不同來源菜粕對生長豬的飼喂效果

王喜忠

（鄢陵縣動物疫情預防控制中心，河南 鄢陵461200）

菜粕是一種常用的植物蛋白源，由于普通菜粕含有較高的芥酸和硫葡萄糖甙等毒素物質，從而在一定程度上限制了利用量。雖然國內以前采用脫毒、限制用量等方法來改進菜粕的利用率，但對菜粕的利用率仍然很低。在國外以加拿大為代表則用育種的方法培育低芥酸、低硫葡萄糖甙的“雙低”菜粕，在雞、豬等動物上的研究結果表明，“雙低”菜粕具有較高的營養價值和飼養效果，用量上也可以得到突破。國內在“雙低”菜粕的育種上也做了一些研究，但用于飼料工業的“雙低”菜粕還不多，故這種新型菜粕的營養價值的評定就很有必要，以便明確它與普通菜粕營養價值和飼養效果的差異，為提高產品質量，降低成本提供參考意見。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

共設4 個處理，每個處理飼喂不同日糧，每個處理重復4次，共16個重復欄。

1.2 試驗日糧

共4種日糧，分別為對照組A（現有產品LT800含普通菜粕8%）；B（較低量雙低菜粕組，含18%雙低菜粕）；C（高用量普通菜粕組，含40%普通菜粕）；D（高用量雙低菜粕，含40%雙低菜粕），所用濃縮料按20%比例添加配制成試驗全價日糧（見表1）。

1.3 試驗時間與地點

該試驗期為60 d，試驗0～30 d為第一階段，30～60 d為第二階段。試驗在某種豬場進行。

1.4 試驗動物選擇與分組

選擇體況良好，初始重20 kg左右的2月齡小豬80頭，按品種、性別隨機分成4個處理（P＞0.05），每個處理4個重復欄，每欄5頭豬，隨機安排采食相應日糧。

表1 試驗全價日糧組成 單位：%

1.5 試驗豬的飼養管理

試驗期間，安排專人負責飼養，自然通風，自由采食，每天早晨8：30和下午2：30各喂1次，自由飲水，保持欄舍清潔衛生。在試驗第30天和第60天，早晨飼喂前空腹各稱重1次。

1.6 考察指標

1.6.1 采食量 準確記錄試驗豬的采食量，計算試豬平均耗料量。

1.6.2 增重 試驗豬于試驗初、30 d 和結束時各稱重1次，計算各階段平均增重。

1.6.3 飼料轉化率 根據采食量和增重，計算飼料轉化率。

1.6.4 存活率 記錄試驗期間試驗豬死亡情況，計算存活率。

1.6.5 外觀指標 仔細觀察并記錄試驗期間試驗豬的皮毛、膚色和精神狀態變化情況。

2 統計分析

運用SPSS9.0 統計軟件對可量化考察指標進行方差分析和多重比較。

表2 不同菜粕第一階段試驗結果

表3 不同菜粕第二階段試驗結果

表4 不同菜粕全期試驗結果

3 結果與分析

各階段及全期試驗結果分別見表2、表3、表4。

從表2 可以看出，在第一階段，各項指標在4 個處理間差異不顯著（P＞0.05）。其中，B 處理（18%雙低）的增重和飼料轉化率優于A、C 和D 組，高添加量菜粕組D、C處理與低菜粕組A、B 處理相比，有降低試豬增重、采食量和提高料重比的趨勢，且D 組（40%雙低）在試驗期間死亡一頭豬，可能與其高添加量所帶來的適口性差和毒性高有關。

從表3可以看出，在第二階段，各項指標在4個處理間差異不顯著（P＞0.05）。與第一階段不同的是，A 處理組（8%普通菜粕）的生長效果改善明顯，正逐漸超過B 處理組。其中，A處理組試驗豬的增重和采食量高于B、C和D處理組，料重比略差于B處理組。高添加量菜粕組D、C處理組試驗豬的各項指標依然最差，但隨試驗時間的延長有改善的趨勢。在此階段中，C、D處理組與A、B處理組試驗效果的差距正逐步縮小。

從表4可以看出，全期的試驗效果各處理間差異不顯著（P＞0.05）。全期各處理指標變化與第一階段變化趨勢相同，但經過第二階段后，全期4 個處理組的各項指標的差距有減小的趨勢，但高添加量菜粕組D、C處理組與低添加量菜粕組A、B處理組相比，表現出了降低試驗豬生產性能及飼料采食量、利用率的趨勢。

4 討論

4.1 不同菜粕對試驗豬采食量的影響

從各階段及全期的試驗結果來看，隨著菜粕（無論普通或雙低）添加量的增加，表現出了降低采食量的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。

該試驗結果表明，與對照組A（8%普通菜粕）相比，對20 kg生長豬喂含3.6%雙低菜粕的全價日糧時（濃縮料中含18%），采食量略有下降，但飼料轉化率提高。但當菜粕（無論普通或雙低）添加量達8%時（濃縮料中含40%），試驗豬采食量和飼料轉化率雖然數學統計下降較大，但生物統計差異不顯著（P＞0.05）。采食量下降可能主要受雙低菜粕適口性的影響。因雙低菜粕的硫葡萄糖甙和芥酸含量雖低于普通菜粕，但隨著添加量的增加，它們仍是影響適口性的主要因素。另外，菜粕中還有其他抗營養因子，如植酸和單寧等，這在一定程度上也影響了日糧的適口性。

4.2 不同菜粕對試驗豬飼料轉化率的影響

該試驗表明，8%菜粕高添加量組（濃縮料中用量為40%）降低了日糧轉化率（P＞0.05），而3.6%雙低菜粕組（濃縮料中用量為18%）提高了日糧轉化率（P＞0.05）。

大量中性洗滌纖維（NDF）的存在對日糧養分（蛋白、能量等）的消化有不良影響，兩者呈負相關，特別是對蛋白質和氨基酸的消化和吸收。雙低菜粕中，中性洗滌纖維多達21%，其纖維含量與豆粕相比，是后者的3 倍。該試驗中，8%菜粕添加量（濃縮料中用量為40%）降低了日糧轉化率可能與菜粕高添加量提高了日糧粗纖維含量，從而降低了日糧消化率有關。另外，菜粕中其他抗營養因子（植酸、單寧）的存在也能降低飼料中礦物質和蛋白的利用率。

再則，賴氨酸是生長豬的第一限制性氨基酸，因此，賴氨酸的不足會嚴重影響豬的生長。雙低菜粕中賴氨酸含量較豆粕中低，且雙低菜粕中可消化氨基酸比例較低，因此，高添加量菜粕日糧中需補充足夠的賴氨酸，否則會影響豬的生長。有資料報道，影響雙低菜粕使用量的一個關鍵因素是把日糧按可消化氨基酸的需要量進行配合，如果按總氨基酸需要量進行配比，會使日糧中賴氨酸和蘇氨酸出現缺乏，嚴重影響日糧的利用率。該試驗日糧中，隨菜粕取代豆粕量的提高，賴氨酸的添加量并未同步增高，因菜粕賴氨酸含量低于豆粕，且菜粕中賴氨酸消化率低于豆粕中賴氨酸含量，是否是可消化賴氨酸的不足降低了高菜粕組的添加效果，還有待進一步研究。有關試驗表明，20～60 kg 生長豬全價日糧中，雙低菜粕用量達10%時并未降低飼料轉化率，而該試驗全價日糧中最高用量才達8%。

另外，高添加量菜粕日糧中，抗營養因子的毒性仍是影響試驗豬生長的一個重要因素。雙低菜粕中，抗營養因子雖低于普通菜粕，但高添加量仍會使抗營養因子（硫葡萄糖甙、芥酸、植酸、單寧等）表現出一定的毒性，從而影響飼料的轉化率。

3.6%雙低菜粕添加量組（濃縮料中雙低菜粕含量為18%）飼喂效果較好的原因與其他組相比，可能與其適口性較好、毒性低及日糧氨基酸平衡有關，具體原因還有待驗證。

4.3 不同菜粕對動物生長的影響

從該試驗各階段及全期結果來看，不同日糧在第一階段飼喂效果差別較大，其中高添加量菜粕組比低添加量組差；在第二階段，不同日糧處理效果差別減小；從全期看，不同處理日糧飼喂效果隨飼喂時間的延長有逐漸改善的趨勢。

在該試驗中，對試驗豬生長的影響除與日糧處理有關外（見4.2、4.3 討論），可能還與試驗豬所處階段有關。在試驗的第一階段，生長豬早期對飼料中抗營養因子的抵抗性不強，再加上換料對試驗豬的應激，從而使試驗豬對不同日糧處理反應差異較大（P＞0.05）。但隨試驗時間延長，試驗豬對不同日糧有了一定的適應性后，各日糧的處理效果差距表現出了縮小的趨勢。