日本家政服務面面觀

高榮偉

日本家政服務是近20年來興起的一門行業。歷史上，日本社會廣泛存在著“男性全天工作養家，女性全職做家務”的觀念，日本女性的社會角色被定位于家庭。隨著社會的發展，特別是近些年來經濟增長放緩程度加劇，日本女性開始出來工作，走向社會，而煩瑣的家政工作需要有人代理。于是，日本家政服務業應運而生。

開設課程

在日本，家政服務業被視為體面的工作，且受到國家的重視。在學校，家政還是重要的學科。從20世紀90年代開始，日本政府將家政課列為中小學的必修課。

據了解，小學五、六年級設男女生共同必修的“家政科”，每學年70課時，學習課程由“被服”“食物”“居住與家庭”三部分構成。關于被服方面的內容，要求五年級的學生懂得服裝的作用，六年級則要求學生學會按需要選擇平時的衣服，根據衣料的性質和污染的情況選用清洗的方法，衣服開了線能縫起來，會制作簡單的物品。例如讓學生學習縫制圍裙和簡單的罩，以及刺繡簡單的裝飾品等。食物的內容方面，要求五年級的學生學會做簡單的飯菜，了解食品的營養，懂得用餐的禮儀，認識食物搭配食用的重要性。如學習煮雞蛋和炒簡單的菜，做菜時要知道調料的配方和計量等。六年級的學生除了掌握上述知識和技能外，要進一步學習保持食品營養的方法，如學習做米飯、醬湯、三明治，以及用雞蛋、馬鈴薯做菜等。居住與家庭方面的內容，要求五年級學生掌握清掃工具的使用方法，學會整理自己的東西和掃地擦窗。六年級則要求學生掌握防寒暑、照明的方法和取暖器的安全使用方法等。

日本中學同樣開設家政課。1993年，文部省審定編制了三套適用于各類高中的家政學教材，對全體高中生實施家政學教育，幫助掌握生活技術知識。

以烹飪課程為例。初中生的食育課程會加入更多深度研究的設計，例如調查食物的營養成分構成、思考防止食物中毒的方法等。高中生則會從時間與空間上對食育課題做更廣的延展，探討食品安全、環境可持續發展等。飲食文化課要讓學生知道世界各國的主食類型，分析介紹各種食品的營養特征，還讓學生學會洗菜、切菜及各種調味品的運用，認識各種鍋、瓷器、漆器、刀叉、碗筷，讓學生知道做飯順序：備料、炒煮、盛裝、吃飯（禮儀）、洗碗等。

日本高中生畢業后可以考家政大學，不少大學開設有家政專業。日本大學的家政教育學科所設的專業課程一般包括家政教育特論、家政教育方法論、家政教育教學論等。

制定法律

1992年，日本制定了《關于家政護理勞動者雇用管理改善法律施行規則》。按照規定，在日本，只有得到厚生勞動省承認的民間家政服務公司才可以從事中介工作。

日本家政服務也被稱為“家事代行”。2014年，日本經濟產業省設立了“家事代行”服務認證制度，由日本家事代行服務協會和日本規格協會對提出認證申請的公司進行服務品質測評。根據日本《職業安定法》，任何人只要不違反公共福利，均可自由選擇職業，而家政服務人員屬于正式工種，沒有經受過專業的訓練，私自從事中介工作屬于違法。據了解，在日本，除了一些知名的家政大學和家政專業可以提供優秀的專業家政服務人才以外，毫無任何經驗的從業人員，要經過至少3個月的專業級別培訓，并獲得相應的資格證書才可以上崗。

當雇主聯系家政服務公司后，公司會派人登門實地察看了解雇主需求，根據雇主的預算和需求等提出最合適的服務方案，并由雇主選擇鐘點工。和中國不同，日本幾乎沒有居家保姆，而主要提供鐘點工服務，一是因為日本人工費較貴，二是因為日本人注重個人隱私，不愿意讓外人和自己一起居住，而家政服務人員也不愿意住進服務對象的家中。此外，多數雇主也希望本人不在家的時候鐘點工能夠上門服務。

日本家政服務注重細節的規范和對從業人員的職業培訓。比如，雖然雇主給家政公司預留了家門鑰匙，不過，這并不意味著員工可以隨便出入。按照規定，員工登門時不可以直接打開房門，一定要先后按兩次門鈴，確保室內無人后才可開門進入。員工進門后，室內鞋子的擺放、地板死角的清潔、吸塵器的使用等都要按規定進行。

從事家政服務之前，家政服務人員和雇主之間需要簽署合同。根據規定，合同上必須寫明工資、勞動時間，以及休息、休假時間等。

有人說，日本的家政工作者，收入像白領。此話一點不假。以90平方米的房子為標準，做一次整體清潔，需要2萬日元左右的服務費，也就是說，其費用已經相當于白領一個月1/10的收入了。除了服務費以外，雇主還要支付家政人員從自家到雇主家的交通費用。

一般的家政服務公司都加入了保險。與勞動合同的期限和勞動時間長短沒有關系，所有勞動者都可以成為保險對象。即使是臨時工和小時工，也適用該規定。勞動災害保險意味著勞動者工作受傷時可獲得必要的保險支付。一旦家政服務人員在工作期間釀成事故，或造成物品損害，只要在30天之內報告，所有手續都由家政服務公司來履行。

《職業安定法》規定，家政服務公司必須嚴守雇主的隱私，雇主的個人信息一概不能向外界泄露。與此同時，對于家政服務人員的權益也有嚴格的規定。雇主如果要解雇家政服務人員，需要提前30天通告;如果不提前告知，要支付一定的解雇預告補貼。

優質服務

21世紀初，高橋由紀和她的丈夫一起創立了一家家政公司——貝爾斯公司。貝爾斯公司是一家兼營公私業務的業內領先公司，業務范圍除了一般的家政服務外，還包括兒童嬰兒看護、高齡者服務、酒店和辦公樓清掃等。

公司副社長高橋女士說，貝爾斯公司宣揚“家事代行”，即女性生完孩子以后如果選擇繼續工作，可以把一些家務交給年紀比較大的人來做，這樣既提高了女性的工作率，也為高齡無工作的人群找到了就業機會。

隨著日本家政服務業的規范化、標準化、職業化發展，家政服務市場分工越來越細，用戶個性化需求越來越多。“注重細節規范，按需提供高端家政服務及個性化私人定制服務必將成為未來日本家政市場發展的趨勢。”高橋女士指出。貝爾斯公司正在朝這個方向努力。

近些年來，由于勞動力，尤其是年輕勞動者的缺乏，貝爾斯公司將解決家政用工難的基點瞄準了機器人。“未來，日本家政服務業將引進越來越多的智能機器人。”高橋女士表示。近兩年包括軟銀在內的日本巨頭企業推出新一代家用服務機器人，這些智能機器人不僅可以做修理、清洗工作，而且能完成監護、救援等任務。 責編/曉輝