龐倩影
冬天天氣干燥,很多人會嗓子冒火、口腔潰瘍、大便干燥……這些都是上火癥狀。 上火是人體陰陽失衡后出現的內熱癥候,在干燥氣候及連綿濕熱天氣時更易發生。要想“去火”,可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物,不過現在更受歡迎的是飲食調節,即食療,安全有效。
辨明原因才能對癥“滅火”
廣州中醫藥大學第一附屬醫院黃仰模教授認為,冬天之所以容易上火,主要原因有個人體質、天氣環境、飲食等方面。在北方地區,氣候非常干燥,再加上室內普遍使用暖氣,燥熱的室內環境,會讓人的氣管黏膜凈化作用變差,直接導致鼻腔、咽喉發干,影響人體新陳代謝的平衡,如果不注意飲食調節和補充水分,很容易陰陽失衡,導致上火。在飲食方面,冬天人們喜歡進食牛羊肉來御寒,但牛羊肉本身偏溫,加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、枸杞子、當歸等中藥滋補品,可謂“燥上加燥”,人食用后體內容易積熱,不易散發,也易導致上火。此外,作息時間不規律、夜晚休息不夠、過度勞累等也會導致上火。
香油內服外用是潤燥良方
到了冬天,暖氣一來,不少人感覺鼻腔干燥,尤其是從南方來北方出差的人,愛流鼻血。這時,可以用眼藥水瓶裝點香油,從小瓶里往棉簽上擠一點香油,在鼻腔里從內到外抹上一點,鼻腔會很舒適。如果每天起床后覺得嗓子干,還可以在睡前吞服10毫升香油。如果想讓上腭舒適,可以含服一小勺香油。
降火湯+清肺菜 降火養胃
冬天不妨來碗降火湯。冬季最好的湯是冬瓜湯,再加上蝦皮和紫菜,補鈣降火效果好。對脾胃虛寒的人,可以喝糖梨水,既能保護胃腸,還能降火。
此外,還有銀耳湯、雪蛤木瓜湯等。蘿卜在冬天就是一道難得的清肺菜,尤其是青蘿卜。青蘿卜可通便、暖胃,能刺激腸蠕動;白蘿卜既能切片當水果吃,也可加冰糖上鍋蒸著吃,有順氣、潤肺、通便的良效。
雪蛤木瓜湯
原料:雪蛤2個,木瓜1個,冰糖30克。
制法: 雪蛤放入大碗,注入足量的溫水,浸泡漲發。泡發時加兩片生姜可去腥味。擇去雪蛤中的雜質,瀝干水分備用。木瓜去皮洗凈,取約100克切成小塊。雪蛤放燉盅里,加少量水,隔水燉2小時后,放入木瓜繼續燉,燉開后放入冰糖即可。
功效:滋陰潤肺、健脾消食。糖尿病患者少吃。
冬季進補注意養陰去火
中醫有理論謂之“秋冬養陰”,是指冬季要多睡覺,與自然界夜長日短相合。如果睡得少不能養陰,造成陰虧就容易上火。百合和蓮子各30克加糖熬制的百合蓮子湯,滋陰降火,效果極好,但不能多喝,因為加糖熬制,不適合糖尿病患者,普通人喝多也會加重胰腺負擔。黃仰模教授建議進補可以食用燕窩瘦肉燉盅,用料是5克燕窩和100克瘦肉,也可以滋陰降火。