這個早晨，一起吃“飯”

大米作為中國人的主食，最常見的狀態是蒸成米飯陪伴我們的一日三餐，低調尋常卻不可或缺。最簡單的食材往往能做出最驚艷的美食，米除了做成米飯，還能做成米皮、米線、粽子、米團、糍粑、米餅、年糕、鍋巴等等。今天，媽咪小廚就帶你體驗兩款“有顏色”的米制品早餐。

紫米飯團

自從便利商店于上世紀70年代推出飯團后，飯團就成為便利店最重要的商品之一，直到今天，其地位仍不可撼動?？梢姡垐F有多受歡迎。自己做的飯團，料足飽滿、健康衛生，關鍵還可以根據個人喜好添加配料，成為你的私人定制。

◎食材：

紫米300克、糯米100克、火腿片1袋、沙拉醬適量、肉松適量、黃瓜1段、每日堅果1袋、雞蛋1個

●步驟：

1.紫米和糯米提前泡一個小時，放入電飯煲煮熟。水一定不要加太多，比平時做米飯水的用量要少。

2.黃瓜切絲，堅果壓碎，中小火煎好雞蛋、火腿片備用。

3.鋪好保鮮膜，舀入紫米飯，壓平，抹上一層沙拉醬。

4.鋪上一層黃瓜絲，再鋪上煎好的火腿片、雞蛋、肉松、堅果碎，最后再鋪一層紫米飯。

5.提起保鮮膜的四周，慢慢往中間收緊，形成一個圓球，并收口。

6.收口向下，用刀將飯團切成兩半，開吃！

香煎米飯餅

米飯蒸多了怎么辦？做泡飯？行！做炒飯？也行！烙餅？更行！香糯的米飯經過煎烙后，不僅表皮金黃酥脆，更是完美地將各種蔬菜、調料的香味“封印”其中，聞一聞，口舌生津；咬一口，唇齒留香。

◎食材：

米飯1碗、糯米粉80克、黃瓜1段、豆干2塊、紅椒1個、雞蛋1個、熟芝麻10克、蔥姜蒜少許、油鹽醬適量

●步驟：

1.紅椒、黃瓜、豆干切成小丁，蔥姜蒜切成末。

2.雞蛋攪拌后，加入紅椒、豆干、黃瓜丁和豆瓣醬，再加入鹽、蔥姜蒜末調勻。

3.加米飯、糯米粉攪拌均勻。

4.電餅鐺預熱、刷油，在模具中鋪上米飯混合材料，壓實做成米飯餅。

5.米飯餅表面刷油、撒上芝麻，電餅鐺開上下火，蓋蓋煎三分鐘。

6.米飯餅翻面再刷油、撒芝麻，煎至金黃，焦香美味的米飯餅就做好了。