推動理念下鄉 維護食品安全

王焱麒

目前，養殖業能否實現向“減抗”飼養轉型發展？養殖場（戶）是否具備“減抗”養殖的技術條件？為此，筆者追蹤了中國獸醫藥品監察所在江蘇海安、河南舞陽、湖北恩施、山東泗水、遼寧黑山、河北正定、新疆喀什等七個省區開展的“減抗科技下鄉暨百千萬接力公益再行動”，記錄半年來普及科學使用獸藥知識、推行綠色“減抗”養殖技術的最新動態。

精心布局七個省區示范點

從2019年4月開始、持續近半年的“減抗科技下鄉暨百千萬接力公益再行動”，是在農業農村部畜牧獸醫局領導下，由中國獸醫藥品監察所（以下簡稱“中監所”）牽頭，聯合中國畜牧獸醫學會動物藥品學分會，會同活動當地主管部門共同主辦。

為什么一個活動開展這么久？農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華表示，農業農村部高度重視獸藥質量安全監管，在獸用抗菌藥綜合治理方面出臺了一系列行動計劃和方案。科技下鄉活動只是其中一項內容，長時間、持續性推動此項活動，就是希望讓更多養殖戶盡快學懂“減抗”養殖的專業知識、掌握標準規范、把握實操要領，共同維護動物源食品安全和公共衛生安全。

“活動開展前期，我們做了大量細致的調研和策劃工作，尤其在選擇開展活動的地點上，都是經過精心布局的。”中監所所長李明說，中監所班子成員群策群力，只為一個共同的目標：所選地點能夠充分發揮示范帶動效應。

“最終，我們在全國范圍遴選出具備蛋雞養殖代表性的海安縣、舞陽縣、恩施市、泗水縣、黑山縣、正定縣和喀什市。因為這些地方的蛋雞養殖產業均較為成熟，均為全國蛋雞養殖大省，在地理分布上由南至北，自東向西，覆蓋面廣。”著眼全國蛋雞產業格局，全力推進減抗科技下鄉落到實處。

“我們格外注重結合本地特色，貼近當地實情，滿足當地需求。”中監所副所長高光用這句話概括此次減抗科技下鄉行動的特點。2019年活動宣傳普及對象是蛋雞養殖戶（場），主題為“科學使用獸藥、踐行質量興農、助力產業興旺”。

如何幫助基層養殖戶盡快實現養殖減抗？中監所抓準了各地的養殖特點：在海安縣聚焦產業鏈延伸，在舞陽縣聚焦質量控制，在恩施洲聚焦精準脫貧，在泗水縣聚焦產品創新，在黑山縣聚焦地標品牌創建，在正定縣聚焦品牌強農，在喀什市聚焦民族地區產業扶貧，如此一來，減抗科技下鄉活動更具有針對性，自然就更有效果。

結合本地特色普及“減抗”技術

江蘇省的肉雞養殖業基礎較好，所以，在海安縣舉辦的“減抗”科技下鄉活動將重點放在服務產業鏈延伸上面。來自江蘇省家禽科學研究所、揚州大學、華南農業大學等科研院所和高校的專家教授，從蛋雞飼養管理、疫病防控、科學合理用藥和減抗經驗四個方面向養殖戶做了專題分享，幫助養殖企業和養殖戶實現在養殖過程中“用好藥”“少用藥”。

在河南省舞陽縣開展的活動以質量控制為核心宗旨，邀請華南農業大學、葉縣畜牧局、河南牧翔動物藥業有限公司等單位的專家，分別就“抗生素在蛋雞養殖業中的合理應用”“抗生素替代物質的選擇與應用”“當下蛋雞養殖及疫病防控相關困惑”等三個方面進行專題授課。專家們還走訪養殖戶，將蛋雞養殖和安全使用獸藥相關科普書籍送到了他們手里，就安全用藥、疫病防控、養殖技術進行現場答疑與技術咨詢，解決生產過程中遇到的難題。

“畜牧獸藥行業是湖北當前畜牧產業扶貧生產中的重要支撐環節，在脫貧攻堅事業中起著不可替代的重要作用。”湖北省畜牧獸醫局二級巡視員王兵說。根據這種情況，在恩施州開展的活動以“減抗”科技助力精準扶貧成為主要目標。邀請來的專家們深入重點養殖鄉鎮咨詢答疑，用養殖戶能理解的方式講解如何逐步減少獸用抗菌藥的使用品種和數量，引導廣大養殖戶樹立“學科學、懂科學、用科學”的理念。

在山東省泗水縣舉辦的活動側重因地制宜指導養殖戶科學“減抗”、合理“用抗”。為此，特地邀請熟悉當地蛋雞養殖情況、富有實踐經驗的本地動物疫病防控專家和蛋雞養殖專家，進行“科學使用獸用抗菌藥”科普與蛋雞養殖技術培訓。同時，結合當地的養殖實際，有針對性地為養殖戶解決實踐中遇到的問題。

畜牧業是遼寧省黑山縣的支柱產業，黑山褐殼雞蛋是全國唯一蛋類國家農產品地理標志示范樣板。在黑山舉辦“減抗”科技下鄉中，重點解決如何借助健康養殖科技更好地創建地標品牌。活動期間，發放300余份調查問卷，著重了解養殖一線的所急、所需、所盼，根據反映上來的問題，精準、高效地解答養殖場（戶）在安全用藥、疫病防控、養殖技術等方面的具體問題，切實解決養殖生產過程中的難題。

在河北省正定縣以當地養殖企業為主體，除了邀請華南農業大學獸醫學院教授曾振靈、河北農業大學教授臧素敏、河北科技師范學院教授李佩國等幾位專家做技術方面的專題報告外，各養殖企業、養殖戶也進行了深入交流，如華潤五豐（西柏坡）蛋雞養殖基地做的養殖過程中減抗經驗介紹，他們的做法得到了養殖企業和養殖戶的普遍認同。

在新疆喀什市圍繞獸藥使用政策法規、獸藥監管工作措施、疫苗使用與疫病防控等相關內容，分別就減少抗菌藥使用控制殘留與耐藥、抗感染藥物獸醫臨床合理應用、小反芻獸疫及牛皮膚結節病防控及疫苗合理使用等當地亟待解決的問題展開，為民族地區脫貧攻堅、推動畜牧業綠色發展發揮了積極作用。

以點帶面擴散式推動

“這七次經過前期統籌布局、精心策劃的活動還是達到了我們預期的效果了。”李明說。“減抗”科技下鄉活動以先點后面的方式逐步推進，既要保證技術推廣的效果，又要緊抓大局保證進展節奏。活動根據各地養殖業具體情況，多方面邀請養殖各領域專家近40人次，既普及了養殖中防病、治病和科學使用抗生素的相關知識，又解除了養殖戶的諸多疑惑。專家們的報告緊密結合實際，深入淺出，養殖戶們也紛紛表示能聽得懂、記得牢、用得上。

黑山縣委書記袁力介紹，目前，黑山縣正在創建國家級農產品質量安全縣，要把綠色發展擺在首位，在生態安全和質量安全上下功夫，擦亮黑山農產品的牌子，實現中高端供給。此次“減抗”科技下鄉活動對黑山來說是一場及時雨，為畜牧業發展提供了強有力的支持。

河北省農業農村廳副廳長劉飚說，在部培訓基礎上，河北省在25個縣開展獸用抗菌藥使用減量化試點，開展了10余期養殖新技術培訓。下一步，重點加強獸藥生產、經營、使用環節監管，監督獸藥生產、經營企業嚴格執行獸藥GMP、GSP規范，督促養殖場（戶）嚴格執行蛋禽用藥要求，力爭用3年時間，打造出60個標準化“減抗”養殖試點企業，讓河北省獸用抗菌藥使用量實現“零增長”。

送科技下鄉，也是一次深入的調研。一方面掌握了我國蛋雞養殖中的主要流行疫病狀況、預防免疫和用藥選藥情況，了解了養殖場的用藥管理制度和獸用處方藥使用制度的執行情況，同時還走訪調查了10余家獸藥經營企業實施獸藥二維碼追溯情況。特別對先進大型養殖場飼養模式及管理方式進行總結梳理，為進一步制定實施養殖用藥管理制度做好準備。

此次活動受益的養殖場（戶）總計2500余家，這些人將繼續產生熱量，將“減抗”科技傳播至周邊更多的養殖場（戶），讓健康養殖理念進一步深入人心。