新冠肺炎疫情下春季淡水蝦抗應(yīng)激與飼料投喂管理對(duì)策

劉 波 徐宏琴

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081；2.江蘇富裕達(dá)糧食制品有限公司，江蘇 高郵 225600)

春季氣溫開始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，是淡水蝦防病促長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期。突如其來的新冠肺炎疫情真是雪上加霜，給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來了更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，進(jìn)一步導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶瀕臨破產(chǎn)。為加強(qiáng)淡水蝦的養(yǎng)殖管理，國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水蝦營(yíng)養(yǎng)與飼料崗位、江蘇省青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營(yíng)養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合進(jìn)行了淡水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，針對(duì)相關(guān)的問題，對(duì)淡水蝦的投喂管理方面提出一些建議，供參考。

一、新冠肺炎疫情期間的主要問題分析

疫情暴發(fā)后，我們團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間通過電話方式對(duì)江蘇主要產(chǎn)區(qū)的羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦等進(jìn)行了淡水蝦產(chǎn)業(yè)情況調(diào)研。此次調(diào)研的20多個(gè)養(yǎng)殖戶涉及養(yǎng)殖面積5000多畝，養(yǎng)殖模式有羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦主養(yǎng)，也有蝦蟹混養(yǎng)等。受疫情影響，各地進(jìn)行交通管制，人員、物資等跨區(qū)域流動(dòng)受阻，造成飼料原料短缺與價(jià)格上漲、蝦存塘量增加且銷售困難、價(jià)格持續(xù)低迷等問題。此外，疫情導(dǎo)致的延期銷售進(jìn)一步影響今年種苗投放和后期養(yǎng)殖生產(chǎn)。根據(jù)調(diào)研了解，養(yǎng)殖戶普遍希望能盡快恢復(fù)蝦的運(yùn)輸和銷售，盡量拉長(zhǎng)銷售期，盡可能減少損失和不影響后面的養(yǎng)殖生產(chǎn)。綜合分析這些問題，我們認(rèn)為隨著疫情的結(jié)束，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料、魚藥等投入品價(jià)格會(huì)整體上漲，相應(yīng)的羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦的苗種價(jià)格也可能會(huì)上漲，現(xiàn)有存塘的青蝦、繁殖后的小龍蝦等大量進(jìn)入市場(chǎng)，還會(huì)導(dǎo)致供過于求，價(jià)格會(huì)持續(xù)低迷，進(jìn)而影響?zhàn)B殖戶的信心，淡水蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨巨大壓力。

二、淡水蝦的飼料投喂管理技術(shù)策略

1.飼料與合理飼料投喂管理

新冠肺炎疫情期間，整體水溫較低，羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦等淡水蝦對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率低，過多或過少的投喂都不利于蝦的生長(zhǎng)。過量投喂會(huì)引起氨氮、亞硝酸鹽等增加，導(dǎo)致病原增加與病害發(fā)生。因此，投飼的時(shí)候堅(jiān)持“四定、四看”原則，在晴天，選擇投喂優(yōu)質(zhì)顆粒飼料，采用少量全池投喂1次，維持蝦生長(zhǎng)的基本營(yíng)養(yǎng)需求；隨著氣溫升高，可逐步加大投喂量，以食臺(tái)沒有剩余或者剩余較少為宜。在雨天、陰天、氣壓低及氣溫急劇變化的時(shí)候不投喂。對(duì)于現(xiàn)有存塘量大的青蝦，建議投喂蛋白質(zhì)含量36%～38%的顆粒飼料，增強(qiáng)蝦的體質(zhì)，減少病害發(fā)生，提高銷售時(shí)運(yùn)輸?shù)拇婊盥省?duì)于羅氏沼蝦、小龍蝦應(yīng)加強(qiáng)苗期的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，其中羅氏沼蝦投喂蛋白質(zhì)含量38%～40%的1號(hào)顆粒料，小龍蝦投喂蛋白質(zhì)含量30%～32%的1號(hào)顆粒料，促進(jìn)蝦苗蛻殼與快速生長(zhǎng)，為后期的大規(guī)格蝦養(yǎng)殖打下基礎(chǔ)。對(duì)于新冠肺炎疫情期間飼料缺乏的養(yǎng)殖戶，可以使用低值農(nóng)副產(chǎn)品如餅粕類、糠麩類、黃豆、玉米、小麥等和顆粒飼料搭配使用，以減少飼料成本。

2.飼料與抗應(yīng)激技術(shù)管理

新冠肺炎疫情期間，在嚴(yán)寒的冬春季的交替時(shí)期，氣溫可能急劇變化，羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦等淡水蝦受到溫度降低的刺激會(huì)發(fā)生低溫應(yīng)激。在低溫應(yīng)激下，淡水蝦對(duì)能量消耗增加，同時(shí)神經(jīng)激素分泌減少，消化酶活性降低，導(dǎo)致代謝紊亂與非特異免疫能力下降，易發(fā)生病害。因此，適當(dāng)通過調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池水位，以降低溫度劇變帶來了應(yīng)激反應(yīng)。特別是現(xiàn)階段青蝦存塘量大，受密度、低溫、饑餓等多種應(yīng)激，后期大量銷售時(shí)捕蝦、運(yùn)輸蝦等易導(dǎo)致應(yīng)激死亡，建議將水位逐漸調(diào)至100～120厘米，防止水溫急劇變化引起青蝦的應(yīng)激反應(yīng)。對(duì)于小龍蝦，應(yīng)根據(jù)不同的天氣條件調(diào)控水位，促進(jìn)小龍蝦苗種生長(zhǎng)，晴天有太陽時(shí)可降低水位，控制在田面30～40厘米；陰雨天或寒冷天氣應(yīng)加深水位，控制在田面40～50厘米。其次，通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提高蝦的抗寒及抗低溫應(yīng)激能力。因此，我們建議在飼料中適當(dāng)添加免疫多糖、維生素C等，提高羅氏沼蝦、小龍蝦、青蝦的非特異免疫能力與抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)蝦的體質(zhì)；賣蝦前在養(yǎng)殖水體潑灑維生素C、葡萄糖等抗應(yīng)激制劑，增強(qiáng)蝦抗應(yīng)激和抗逆性能，增加存活率，減少病害的發(fā)生。

3.飼料與腸道、肝臟健康管理技術(shù)

腸道是飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所，動(dòng)物機(jī)體中70%左右的黏膜免疫系統(tǒng)位于腸道組織中，腸黏膜屏障系統(tǒng)還具有阻礙腸腔內(nèi)細(xì)菌入侵和毒素吸收的功能。蝦攝食飼料后，一部分營(yíng)養(yǎng)物從腸道吸收進(jìn)入血液，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)進(jìn)入肝臟，在肝臟內(nèi)進(jìn)行合成、分解、轉(zhuǎn)化、貯存，可以說肝臟具有蝦消化代謝、排泄、解毒及免疫等多種功能。因此，腸道、肝臟健康保護(hù)尤為重要。新冠肺炎疫情期間，大多數(shù)養(yǎng)殖戶停料了，小龍蝦、青蝦等長(zhǎng)期不攝食或者攝食很少，蝦腸道較為脆弱。后期隨著氣溫的增加，為了防止蝦的體重下降，養(yǎng)殖戶會(huì)逐漸地投喂飼料，如果不合理地投喂，會(huì)給蝦的肝臟與腸道帶來一定的負(fù)擔(dān)，影響蝦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用與生長(zhǎng)。因此，淡水蝦飼料中可以每周適當(dāng)添加保肝護(hù)膽的中草藥提取物或者乳酸菌等有益微生物，也可以通過優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料、功能飼料或者優(yōu)質(zhì)乳酸菌等有益細(xì)菌的拌喂，以減少腸道損傷，減少蝦肝胰腺的負(fù)擔(dān)，保護(hù)腸道健康，促進(jìn)采食與生長(zhǎng)。

4.飼料與池塘養(yǎng)殖生態(tài)的管理

(1)飼料與水草養(yǎng)護(hù)管理。水草好，生態(tài)就好，良好的生態(tài)環(huán)境下淡水蝦才能更好地?cái)z食，飼料利用率才高，蝦生長(zhǎng)好。適宜的水草立體空間具有減輕殘殺、方便蛻殼、凈化水體、增加光合作用增氧等優(yōu)點(diǎn)。新冠肺炎疫情期間，對(duì)于小龍蝦、青蝦養(yǎng)殖塘口，重點(diǎn)管理好伊樂藻，此期間正是耐寒性伊樂藻的生長(zhǎng)季節(jié)，一般覆蓋面積40%～50%為宜。

(2)肥水管理。新冠肺炎疫情期間，水溫比較低，肥水困難，如果不注重肥水，往往導(dǎo)致青苔發(fā)生，從而影響蝦的生長(zhǎng)與攝食。因此，應(yīng)在晴天中午少量多次施用氨基酸生物肥料，以穩(wěn)定水環(huán)境，增加水體肥度，促進(jìn)生物餌料繁殖，穩(wěn)定水體藻相和菌相，達(dá)到預(yù)防青苔發(fā)生的目的。一方面可以提高池塘溶氧，另一方面還可培養(yǎng)池塘的天然餌料，有利于加快蝦的攝食與生長(zhǎng)。養(yǎng)殖水體透明度控制在30～35厘米為佳，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，一般來說，水體溶氧不小于5毫克/升、pH為6.5～8.5、水體氨氮應(yīng)小于0.3毫克/升。

(3)飼料與底質(zhì)管理。新冠肺炎疫情期間，蝦的存塘量大，相對(duì)密度也較大，池塘底部會(huì)有較多的殘餌、糞便、死蝦尸體、泥土雜質(zhì)、有機(jī)質(zhì)等，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致底質(zhì)惡化、發(fā)黑發(fā)臭、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。水質(zhì)也會(huì)惡化，導(dǎo)致蝦發(fā)病。如果此時(shí)再投喂飼料，蝦攝食減少或者不攝食，進(jìn)一步導(dǎo)致殘餌的增加，影響池塘底質(zhì)。因此，應(yīng)加強(qiáng)青蝦、羅氏沼蝦、小龍蝦池塘底質(zhì)的管理，特別是大棚苗期的羅氏沼蝦放養(yǎng)密度高，殘餌、糞便等多，水質(zhì)易惡化。一般每周每畝使用0.5～2千克枯草芽孢桿菌、EM菌等，可配合腐植酸鈉進(jìn)行底質(zhì)改良，降低水體淤泥中的氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)，具體使用應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況做適當(dāng)調(diào)整。

(4)飼料與供氧管理。現(xiàn)階段存塘量大的青蝦、大棚高密度羅氏沼蝦苗期培育，加上投料后產(chǎn)生的殘餌、糞便、死蝦等，將影響蝦的生長(zhǎng)與健康。適當(dāng)在夜里和晴天中午增加供氧1～2小時(shí)，可擾動(dòng)池塘底泥，促進(jìn)有機(jī)物氧化分解，可有效緩解淡水蝦應(yīng)激，穩(wěn)定水質(zhì)，促進(jìn)蝦攝食。

(5)病害管理。新冠肺炎疫情期間，氣溫較低，淡水蝦的病害少。但是也要遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋z查與消毒處理。如果有病害，可使用碘制劑等消毒劑消毒，同時(shí)結(jié)合飼料中抗生素、中草藥等內(nèi)服治療，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療。