曇花現(xiàn)

季節(jié)流轉(zhuǎn)，帶來的不僅是人們生活方式的變化，植物也在此時展現(xiàn)出不同的姿態(tài)。曇花，是屬于處暑的植物。《月令七十二候集解》記：“處，止也，暑期至此而止矣。”處暑時節(jié)，夏將止而秋未滿，時間短暫而美好。一如曇花的花語形容的那般：剎那間的美麗，一瞬間的永恒。

曇花，又叫瓊花、曇華、鬼仔花、韋陀花，是原產(chǎn)于墨西哥的仙人掌科植物。一年四季里，屬于曇花的時間不多。它的花季在每年的6-7月，晚上盛放。盛開的時間僅有三四個小時，非常短促。曇花喜歡溫暖濕潤和半陰環(huán)境，不耐霜凍，又忌強(qiáng)光暴曬。處暑期間，晝暖夜涼的氣候特征與曇花的原生地沙漠氣候相似，曇花晚上盛開可以避開強(qiáng)烈的陽光。處暑，是最能誘惑曇花綻放的時節(jié)。

曇花開放，花筒慢慢翹起，絳紫色的外衣慢慢打開。由20多片花瓣組成的大花朵依次開放。開放時花瓣和花蕊都在顫動，艷麗而動人。曇花盛開還有一則“曇花一現(xiàn)，只為韋陀”的故事，相傳曇花原是一位花神，日日綻放，四季燦爛。美麗的花神愛上了每天為她鋤草的小伙子。玉帝知道后震怒，將花神貶為一生只能開一瞬間的花，把小伙子送去靈柩山出家，賜名韋陀，令他忘記前塵。于是，曇花每年開一次花只為見到韋陀，可遺憾的是，年復(fù)一年，花開花謝，韋陀卻不再記得她。雖是人為編纂的故事，卻為黑夜里開花的曇花再蒙上一層神秘與美好，讓聽故事的人想要親自守一次曇花盛開。

瓜華時節(jié)好

“秋天到，南瓜俏”，夏末秋初是南瓜收獲的季節(jié)。《本草綱目》載：“結(jié)瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉濃色黃，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山藥。同豬肉煮食更良，亦可蜜煎。”處暑之后，暑氣小消退，秋風(fēng)斬肅。此時人們的胃口就像是身體的調(diào)節(jié)器，熱思涼，冷盼溫。每年秋季瓜熟蒂落的場景，讓人惦念。瓜類蔬果，不但蘊(yùn)含黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等營養(yǎng)，它還像十月懷胎一樣歷經(jīng)了一段漫長的生長周期，用更多時間來吸收自然的養(yǎng)分，醞釀成厚實的果肉，凝聚出豐富的能量。

秋季的晝夜溫差，造就了南瓜軟糯香甜的口感。入秋后，氣候干燥，人的皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易燥熱。而南瓜正好具有潤燥的功效，還能給人以飽腹感。南瓜中的維生素和無機(jī)鹽成分很高。而維生素A的成分能夠保護(hù)腸胃，改善胃部炎癥問題。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，是糖尿病患者首選食物。

南瓜做法簡單，不論是蒸煮炸炒，做甜品還是加入主食中都是一道美味。天氣干燥的季節(jié)，喝點潤喉的南瓜銀耳露最好不過。泡發(fā)的銀耳和切塊的南瓜一起放入攪拌機(jī)中，攪碎成泥，再加入適當(dāng)蜂蜜或冰糖調(diào)味。順滑粘稠，喝上一口，滋潤爽口，仿佛能讓人感受到從田野里吹來的風(fēng)，撫平一切初秋里躁動不安的心。更簡單的，將南瓜蒸熟，用勺直接享用。若是給孩子食用，則可以把果肉壓碎，制作成南瓜泥。滿屋南瓜的香甜，口感純正，簡單飽腹。除此之外，南瓜還能制作成一道“大菜”，將五花肉或是豬小排炒水，炒上糖色，先下鍋燉個把小時，再加上南瓜塊。軟糯的南瓜浸滿肉香，入口即化，更是別有風(fēng)味。南瓜食用起來美味，且好處諸多，但也要注意，它不宜與羊肉食用。《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補(bǔ)中益氣，羊肉大熱補(bǔ)虛，兩補(bǔ)同時，令人腸胃氣壅。南瓜與羊肉同食，性甘熱助火，陽盛陰虛者忌食。

海邊城市的初秋，少了一些熱浪的躁動，多了一些清風(fēng)的悠閑。氣象萬千的變幻中，何嘗不是自然的一種告白。日復(fù)一日，天空靜謐，卻幻化出不同的景色，大海無言，卻如鏡面映照著這座城市的生活。生活在海邊的人們，在平凡的中，尋找季節(jié)變幻萌生的驚喜，用最合時節(jié)的味道，熨平內(nèi)心的躁動。所有的美好，都會隨秋風(fēng)傳播而開。