健康經(jīng)濟(jì)時(shí)代，廚房家電要“選健康、重環(huán)保”

侯婷婷

整個(gè)居家環(huán)境中，廚房一直被認(rèn)為是家庭的主要污染源，比如油煙污染、噪聲污染、重金屬污染、電磁輻射，等等。所以，廚房家電作為廚房的核心部件，是否健康、環(huán)保，顯得尤為重要。受“健康經(jīng)濟(jì)”影響，廚房家電更要“選健康，重環(huán)?！?。

實(shí)際上，在我們的日常生活中，廚電的健康和環(huán)保主要是圍繞與廚房烹飪環(huán)境相關(guān)的煙灶、與食材直接接觸的廚房小家電、關(guān)乎飲水安全的凈水機(jī)，這3個(gè)維度。

首先，廚房環(huán)境的好壞與人們的健康是息息相關(guān)的，眾所周知，烹飪中產(chǎn)生的油煙會(huì)刺激皮膚，造成皮膚干燥、粗糙，長(zhǎng)時(shí)間處于油煙較大的廚房環(huán)境中還會(huì)引起嘔吐、頭暈等不適癥狀。有相關(guān)研究表明，廚房油煙中的有害物質(zhì)超過(guò)300種，產(chǎn)生的危害相當(dāng)于每天吸兩包煙，所以廚房油煙也是導(dǎo)致肺癌、呼吸道疾病的重要原因之一，有效避免廚房油煙很重要。烹飪過(guò)程中，我們需要將油煙快速、徹底地吸入到油煙機(jī)內(nèi)，既不對(duì)家庭廚房環(huán)境造成污染，也不能對(duì)室外環(huán)境造成污染。因此，作為廚房環(huán)境的守護(hù)者，不跑煙、大吸力、易清潔、超靜音等元素成為國(guó)內(nèi)油煙機(jī)產(chǎn)品變革升級(jí)的關(guān)鍵詞，重點(diǎn)突出對(duì)廚房空氣質(zhì)量的管控。

對(duì)于直接關(guān)系到消費(fèi)者使用安全和身體健康的小家電產(chǎn)品，更不能忽視，如電水壺、榨汁機(jī)、微波爐、電飯煲等與食品直接接觸的廚房小家電產(chǎn)品，主要會(huì)涉及到金屬、玻璃、陶瓷等材料的金屬遷移量超標(biāo)問(wèn)題，畢竟重金屬不易代謝且會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)的有關(guān)抽查中表明，鉛容量超標(biāo)已成為陶瓷器皿的普遍問(wèn)題，使用鉛容量超標(biāo)的小家電產(chǎn)品，鉛會(huì)溶出并隨食物一起進(jìn)入人的腸胃、肝腎等重要器官和組織。此外，不銹鋼器皿如果使用不當(dāng)，產(chǎn)品中的有害物質(zhì)也會(huì)危害人體健康。特別是這些家電產(chǎn)品不僅在使用過(guò)程中會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，廢棄后對(duì)環(huán)境也會(huì)造成一定的負(fù)擔(dān)，在我國(guó)加大應(yīng)對(duì)廢舊家電的環(huán)境污染問(wèn)題的當(dāng)下，從源頭控制，普及使用更環(huán)保的家電產(chǎn)品也是個(gè)很好的防治對(duì)策。

當(dāng)然，要打造健康廚房還需要安全健康的飲用水。凈水機(jī)作為凈化自來(lái)水水質(zhì)的設(shè)備，成為很多家庭不可或缺的廚房家電產(chǎn)品之一。據(jù)全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年中國(guó)凈水產(chǎn)品規(guī)模較去年同期增長(zhǎng)5.9%，整體規(guī)模為153.8億元。線上市場(chǎng)增長(zhǎng)10.6%，線下市場(chǎng)增長(zhǎng)4.6%，市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，而其凈化效果的好壞直接關(guān)乎飲水健康安全指數(shù)。此外，國(guó)家對(duì)于水質(zhì)情況的監(jiān)測(cè)也在加強(qiáng)。2019年5月7日，生態(tài)環(huán)境部通報(bào)了2019年1-3月全國(guó)地表水環(huán)境質(zhì)量狀況，并公布了國(guó)家地表水考核斷面水環(huán)境質(zhì)量相對(duì)較好的前30位城市和相對(duì)較差的后30位城市名單，體現(xiàn)出國(guó)家對(duì)飲水安全、健康的重視，旨在共同打造健康飲水環(huán)境。

隨著生活品質(zhì)的日益提升，人們對(duì)居家的健康、環(huán)保意識(shí)也在顯著增強(qiáng)，讓健康、環(huán)保型廚房家電有了快速發(fā)展的契機(jī)，近兩年，更是通過(guò)充分挖掘市場(chǎng)潛力，加大技術(shù)研發(fā)投入，加快標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)步伐，嚴(yán)格整頓規(guī)范市場(chǎng)，助力其穩(wěn)健發(fā)展，讓廚房不只是單純的烹飪場(chǎng)所。