關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測的研究進展探討

王玨

摘? ?要：農(nóng)藥殘留檢測是保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，也是促進我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點。近年來，我國農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)發(fā)展迅速，但與世界發(fā)達國家仍存在一定差距。分析了我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的研究進展，探討了目前較為常用的幾種農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留檢測;研究進展

文章編號： 1005-2690（2020）06-0083-01? ? ? ?中圖分類號： S481.8? ? ? ?文獻標(biāo)志碼： A

農(nóng)藥是促進農(nóng)作物生長、防止農(nóng)作物受到病蟲害影響的重要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源之一，其能夠在很大程度上提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，備受廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的青睞。但農(nóng)藥的不合理應(yīng)用會導(dǎo)致最終所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品呈現(xiàn)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，給廣大國民的生命健康帶來嚴(yán)重威脅。如何充分明確我國目前農(nóng)藥殘留檢測的實際需求，并對相關(guān)技術(shù)加以創(chuàng)新應(yīng)用，值得廣大從業(yè)人員進行更加深入的研究。

1? ?我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測研究進展

我國從1950年開始研究農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，但現(xiàn)有農(nóng)藥殘留檢測與分析方法所能覆蓋的農(nóng)藥種類和數(shù)量較為有限，已經(jīng)投入實踐應(yīng)用的檢測方法和當(dāng)下大量使用農(nóng)藥的實際情況還存在一定差異。此外，使用一些傳統(tǒng)溶劑提取法不僅費時費力，而且容易導(dǎo)致環(huán)境污染，很多檢測方法實際靈敏度和提取凈化率較低，導(dǎo)致很難適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，尤其是出口檢驗需求。由于欠缺預(yù)處理簡便、靈敏度較高，并且適用范圍廣的檢測方法，導(dǎo)致檢測工作量與分析時間大幅增加，在面臨大批量樣品檢測時困難較大。此外，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和國際食品法所規(guī)定的內(nèi)容之間具有一定差異，所以目前應(yīng)用的檢測方法中有很多無法滿足于國際限量要求。近年來，隨著農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的逐步發(fā)展，已經(jīng)有諸多技術(shù)方法被應(yīng)用于實踐，獲得了較好的應(yīng)用效果。因為農(nóng)藥用量的持續(xù)增大，品種類別增多，而且農(nóng)藥混合應(yīng)用情況較為突出，多殘留檢測必將成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)農(nóng)藥殘留檢測發(fā)展的主要方向。

2? ?農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)

近年來，隨著微電子技術(shù)、計算機技術(shù)及化學(xué)分析技術(shù)等現(xiàn)代科技的優(yōu)化發(fā)展，使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測進入到快速化、靈敏化和自動化的全新階段，能夠?qū)崿F(xiàn)對微量與痕量的快速分析。

2.1? ?超臨界流體色譜

此種方法不僅能夠分析具有熱不穩(wěn)定性的農(nóng)藥，還具備分離效能高、分析速度快以及高選擇性等特征，而且能夠直接應(yīng)用氣相色譜與液相色譜檢測器，配置硫化學(xué)發(fā)光檢測器，有效提升檢測過程的穩(wěn)定性與重復(fù)性。因為其存在諸多特點，使其在農(nóng)藥殘留檢測分析中展現(xiàn)出了良好的發(fā)展前景[1]。

2.2? ?氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用

當(dāng)下，氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用逐漸趨向于自動化、小型化、高穩(wěn)定性以及高靈敏度等方向發(fā)展，屬于農(nóng)藥殘留檢測工作中較為常用的一種方法。

2.3? ?液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用

針對具有高極性特征，且熱不穩(wěn)定性較強、難以揮發(fā)、分子量較大的有機化合物，采用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用方法進行處理的難度較大，而色譜和質(zhì)譜聯(lián)用則能達到不受沸點影響的效果，從而實現(xiàn)對穩(wěn)定性較差農(nóng)藥的高效分離與分析。液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用方法對于分析技術(shù)與儀器方面具有較高的要求，但卻具有良好的可靠性與利用價值[2]。

2.4? ?多級質(zhì)譜聯(lián)用

多級質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)日漸成熟化，串聯(lián)質(zhì)譜能夠?qū)崿F(xiàn)對干擾物影響的有效控制，提升儀器的靈敏程度，可以完成高通量、微量樣品分析，成為農(nóng)藥結(jié)構(gòu)分析與論證的重要方法。

2.5? ?生物傳感器

將生物活性物質(zhì)，比如酶、細胞、組織、抗原以及抗體等作為傳感器識別元素，和樣品當(dāng)中的待測物質(zhì)之間呈現(xiàn)特異性反應(yīng)，并利用換能器使這些反應(yīng)轉(zhuǎn)化為能夠輸出的檢測信號（比如電壓或頻率），繼而通過信號分析實現(xiàn)定性與定量檢測待測物。目前，應(yīng)用于農(nóng)藥殘留分析的傳感器主要包括EBS（酶生物傳感器）和MBS（免疫傳感器）等。其中，EBS是對固定在電極表面的酶活性加以測定，繼而確定農(nóng)藥抑制的具體程度，以此來計算樣品當(dāng)中農(nóng)藥殘留的實際水平。而MBS則是在電極上固定抗原或者抗體，二者之間的結(jié)合反應(yīng)經(jīng)過換能器處理能形成可測定信號，實現(xiàn)了對免疫反應(yīng)靈敏性、特異性的有效融合以及對其快速化、實時化優(yōu)勢的充分利用，在農(nóng)藥殘留檢測與分析中獲得了較大關(guān)注[3]。

2.6? ?生物檢測

在一定條件之下，可以直接通過生物體對于農(nóng)藥所形成的特異性反應(yīng)實現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測，比如可以用實驗室培育的敏感家蠅作為測定材料，通過其與待測樣品接觸之后的中毒程度分析農(nóng)藥殘留程度;以發(fā)光細菌作為材料，通過其熒光素受到農(nóng)藥抑制程度實現(xiàn)對農(nóng)藥殘留的指示;以稻瘟病菌作為材料，觀察與分析其生長過程受抑制程度，實現(xiàn)對殺菌劑殘留的檢測等。利用生物測定技術(shù)對農(nóng)藥殘留進行檢測，并不需要對樣品實施前處理操作（亦或是前處理過程較為簡單），但是對于供試生物具有較高的要求，其測定結(jié)果無法具體確定農(nóng)藥的品種，而且有可能呈現(xiàn)假陰性或者假陽性的情況。

綜上所述，農(nóng)藥殘留檢測對于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平與生產(chǎn)質(zhì)量的提升具有非常良好的促進作用，值得國家相關(guān)部門投入更多人力、物力和財力，對其應(yīng)用技術(shù)進行科學(xué)創(chuàng)新與推廣，使其真正符合我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，為廣大國民生命健康提供更好的保障。

參考文獻：

[ 1 ] 郝明嬌，劉景海，王寅，等.農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)與處理方法研究進展[J].環(huán)境與發(fā)展， 2019（2）.

[ 2 ] 李明宇，郭秀麗.河口中有機磷農(nóng)藥的環(huán)境行為及其影響評價[J].居舍，2018（32）.

[ 3 ] 普秋榕，王紅漫.國內(nèi)外現(xiàn)行食用菌中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比較分析[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)）， 2018（6）.