在銀川來(lái)一場(chǎng)舌尖上的泰式“SPA”

楊曉彤 楊曉彤 辛怡麗

春分時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇。受疫情影響久宅在家的人們，終于可以自由地走上街頭，享受久違的“自由時(shí)光”。此時(shí)，也早已吃膩了家常菜，似乎只有街頭繽紛的食肆才能令胃口大開(kāi)。

火鍋、燒烤，還是川菜、粵菜？飽受選擇困難癥“折磨”之時(shí)，一個(gè)獨(dú)特的門(mén)面跳入眼前——泰來(lái)東南亞餐廳，一家主打泰國(guó)菜的餐廳。

有過(guò)泰國(guó)自由行的我對(duì)泰國(guó)菜一直偏愛(ài)有加，它既不同于中國(guó)西北菜的咸辣重口，也區(qū)別于本幫菜的酸甜清淡，而是取了“中間值”，特別討巧地將“酸辣”發(fā)揮到了極致。

嗯，就是它啦！

進(jìn)入店內(nèi)，東南亞風(fēng)格的裝修，不時(shí)飄來(lái)的陣陣椰奶清香讓人恍若置身幾千公里外的泰國(guó)小鎮(zhèn)。

憑借著記憶，點(diǎn)了3道傳統(tǒng)泰式料理：冬陰功湯、皇牌咖喱牛腩、古法咖喱蟹。

泰國(guó)傳統(tǒng)美食冬陰功湯，是由泰語(yǔ)直接音譯而來(lái)的，其中“冬陰”是酸辣的意思，“功”則是蝦子，是一道使人食欲大增的湯品，酸酸辣辣的湯底多數(shù)以檸檬葉、香茅、辣椒、咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚(yú)醬等多種泰國(guó)特有的香料熬煮而成。這道冬陰功湯不僅味道絕美，更地道地呈獻(xiàn)了東南亞的飲食習(xí)慣。

泰國(guó)咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等種類(lèi)。泰國(guó)咖喱當(dāng)中加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外加入的香茅、魚(yú)露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。我們點(diǎn)了泰式青咖喱牛腩，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，口感沒(méi)有黃咖喱的厚重，清爽、鮮辣，帶有泰式咖喱特有的椰香，對(duì)味蕾的刺激更加直接，牛肉也是嚼勁十足，簡(jiǎn)直不要太贊。

古法咖喱蟹，新鮮緊實(shí)的肉質(zhì)配上濃郁的醬汁，不僅有大海的舒暢，更是幸福的味道，完全就是一口一口停不下來(lái)。整只的面包蟹，用鉗子夾碎蟹殼，慢慢品味鮮甜的蟹肉;搭配古法秘制咖喱的蟹黃，每一口都帶來(lái)層次分明的享受，絕對(duì)讓你吃到“扶墻”出。最后將泰國(guó)獨(dú)有的香米飯拌入咖喱醬里，嗯，這才是咖喱蟹的靈魂吃法。