吳念真
當(dāng)我們第一眼看到阿婆的自助餐廳時(shí),還以為自己找錯(cuò)了地方呢!以為自己走入了一個(gè)工地的廚房,一個(gè)受雇的歐巴桑正準(zhǔn)備免費(fèi)的午餐,等待忙了一個(gè)早上的工人,讓他們填飽肚子。話(huà)說(shuō)回來(lái),這樣的印象跟事實(shí)其實(shí)相去不遠(yuǎn)。經(jīng)營(yíng)這家沒(méi)有招牌的自助餐廳的阿婆莊朱玉女士,唯一的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)就是讓你吃到飽!
今年七十六歲的她,從早期的一碗飯、一道菜,幾毛錢(qián)吃到飽到現(xiàn)在,無(wú)論飯菜,一律一份五塊錢(qián)。再笨的人一看也知道是穩(wěn)賠不賺。可是阿婆就這樣完全違背商業(yè)原則地經(jīng)營(yíng)了四十八年。半買(mǎi)半送,賣(mài)愈多,賠愈多,阿婆卻無(wú)怨無(wú)悔,唯一的理由是做工的人,其他地方吃不起,不吃又會(huì)餓死,就這么簡(jiǎn)單!
別人是賣(mài)田養(yǎng)兒子,她是賣(mài)房子養(yǎng)別人的兒子,難怪自己的兒子一直喊停。問(wèn)題是阿婆還是怕有人會(huì)餓死,所以念就讓別人去念吧!還是自己煮自己的。到現(xiàn)在她仍然每天一早就到這間根本不像店的店里略做準(zhǔn)備之后,推著車(chē)子去菜市場(chǎng)備辦菜色。買(mǎi)菜車(chē)是孫子用過(guò)、退休的嬰兒車(chē);腳上穿的是家里沒(méi)人穿,閑在那邊的粉紅色雨鞋。然后又開(kāi)始另外的一天。
這是注定賠錢(qián)的生意。但是不要看阿婆對(duì)自己隨便、對(duì)食客大方,買(mǎi)菜則是精挑細(xì)選,斤斤計(jì)較,但是賣(mài)菜的小販都知道阿婆做的是賠本生意,因此在價(jià)錢(qián)跟斤兩上通常也是共襄盛舉,甚至有時(shí)候也讓阿婆賒賒欠欠。他們說(shuō):“和阿婆一起做功德啦!”賣(mài)菜的歐里桑還告訴我們說(shuō):“前一陣子阿婆因?yàn)樽笱郯變?nèi)障開(kāi)刀,休息了一陣子,最近才又開(kāi)始賣(mài)!……