大佑山野生茶樹資源生物學特性調查

徐堂起

（沙縣富口鎮農業服務中心，福建沙縣 365504）

沙縣是我省古老的產茶縣之一，產茶史有1000余年。2015年6月至11月，本人對大佑山的野生茶進行資源調查，采集有關野生茶數據，發現富口鎮郭墩村的溪風峽谷海拔350-600m處，從山間公路以上至半山腰南、北坡地有近百畝次生原始森林中有野生茶樹群落呈零星分布狀態，未發現人為耕作管理狀。2015年12月11日，經市茶葉站、沙縣經濟作物技術推廣中心、《沙縣茶志》專家組8人對富口鎮郭墩村溪風野生茶樹資源進行考察論證，并作相關野生茶相關數據采集，對北坡約5畝（3000m2）山坡地進行梳理，有株徑在10-23cm之間的叢生和株生茶樹6株，其中位于海拔386m的5號小喬木型茶樹，表皮細微灰白，分枝挺立，徑圍75cm，樹徑離地高15cm處分5枝生長，最大分枝離地高75cm，樹高750cm，冠幅550×450cm，葉脈8對，鋸齒27-30對，葉尖突尖，味苦。2017年6月，中國農科院茶葉研究所研究員韓文炎博士與美國塔夫茨（Tufts）大學的科研人員艾瑞克博士在市、縣茶葉站等技術人員陪同下，對富口鎮郭墩村溪風野生茶樹資源作進行進一步考察。

2017年富口鎮郭墩村溪風野生茶樹群落所在地被福建省農業廳和沙縣人民政府確定為“福建省茶樹優異種質資源保護區”編號閩GY008。現將大佑山野生茶樹資源及其生物學特性調查結果分述如下：

1 保護區氣候、地貌、土壤、植被結構概況

1.1 保護區氣候特點

據沙縣氣象站資料，該區年均氣溫19.4℃，極端高溫40.6℃，極端低溫-5.5℃，年均降水量1750mm，月最高293mm，最低51mm，相對濕度79%，霜期平均65.6天，最長年分可達108天，日照率為44%，年均風速1.6m/s，春冬季多霧，春夏季溫熱多雨，降水多，集中5-6月兩個月，秋冬季稍有干旱，年日氣溫變幅大，有一定的干濕季之分，表現出溫熱濕潤的亞熱帶氣候特點，既有利于野生茶樹生長，也有利于巖石的風化、土壤的淋溶作用和富鋁化作用的進行。

1.2 保護區地貌、土壤類型

大佑山位大佑山位于沙縣西北部，距沙縣城關24km，與三明市梅列區陳大鎮、沙縣富口鎮和明溪縣夏陽鄉交界，面積12km2，主峰大佑山海拔1276.3m。為典型的火山巖地貌，屬陸相火山碎屑和火山噴發構造，裂為孤峰入云、傲視群峰的地貌。野生茶樹資源保護區地處大佑山溪風峽谷，溪河北坡，距沙縣城關18km，海拔300-400 m，相對高度均在530m以下，區內峰巒重迭，溝谷交錯，背靠大佑山，峽谷底寬較小，一般10-30m，“V”字形，山的坡度較陡，多在45°-85°，野生茶生長在山脊及谷緣兩側，坡度常達45°以上，由于山脈多南北走向，故東、西、東南、西南坡向較多本區巖層復雜，普遍分布砂巖、粉砂巖，此外還有石英砂巖、石英礫巖、石英云母片若及千枚狀的紫色頁巖。土壤類型主要有：紅壤類、黃壤類及紫色土類。表土層深厚不一，土壤長期保持濕潤狀態，腐殖質積累較多，土壤顏色由暗褐色至紅棕色，形成肥力較高的暗紅壤，水肥條件良好。

1.3 區內植被結構概況

植被條件良好，主要植被是栲樹、烏飯樹、米櫧、酸棗樹、青岡櫟、木荷、槭樹、杉木、馬尾松等混交林，林下植被為喜蔭濕的植物如毛冬青、山姜、黃楠、福建蓮座蕨、臺灣冬青、金毛狗、百兩金、草珊瑚、狗脊、苔蘚、芒萁等生長，樹林茂密，米櫧等殼斗科植樹占多數，每到夏季，林下有紅菇、梨菇、牛肝茵等野生茵生長。

2 野生茶編號1至6號株概況

2.1 野生茶樹型特征及生態環境見表1。

表1 野生茶樹型特征及所處生態環境

2.2 2017年、2018年和2019年野生茶春梢生長期監測見（表2）

從表1和表2中可看出，1、大佑山野生茶最大株（編號4）徑圍達成75cm，高達成7.7m，樹幅5.5×4.5米，據這次專家組考證，樹齡已有百年，是目前三明地區已經發現的最大、最老的野生茶，對沙縣是福建最古老的產茶地的考證有重要意義；2、從群聚生態，生長環境來看，大佑山地區非常適宜茶樹的生長，而且野生茶生命力極強；3每個單株表現出不同的生物學特點，體現了大佑山野生茶品種的多樣性；4、在相同氣候條件下，不同品種的春稍發育期有差別，相差20d左右。

2.3 野生茶茶葉質量檢測

分別在2018年和2019年選擇編號4單株和編號5單株兩單株采摘春茶，鐵觀音作為對照，送農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測數據見（表3）。

表2 野生茶春梢生長期監測

續表2

表3 野生茶茶葉質量檢測及對照

表沒食子兒茶素兒茶素表沒食子基兒茶素沒食子酸酯(表兒茶素表兒茶素沒食子酸酯游離氨基酸咖啡堿%% % % % %%0.9 3.68 13.55 0.3 1.77 3.1 2.7 1.02 4.2 13 0.42 1.81 3.3 4.4 2.49 0.55 9.32 1.14 2.76 3.4 4.7 0 2.44 12.91 0.62 1.94 3 5 1.73 1.88 15.21 0.58 2.54 2.6 4.6 2.78 0.91 10.08 1.13 3.04 2.8 4.3 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8313-2008 GB/T8314-2013 GB/T8312-2013

對照通過對2018年和2019年選送的4號株和5號株春茶檢測結果，從表3分析，野生茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素總量、兒茶素等主要成分明顯高出正常值，也高出同期鐵觀音的檢測值，其中EGCG含量比對照高鐵觀音高40%－50%。

3 結論與建議

3.1 結論

大佑山野生茶樹樹齡大、品種多，因受大佑山原始森林形成的氣候特點、火山噴發構成的地貌和土壤類型及植被結構，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高，形成獨特的甘苦帶香的野生茶口感，耐泡度高，湯質沉穩，湯色濃厚，茶多酚、兒茶素總量、兒茶素等營養成分較為豐富，形成野生茶獨特的韻味，是野生茶中的上品，有極高的保護和開發利用價值。

3.2 建議

一是要進行大佑山野生茶樹資源保護，做好保護區基礎設施建設和相關管護措施，免遭人為破壞；二是在不破壞野生茶生態資源的大前提下，可結合大佑山旅游，開發大佑山野生茶的旅游資源，建立集科研、觀光為一體的野生茶植物園；三是開發大佑山野生茶相關產品，申請大佑山野生茶產品專利商標，同時對大佑山野生茶進行引種馴化、人工栽培繁殖，做好適制性研究和功能飲料開發，最大地發揮大佑山野生茶樹其豐富的、潛在的社會、經濟和生態效益。