“鉆”出來的田螺“大咖”
——訪廣西現代青年農場主、廣西育運農業開發有限公司總經理陳廣育

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌

4年前，對于廣西現代青年農場主、廣西育運農業開發有限公司總經理陳廣育而言，“田螺”還是陌生的動物，可是4 年后，他卻成了玉林地區的田螺養殖大戶，并且總結了豐富的養螺經驗，對整個田螺養殖行業有很好的推動作用。近日，記者專門采訪了陳廣育，他分享了自己由養螺“小白”到“資深”大咖的經歷和經驗。

螺絲殼里做道場：難！

可是家人和朋友都反對他的決定，認為農業市場波動大，效益循環周期長，是個看天吃飯的行業，風險太大。可陳廣育看到的卻是農業投入門檻低，回報高，人工成本低的優勢。

玉林被稱為“南方藥都”。1984 年出生的陳廣育也跟很多人一樣，通過從事藥品銷售賺了不少錢。

2015 年，陳廣育獲悉有同學養殖田螺賺了大錢，這馬上引起了他的興趣。通過調查，他發現，“田螺”可是餐桌上的寵兒，不管是大牌餐館還是街邊小店，辣炒田螺、啤酒炒田螺、田螺鴨腳煲等以田螺為主的菜都非常受歡迎。夜幕降臨，街邊夜市年青男女都喜歡“撩螺”、“嗦螺”，那香辣鮮美的味道，總是讓人吃了還想吃。尤其是當陳廣育了解到田螺有清肝明目、清熱、利水、解毒、解酒以及作為螺螄粉原料等用途以及本地養殖田螺的人還很少之后，他覺得這更加有市場，更加具有養殖和發展前景。

陳廣育便決定投資養殖田螺。

這魚好大！

2016 年2 月，陳廣育一頭扎進了田螺養殖中。然而，很快，他就深刻體驗到了“理想很豐滿現實太骨感”這話的辛酸。

養殖田螺先要購買到田螺種苗。陳廣育經人介紹，在玉林附近一個專門繁育田螺種苗的基地購買了田螺種回來。“養殖田螺前，我對田螺養殖一無所知，所有知識都來源于賣螺種的企業。”

當時螺種老板告訴陳廣育：一定要用流動水養殖田螺，每畝放螺種150～200 公斤，日常飼喂配方是25%的花生麩+15%的麥皮+60%的米糠發酵。3 天投喂一次，50 公斤螺按照1.5～2.5 公斤的飼料量投喂。

很快3個多月過去了，有一天，陳廣育在巡塘時發現，水面上隱約出現了浮起來的死田螺。開始他以為緊緊是個別問題，所以并沒太在意，可是沒過幾天，死螺卻越來越多。這時候他意識到問題的嚴重性，馬上找到賣螺種的老板求助，老板告訴他處理的方法是：投放生石灰消毒。

然而當陳廣育往塘里投放生石灰后，卻出現了田螺陸續死亡的現象，這時候的陳廣育已深刻感受到田螺養殖并非表面上看起來那么簡單。但是每次去請教賣螺種給他的這個人，對方卻只有投放生石灰的方法。失望的陳廣育為了解決這些問題，只好四處請教，但是面對同樣的問題，每個人講的處理方法都不同，而且一一用上后也無法解決實際問題，這讓他很困惑。

轉眼到了中秋節期間，這是田螺成熟的季節。捕螺時，陳廣育發現，由于之前大量死螺，因此有些塘畝產才10 多公斤，最多的也僅50 來公斤，產量非常低。更難過的是，這些田螺很多都是爛殼的，螺身上布滿了青苔，想拿去賣給夜宵攤點，但是人家一看這樣的田螺，都紛紛拒絕。

還有同樣令陳廣育頭疼的是：螺塘經常漏水，頭天灌滿的水到第二天就不見了一半，到第三天就露出田螺來了，因此經常引來老鼠和飛鳥偷吃田螺。這時候的陳廣育感覺到了一句俗話：螺絲殼里做道場，難！想把田螺養好，更難！

田螺養殖道亦有道：鉆！

轉眼到了2017 年9 月份，此時的陳廣育為了養螺已經陸續投入了120 多萬元，但是田螺卻怎么養都養不好，此時他對養螺失去了信心，開始把部分螺塘的活水攔截掉，放養草魚、大頭魚等。幾個月后開塘撈魚時，不曾想到卻撈到了不少田螺上來，陳廣育驚喜地發現這些田螺的螺殼發亮，既沒有爛殼也沒有青苔。他開始不相信自己的眼睛，以為僅僅是運氣而已，沒想到把水抽干后，整個塘里所看到的田螺都沒爛殼，也沒青苔。

這讓陳廣育驚喜莫名，難道是魚螺混養不容易產生青苔和爛殼？在百思不得其解后，他打通了廣西水產研究院的電話，接電話的文露婷專家解釋說：這是因為魚塘的水養魚后，水體肥沃，水比較渾濁，導致陽光無法直射到水里，因此青苔不容易生長。此外魚螺混養后，投放的飼料不同，不像原來專門投放飼喂田螺的花生麩及麥麩含油脂成分比較高，田螺吸收消化不了后，就會殘留在水里，時間久了，就容易產生寄生蟲，最后導致田螺爛殼。

陳廣育做夢也沒想到，困擾他多時的問題，竟然因為自己的“放棄”而解決了。

有了這次的意外收獲，陳廣育又對養殖田螺產生了信心。當時，只有部分螺塘搞魚螺混養，還有一部分螺塘，他決定改變原來的養殖配方，經過半年的試驗，果然發現，原來讓人頭疼的問題，因為養殖配方的更改而迎刃而解。

此外，最初養螺的時候，賣螺種的老板交代陳廣育螺塘設置不要太大塊，每塊只要3 分、5 分田就可以了。理由是：螺塘小，賣螺時撿螺才不容易造成損失，否則容易踩傷踩死螺。但是陳廣育在長期的養殖探索中發現，賣螺的時候，都會先放干水，再撿螺。因此大部分田螺都會浮在泥上面，只有少部分會藏在泥里，很容易就能撿到螺。而小塊螺塘引發的問題無數：一是田埂多，浪費了大量的土地資源；二是田埂容易藏老鼠，老鼠多了就吃螺；三是田埂搭建不牢固易引發螺田漏水。漏水后，田螺就浮出水面招來天敵，如蛇、鳥等偷吃。

“起初養殖田螺的時候，因為自己沒有這方面的經驗，都是別人怎么說我們就怎么做，特別是把一畝地分割成3 分、5 分螺塘后，需要大量人工搭建田埂。而有些是爛泥田，所以田埂搭建特別難。最要命的試過一條田埂搭建了18 天，耗費了近3000 元人工費。因此養殖田螺以來光是挖塘、搭建田埂的費用，就高達50來萬。”

田埂的事讓陳廣育時時“如鯁在喉”，后來，陳廣育決定在田螺養殖中試行“把小塊螺塘并成大塊螺塘”的做法，想借此方法摘除這根“刺”。事實再一次證明，陳廣育實行“小塘并大塘”的做法破解了很多難題：一是大的螺塘匹配了牢固結實的田埂，不容易被雨水沖垮；二是田埂結實了，老鼠再也無法在田埂上安營扎寨，避免了老鼠的出沒；三是田埂結實了，螺塘很少出現漏水現象，因此自然也預防了飛鳥和蛇等天敵吃田螺的情況。

養殖田螺要有絕招：水！

“哇，這草魚很大，養了9 個多月，最大的達到3～4 公斤，最小的也有約2 公斤。”2020 年2 月26 日，陳廣育正組織工人在捕魚。

為了尋找更合適的養螺方法，這幾年陳廣育一直在摸索。通過數年的努力，他發現最合適當地的養殖方法就是“魚螺套養”模式，通過采用這一模式養殖魚和螺，不單魚質量好，螺的質量也很好，而且平均每畝可以產四大家魚2500 公斤，產螺750～900 公斤，魚和螺每畝產值4 萬元錢。這比單純養螺的收入要高出很多。2018 年陳廣育賣魚15000 公斤，賣田螺 9000 公斤，一共收入 38.4萬元；2019 年陳廣育賣魚30000公斤，賣田螺 15000 公斤，一共收入60 萬元。“按照今年的情況，我們的收入可以翻倍。”

陳廣育養螺賺錢的消息就像長了翅膀一樣，一下子傳開了。吸引了很多來自區內外的人來參觀學習取經。

“要想養好螺，一要時刻保證水質的安全，二要肥水，三要在保證前二者的情況下，降低用水成本。”

提起水質安全的重要性，陳廣育深有感觸。比如2019 年5 月份，有一個養殖戶，跟陳廣育購買了1.5 萬公斤的螺種，分兩個基地養殖。一個多月后，養殖戶心急火燎的找到陳廣育說“出現了很嚴重的死螺現象，肯定是田螺種有問題。”陳廣育獲悉后，非常重視。他仔細回想了所有的育苗流程和經過，發現自己所有的環節都沒有問題。他馬上判斷是養殖戶的水質出現了問題才會導致那么大量的死螺現象。因此建議對方馬上到螺塘里取水檢測，但是對方一直不肯。后來隨著螺死得越來越多，尤其是發現兩個養殖基地只有一個出現死螺現象后，不得不聽從陳廣育的建議：分別在出現死螺的螺塘和沒出現死螺的螺塘各取一罐水和一些看起來比較健康的田螺出來，然后把死螺塘里的螺放到沒有死螺螺塘的水里養殖，反之亦然。第二第三天后發現，死螺塘里的螺還活著，而活螺塘里的螺卻死了。在事實面前，對方終于承認出現死螺現象的螺塘，在螺苗放入塘后半個月內，在水源地有人噴過滅福壽螺的藥。得悉真相的陳廣育哭笑不得，責令對方馬上換水，換水幾天后，終于把死亡的陰影趕走了。事實證明在下了螺種后，千萬要保證螺塘里的水不要受到污染，否則很容易出問題。

俗話說：水至清則無魚。這話放在田螺養殖上也是一樣的。陳廣育說“肥水”是養好螺的第二個關鍵點。“用牛糞發酵進行肥水是最好的選擇，因為牛糞中含有大量的纖維素，草的纖維素經過牛瘤胃的發酵，形成了大量的富含營養的有機質，是肥水的最佳原料”。

陳廣育說，牛糞采用微生物菌發酵會產生高溫，高溫過程可以把牛糞中攜帶的一些寄生蟲及蟲卵和傳染性的病菌徹底殺滅。而牛糞中含的粗蛋白、脂肪、灰分、碳水化合物、纖維，乳酸菌，會分解轉化為小分子營養物，促使浮游生物增多，成為魚螺的天然餌料。而且牛糞發酵變成有機肥投入水體后被完全分解，不會沉積在水底污染底質，只是讓水比較渾濁，同時使水體肥沃，陽光無法直射到水里，所以不容易生長苔蘚，因此對田螺的生長過程幫助很大。

很多人認為養田螺用流動的水和井水最好，可是陳廣育在實踐后發現，流動的水不容易掌控水源，風險大；使用井水耗電量大，成本高，且每次抽上來的水都需要花大量時間去“瀑氧”，否則直接抽到螺塘里，會導致田螺的不適甚至死亡。“實際上，養螺最好是泉水。但是如果泉水水溫過低，田螺會長期處于休眠狀態，不產仔，不繁殖。”養殖方式的改變，讓陳廣育每畝可節約飼料錢約40%。

在遇到困難和技術難題的時候陳廣育也曾經一籌莫展，還好他的哥哥很支持他，并引導他參加廣西現代青年農場主培訓學習。“在廣西現代青年農場主這個平臺，我不單學到了技術，還拓寬了視野，學到了先進的企業管理理念。”

陳廣育發現養殖田螺，除了初期的建設投入外，發現最大的成本是人工成本，每年工人工資的支出就要二三十萬，而且工人的積極性也不是很高，于是他改變策略，采取純利潤分紅的方法，此舉極大的促進了工人養螺的積極性。長年在陳廣育基地干活的工人共有10 人，最高一年能拿6萬塊錢，一般的能拿到3 萬元，如柳村黎家全因為勤快，2019 年底就領了6 萬多元工資。

陳廣育總結道：“不管是做什么事情，只要你肯‘鉆研’，夠‘專業’就能賺到錢。”

準備上市的田螺。