2019年福建省主要水產品批發市場價格走勢

一、市場總體情況

據福州、廈門、泉州、三明、莆田涵江5地水產批發市場主要、常見、大宗的5類28種水產品價格監測統計，2019年福建省水產品批發市場運行平穩、交易活躍、貨源充足，價格穩中有升。水產品批發市場綜合平均價格61.28元/千克，同比上漲2.35%。其中海水魚綜合平均價格34.66元/千克，同比上漲0.06%；淡水魚綜合平均價格37.49元/千克，同比上漲3.62%；甲殼類水產品綜合平均價格148.06元/千克，同比上漲3.69%；貝類綜合平均價格37.89元/千克，同比下跌5.30%；頭足類水產品綜合平均價格47.51元/千克，同比上漲13.36%。

二、市場價格走勢

2019年福建省水產品批發市場價格從品種上看有17個上漲、11個下跌。個別品種價格波動較大，其中，11個品種價格上漲超5%(表1)，5個品種價格下跌超5%(表2),其余12個品種價格波動都在5%以內。

表1 價格上漲超5%品種情況

表2 價格下跌超5%品種情況

三、影響市場價格主要因素

1.政策因素 各地政府征用魚塘變為其他用途，漁業養殖面積不斷減少，產量有的地方有所減少，淡水養殖品種的魚價自然就上漲，如南美白對蝦、日本對蝦、羅非魚的價格上揚。

2.天氣因素 一是發生強臺風次數較少，沒有造成漁業養殖設施重大損毀。二是極端天氣較少，魚病發生率較低，養殖產量增加，如大宗養殖產品黃鰭鯛、大黃魚價格2019年分別下跌7.16%、6.86%。

3.資源因素 長期的過度捕撈，海捕產品產量下降、價格上漲，如魷魚、刺鯧、墨魚、梭子蟹、東海帶魚等同比價格持續上漲。

4.人為事故 2018年泉州市發生化學品“碳九”泄漏事故，該地區貝類產品受到不同程度污染，食用人群減少，價格低迷，一直延續到2019年沒有改觀，如牡蠣、縊蟶等貝類產品價格下跌。

5.食品安全 隨著人們食品安全意識的提高及政府的重視，養殖戶加大了對水產品質量安全的投入，無形中增加了養殖成本，水產品價格也水漲船高，呈溫和上升趨勢。

6.食品漲價 豬肉價格上漲明顯，市民轉向消費價格相對穩定的水產品，需求量增加，價格上調。

四、2020年水產批發市場價格走向預測

2020年，各級政府繼續加大對水產養殖基地建設的資金投入，福建省水產品市場將繼續保持供給充足，交易活躍，價格仍保持穩定基本態勢。

由于受到一是人工成本(工價)、運輸成本(油價)、養成成本(飼料價格)等生產成本不斷攀升；二是漁業資源的制約；三是養殖空間不斷受到擠壓，養殖面積逐漸縮小；四是受自然災害和不可預計突發事件的影響，預計2020年養殖產品及捕撈產品價格總體仍將高于2019年同期，但漲幅不會太大。

名特優產品受到消費者推崇，消費需求有望繼續擴大，價格繼續上漲的可能性較大。