媽媽說喝骨頭湯能補鈣，這是真的嗎？

在“吃啥補啥”的思想指導下，大家普遍認為：喝骨頭湯能補鈣。人們認為用骨頭熬湯可以使骨頭中含有的鈣煮出到湯里，攝入骨頭湯就能將鈣吸收至人體，所以骨頭湯具有補鈣的作用。其實，喝骨頭湯能補鈣是一個認識誤區。研究人員通過實驗證明，骨頭湯的含鈣量少之又少。雖然骨頭中鈣的含量高，但因為骨頭中鈣的存在形式是磷酸鹽形式，而磷酸鹽是不易溶于水的，在家通過燉煮不易使鈣溶解。這就說明骨頭含鈣量高并不等于骨頭湯含鈣量也高。無論從理論來講還是看實驗結果，用骨頭湯補鈣都沒有任何依據。其實，骨頭湯不僅不能補鈣，還會讓你長胖！有實驗證明，熬了2個小時以上的骨頭湯，脂肪會浮在湯面上，但湯里面的鈣含量是微乎其微的。而且因為湯里脂肪含量高，喝多了還會影響心血管健康。