曹操煮酒啖梅益養生

李金鋼

三國演義》“曹操煮酒論英雄”一回中寫道：春深時分，曹操約劉備小酌。劉備忐忑不安地接受了邀請，撂下菜園子里的活兒孤身前往。曹操滿面笑容地對劉備說：“適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時，道上缺水，將士皆渴;吾心生一計，以鞭虛指曰：‘前面有梅林。軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不嘗，又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會。”于是，“盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲”，縱論天下……

據史書記載，曹操粗知醫理、略懂藥性、善于養生。春深之際，曹劉二人舉杯對酌，且以青梅佐酒，不但氣氛熱烈、情意濃濃，而且很有講究。春天是疏肝理氣的大好時節。深春、溫酒、青梅，相輔相成，養生療疾。

《黃帝內經》云：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。”“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”中醫認為，春在五行屬“木”，在五臟應“肝”，在五色應“青”。木為生發意象，肝性喜條達，因此春天重在養肝。適當食酸味食物以補益肝臟。《周禮》明言：“春發散，宜食酸以收斂。”孫思邈《攝養論》云：“四月肝臟已病，心臟漸壯。宜增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。”

春主生發，酒為“百藥之長，嘉會之好”，其性溫，味甘、苦、辛，歸心、肝、肺、胃經，通經脈、行藥勢、化濕滯、養脾扶肝，生發肝膽氣機。《黃帝內經》中有“左角發酒方”，張仲景名方“炙甘草湯”“瓜蔞薤白白酒湯”皆用白酒配藥，《本草綱目》收集各種藥酒方200余種。曹劉二人所飲之酒經過溫燙，對身體是有益的。

青梅色青味酸，性溫，歸肝、脾、肺、大腸經，具有斂肺止咳、生津止渴、除煩靜心、止痛止血的作用。《本草綱目》記載梅子：“斂肺澀腸，治久痢，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利;消腫，涌痰，殺蟲。”《本草求原》載其：“治溲血，下血，諸血癥，自汗，口燥咽干。”在梅子家族中，烏梅頻頻入藥。烏梅的炮制方法多樣，效果也不盡相同：或醋浸去核蒸熟，或炙制，或蜜醋漬蒸，或焙、炒焦，或麩炒，或鹽水浸等。

曹操選擇在春天生發之時煮酒啖梅，縱論天下之大勢，實有謀劃政治上的鹽梅之寄、軍事上的雄起之意。不過，此番曹劉二人煮酒啖梅并未達成“肝膽相照”。最終天下形成魏蜀吳三足鼎立之勢。

從《三國演義》這部名著中不難看出，羅貫中深諳中醫藥及養生之道，而且運用得細密入微，令人拍案叫絕。

小鏈接：梅子又稱青梅，常見的種類有胭脂梅、青梅、白粉梅、軟枝大粒青梅、楊梅。梅子含有豐富的有機酸、維生素、黃酮、氨基酸等營養元素。梅子有抗過敏、促進膽汁分泌、解暑生津、防癌抗癌等功效。一般來說，體形大而核小的梅子品質比較好。