甲肝病毒，潛伏已久的“吃禍”

近期，山東省衛健委提示，冬春季是甲型病毒性肝炎的發病高峰期，需要引起高度重視。

山東是沿海大省，水產品資源豐富。貝類品種多樣，富含蛋白質、鈣、鋅、鎂、鉀、硒以及多種人體必需氨基酸、A、B 族維生素等營養素，深受“吃友”們的喜愛。伴隨著味道肥美、營養豐富的各類海鮮陸續上市，“吃友”們享受新鮮美味的同時，還要警惕海鮮中的潛在“吃禍”——甲肝病毒。

由于海洋生物的生長環境受到污染，水產品尤其是貝類體內具有蓄積水中致病菌、病毒的特征，容易造成“病從口入”。甲肝病毒通過水產品傳播，感染后可引起甲型病毒性肝炎。

甲型病毒性肝炎是由甲型肝炎病毒引起的急性傳染病，是常見的消化道傳染病。

主要傳播途徑為糞-口傳播，具有明顯的季節性，冬春季節比較容易多發。

貝類水產品是傳播甲型肝炎的主要媒介，比如蠔類、蛤類、扇貝、蜆、毛蚶等，因為它們生活在海灘的泥沙里，海水、泥土容易被污染。

在合適的條件下，甲肝病毒在貝類體內能夠存活三個月；在室溫下可以生存一周；在60℃的水中可以存活1 個多小時，即使經過十多個小時，也只有一部分被殺死。

生食或食用沒有煮熟、煮透的被污染的海鮮容易被感染。

面對甲型肝炎，如何預防“病從口入”呢？

“熟”

不喝生水，少吃生蔬菜，蔬菜水果要洗凈，不吃生海鮮，加工食物時要注意高溫加熱，烹調海鮮時要煮熟煮透，降低感染風險。一般情況下，食物加熱至100℃一分鐘就可使甲肝病毒失去活性，海鮮加熱100℃以上5 分鐘后食用比較安全。

“洗”

勤洗手，包括便前洗手，更換尿布后洗手，準備食物前及進食前洗手等，注意個人衛生，養成良好的衛生習慣。

“消”

共用餐飲具消毒，生食與熟食菜板、刀具的使用和存放要分開，防止交叉感染。含氯、碘消毒劑、乙醇浸泡；紫外線照射、高溫煮沸等消毒方法都可以簡單易行殺滅甲肝病毒，阻斷甲肝病毒的傳播。

TIPS

接種甲肝疫苗是最經濟、最有效的預防措施。目前甲肝疫苗是國家免疫規劃疫苗，適齡兒童免費接種。成人及其他易感人群也可接種甲肝疫苗，有效防止甲肝的發生。