方便食品迎來發(fā)展拐點(diǎn)

疫情之下，從宅家戰(zhàn)“疫”到返崗復(fù)工后的就餐，讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品著實(shí)火了一把。方便食品行業(yè)，成為疫情期間為數(shù)不多的逆勢(shì)上漲的行業(yè)。社交平臺(tái)上，關(guān)于泡面的花式做法，成為一大熱門話題。螺螄粉、自熱火鍋、方便菜肴等一路飄紅，很多品牌商品屢屢售罄。如今的突然爆紅，無(wú)疑是方便食品行業(yè)的新轉(zhuǎn)機(jī)。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，經(jīng)歷了這些年的起起落落，疫情讓方便食品迎來了更為明顯的發(fā)展拐點(diǎn)。

從某種角度來說，疫情是一次健康教育。疫情發(fā)生后，消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和新鮮程度要求更高，這也符合近年來食品消費(fèi)趨勢(shì)。有關(guān)專家指出，如果方便食品行業(yè)能將此次上漲勢(shì)頭合理引導(dǎo)，通過革新與產(chǎn)品升級(jí)抓住消費(fèi)者，牢牢把握“高端化、差異化、健康化”的發(fā)展方向不動(dòng)搖，方便食品行業(yè)將會(huì)迎來新的持續(xù)增長(zhǎng)。

此外，疫情發(fā)生后，國(guó)外一些人開始囤積各種防災(zāi)食品。防災(zāi)食品和方便食品的食用方法類似，主食類基本采用自熱包或者熱水的形式加熱。最大的區(qū)別在于，相比方便食品半年到一年的保質(zhì)期，防災(zāi)食品的保質(zhì)期基本都是5年起步。

目前，我國(guó)的防災(zāi)食品行業(yè)尚處在起步階段，不過疫情的到來使很多人增強(qiáng)了家庭防災(zāi)儲(chǔ)備意識(shí)，我國(guó)的官方儲(chǔ)備機(jī)制也在建立。這背后存在著一個(gè)巨大的防災(zāi)食品市場(chǎng)。有關(guān)專家鼓勵(lì)中國(guó)有實(shí)力的方便食品企業(yè)，進(jìn)軍防災(zāi)食品這個(gè)專業(yè)領(lǐng)域。疫情后，只有那些“修煉內(nèi)功”、積極轉(zhuǎn)型升級(jí)的企業(yè)，才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。 ? （摘自《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》）