復合菌菇提取粉對增強機體免疫力的作用

張田亮 楊菲菲

摘要：目的：探討復合菌菇提取粉對小鼠免疫力的影響。方法：將SPF級昆明種小鼠160只隨機分為4個實驗組，每個實驗組再隨機分為低、中、高劑量（0.21、0.42、1.25g/kg bw）組及對照組，連續給藥30天，分別進行遲發型變態反應實驗，并檢測抗體生成細胞、測定血清溶血素;同時進行小鼠碳廓清實驗、小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞實驗，測定相關免疫學指標。結果：0.42g/kg bw、1.25g/kg bw劑量組能增加小鼠遲發型變態反應能力、抗體生成細胞數、血清半數溶血值、小鼠單核-巨噬細胞碳廓清能力，與對照組比較差異有統計學意義（P<0.05）;3個劑量組對小鼠體重、脾臟/體重比重、胸腺/體重比值、腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力均無明顯影響（P>0.05）。結論：復合菌菇提取粉具有增強免疫力功能的作用。

[關鍵詞]復合菌菇;香菇;茯苓;猴頭菇;免疫;小鼠

菌類含有豐富的營養物質，多糖類、蛋白質、氨基酸、各種維生素及礦物質微量元素，其中多糖含量最高、活性最強。現代研究表明，菌類具有調節機體免疫功能、抗腫瘤、降膽固醇等作用。本實驗參照衛生部《保健食品檢驗與評價技術規范》2003版進行小鼠試驗，觀察復合菌菇提取粉對小鼠免疫力的影響作用。復合菌菇提取粉是以香菇提取物、茯苓提取物、猴頭菇提取物及糊精混合制成的復合粉（猴頭菇提取物40%、香菇提取物32%、茯苓提取物10%），經檢測多糖含量9%。2.5g/袋，推薦成人每日1袋。

1 材料與方法

1.1 受試物復合菌菇提取粉，實驗室自制，2.5g/袋。人體推薦劑量為每日1袋。

1.2 動物 SPF級昆明種小鼠[生產許可證號：SCXK（湘）2009-0012]160只，雌性各半。體重18-22g。

1.3 儀器 動物臺秤;分析天平;離心機;氧化碳培養箱;離心機;恒溫水浴鍋;酶標儀、顯微鏡、游標卡尺等

1.4 動物分組與給藥方法 試驗動物隨機分為4組，每組40只，分別進行;①碳廓清實驗;②小鼠腹腔巨噬細胞吞噬雞紅細胞試驗;③遲發型變態反應試驗;④臟體比值、半數溶血值（HC50）、抗體生成細胞數測定。4組再隨機分為低、中、高劑量組和對照組，每組10只。根據人體口服推薦量，低、中高劑量組分別為0.21、0.42、1.25g/kg bw，灌胃體積0.02ml/g BW，對照組給予等體積蒸餾水，連續灌胃30天。

1.5 方法

本實驗以0.21、0.42、1.25g/kg bw三個劑量經口給予小鼠復合菌菇提取粉一個月，進行小鼠細胞免疫功能，體液免疫功能和單核-巨噬細胞功能實驗。方法參照《保健食品檢驗與評價技術規范》2003版。

1.6 統計學方法 先對數據進行方差齊性檢驗，若方差齊，采用單因素方差分析進行總體比較，發現差異再用Dunnett-t法進行多個劑量組與一個對照組均數間的兩兩比較。若方差不齊則對原始數據進行適當的變量轉換，滿足方差齊性檢驗后，用轉換后的數據進行統計;若變量轉換后仍未達到方差齊性，則改用秩和檢驗，發現總體比較有差異，則采用不要求方差齊性的Tamhanes ?T2檢驗進行兩兩比較，檢驗水準為α=0.05。

2 結果

2.1 復合菌菇提取粉對小鼠體重的影響 4組試驗小組各劑量組試驗初期、試驗中期、試驗末體重及實驗期間體重增長與對照組比較，差異無統計學意義（P>0.05）。

2.2 復合菌菇提取粉對小鼠免疫器官臟器/體重比值的影響復合菌菇提取粉各劑量組對小鼠脾臟/體重比值和胸腺/體重比值與對照組比較，差異無統計學意義（P>0.05）。

2.3復合菌菇提取粉對小鼠細胞免疫功能的影響

對小鼠遲發型變態反應（DTH）的影響 復合菌菇提取粉中、高劑量組小鼠足跖腫脹度大于對照組，差異具有統計學意義（P<0.05）。低劑量組小鼠足跖腫脹度與對照組比較，無統計學意義（P>0.05）。

2.4復合菌菇提取粉對體液免疫的影響

對小鼠抗體生成細胞數的影響 復合菌菇提取粉中、高劑量組能增加小鼠抗體生成細胞數、半數溶血值（HC50）與對照組比較差異有統計學意義（P<0.05）;低劑量組差異無統計學差異（P>0.05）。

2.3 復合菌菇提取粉對小鼠單核-巨噬細胞吞噬功能的影響

復合菌菇提取粉中、高劑量組對小鼠單核-巨噬細胞碳廓清吞噬指數升高，與對照組比較差異有統計學意義（P<0.05）。低劑量組對小鼠碳廓清吞噬指數、各劑量組對小鼠巨噬細胞吞噬雞紅細胞能力未見明顯影響，與對照組比較差異無統計學意義（P>0.05）

3 結論

香菇營養豐富，有顯著的藥用及滋補作用。香菇含豐富的蛋白質、粗多糖、 鈣、磷等礦物質和維生素類物質[1]。香菇中的氨基酸異常豐富，構成蛋白質的20種氨基酸，香菇就有18種， 其中8種必需氨基酸都含有。具有顯著作用的是其含的多糖。香菇多糖是一種胸腺依賴型T細胞導向， 并有巨噬細胞參與的免疫調節劑[2]。另外香菇多糖還能激活補體系統， 促進抗體形成， 使巨噬細胞溶酶體酶和IL-1分泌量增加， 而抑制巨噬細胞釋放PGE、PGF、PGS。茯苓為多孔菌科真菌茯苓Poria cocos（Schw.） Wolf.的干燥菌核，性平，味甘、淡，歸心、脾、腎經。茯苓多糖和三萜類成分為茯苓的主要有效成份[3-4]。鄧媛媛等[5]研究發現，茯苓乙醇提取物、水溶性物質部位組 ?均能增強由氫化可的松所致免疫低下小鼠巨噬細胞吞噬功能;能顯著提高小鼠細胞免疫因子IL-2和TNF-a的含量。猴頭菇隸屬于擔子菌亞門，具有豐富的真菌多糖、猴頭菌素等生物活性成分[6]。據現代藥理研究發現猴頭菇還具有提高機體免疫、抗腫瘤等作用[7]。復合菌菇提取粉是以香菇提取物、茯苓提取物、猴頭菇提取物為原料制成的，含有豐富的多糖活性物質。本實驗結果，0.42g/kg bw、1.25g/kg bw劑量組能增加小鼠遲發型變態反應能力、抗體生成細胞數、血清半數溶血值、小鼠單核-巨噬細胞碳廓清能力，與對照組比較差異有統計學意義（P<0.05）。實驗結果顯示復合菌菇提取粉具有增強免疫力的作用。

參考文獻

1.于淑池， 林澤平.香菇的營養保健及免疫調節作用[A].承德民族師專學報.2003年5月，23（2）：82-83

2.黃蓋麗等.生命的化學[M].2001，21（ 5）： 371-372

3.徐斌，昝俊峰，何麗姍，等.27種菌種茯苓中茯苓酸分析比較研究[J].中草藥，2010，41（4）：647-649.

4.徐琳本，肖梅英，樊湘紅.羧甲基茯苓多糖口服液的免疫作用及抗腫瘤作用研究[J].中成藥，2000，22（3）：222-224.

5.鄧媛媛，邵貝貝，王光忠，等.茯苓調節免疫功能有效物質的比較研究.中國醫藥指南.2012年4月，10（12）：94-95

6.黃萍，沈孝善.綠菇子實體菌株的原生質體分離及再生菌株的獲得[J].西南農業學報，2001，14（1）：91-94.

7.Sun ZW，Zhang LX，Zhang B，etal. Structural characterisation and antioxidant properties of polysaccharides from the fruiting bodies of Russula virescens[J] .Food Chemistry，2010（118）：675-680.