原料準備:
鳳爪500克、小米椒10~15個、香菜50克、獨頭蒜10個、料酒20毫升、姜4片、檸檬3~4片、百香果2個。生抽、醋、香油、白糖適量。
制作方法:
1.鳳爪洗干凈,剁成兩半,涼水下鍋放入料酒、姜片,水開后轉小火煮6分鐘,關火,隨后把鳳爪放入冰水里浸泡10分鐘。
2.把洗干凈的香菜、小米椒切段,蒜切碎,備用。
3.把切好的配料放入碗內,加入醬油、醋,量稍多些。再加入白糖、香油、百香果。
4.把鳳爪撈出,瀝干水分,倒入調好配料的碗里,攪拌均勻,放入檸檬片。
5.蓋好蓋子,放入冰箱冷藏5~6小時即可。