永嘉縣高山生姜種植技術

葉汪萍　楊煥清　麻進興

摘要? ? 高山種植的生姜無污染、品質好、味道佳，深受市場歡迎。本文結合當地實際情況，從種植準備、科學播種、精心管理、病蟲害防治和適時采收等方面總結了高山生姜種植技術，以供姜農參考。

關鍵詞? ? 生姜;高山;種植技術;浙江永嘉

中圖分類號? ? S632.5? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）09-0064-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

永嘉縣巽宅鎮、巖坦鎮、碧連鎮等地的高山地區，位于浙江省永嘉縣的西北部和北部，海拔在400～900 m之間（平均海拔逾600 m），空氣清新、氣候溫和、雨量充沛，當地的氣候環境非常適宜種植生姜。高山種植的生姜，由于無污染、品質好、味道佳，深受市場歡迎。當地生姜有很長的種植歷史，但是長期粗放種植，導致生姜病蟲害嚴重、產量低、品質下降，沒有市場競爭力。根據生姜的生長特點，結合當地的自然條件，總結了適合當地的高山生姜種植技術，在永嘉縣的高山地區進行推廣。經過近3年的推廣發現，生姜病蟲害得到有效控制、品質得到有效提升、產量有所提高并穩定，效益顯著。2019年11月，經縣農業農村局專家實地測產，平均產量為26 898.0 kg/hm2?，F將該種植技術總結如下，供各地生姜種植戶參考。

1? ? 種植準備

1.1? ? 整地施基肥

由于生姜的根系較弱、分布淺，所以既怕旱又怕澇，因而在選擇姜田時，應選擇保水保肥性好、不易積水、排灌方便、有機質豐富、土層深厚、呈微酸性的肥沃壤土地塊[1]。為減少土傳病害的傳播，要實行2年以上輪作。在新年開春土壤解凍后，于2月上中旬將地塊翻耕1遍，可以促進土壤風化，同時破壞地下害蟲的居所，減輕地下害蟲的危害;3月中下旬，再次進行翻耕，并結合翻耕施足農家肥，施優質農家肥30～60 t/hm2、過磷酸鈣450～750 kg/hm2，然后將地面整平。在整平耙細土壤的地塊上按照由東向西或由南向北的方向開溝做壟，溝距、溝寬和溝深分別為70、25、20 cm左右。溝不要太長（控制在20 m以內），若地塊過長，可將地塊劃分為幾個區塊，再進行種植。

1.2? ? 培育壯芽

培育壯芽是高山種植生姜獲得豐產的先決條件。首先，選種時應選擇姜塊肥大豐滿、肉質新鮮、皮色光亮、無病蟲危害的健康姜塊作種，嚴格剔除干縮、腐爛、受凍、質地差的姜塊。其次，選好姜種后，先進行曬姜困姜。氣溫回暖后，選擇晴天曬種1～2 d;再把姜塊放置在室內堆放3～4 d，姜堆上蓋上稻草，進行困姜，促進種姜內養分分解。在曬姜困姜過程中，若發現有爛姜和病姜，要及時剔除。需要經過2～3次反復曬姜困姜，才可進行催芽播種。

2? ? 科學播種

2.1? ? 適期播種

判斷生姜的合適播種期應依據3個條件：一是無霜期內地面溫度穩定在16 ℃以上;二是種植生姜的全生育期達135 d以上;三是把根莖形成期安排在晝夜溫差大和溫度適宜的月份中。根據永嘉縣的實際情況，確定在清明過后、立夏之前，根據天氣預報，連續3 d氣溫穩定在16 ℃以上時，即可開始播種。一般年份，4月中下旬就可以達到要求。此時播種，生姜的適宜生長天數在150 d以上，根莖形成期剛好在溫差較大的秋季。

2.2? ? 合理密植

根據項目組在永嘉縣西岙村的試驗，在中肥水條件下種植7.5萬叢/hm2，由于營養條件基本能夠滿足生姜生長的需求，植株長勢較好，產量最高可以達到36 724.5 kg/hm2;種植4.5萬叢/hm2時，產量為23 850 kg/hm2。根據永善縣高山地區實際，種植7.5萬叢/hm2左右較為合理。生姜的播種量受姜塊大小和種植密度影響，當地農戶為節約成本，習慣播種量為1 500～2 250 kg/hm2，所以產量一般不高，僅在15 t/hm2左右。要提高產量，必須增加播種量，一般高產優質栽培用的種姜，姜塊肥大豐滿、單塊姜塊的重量相對較大，用種量也就要多些，用種量要增加到6 000～7 500 kg/hm2。種姜越大，出苗越早，姜苗越壯，生姜的產量也越高。若一般地塊，用種量可略少，但不能低于4 500 kg/hm2。

3? ? 精心管理

3.1? ? 遮蔭

生姜為陽性耐陰植物，因而在種植生姜時，若遇到夏季高溫季節，要進行遮蔭栽培。生姜幼苗期如無遮蔭措施，則姜苗矮黃、生長不良。遮蔭的方法是在生姜播種后20～30 d生姜出苗時，鋪上稻草、油菜等的秸稈或茅草等雜草，鋪草要遮住幼苗。這時剛好是立夏左右，開始進入夏季，遮蔭可以防止夏季高溫強光對生姜幼苗的危害。

3.2? ? 追肥與培土

生姜是喜肥植物，施足基肥和分期追肥是其豐產的關鍵。幼苗期，植株生長量小，需肥不多，但時間較長，需進行第1次追肥，稱為“壯苗肥”或“小追肥”，追肥的量較少。永嘉縣高山地區，于6月上、中旬，生姜苗高30 cm左右并具1～2個小分枝時，施硫酸銨225～300 kg/hm2;立秋前后，生姜生長迅速，對肥水需求大，應進行追肥，同時拔除雜草，為促進生姜根莖膨大和高產創造條件，稱為“轉折肥”或“大追肥”，此時追肥要足，施腐熟的優質農家肥15 t/hm2和硫酸銨或復合肥300 kg/hm2。9月上、中旬，是生姜根莖形成產量的時期，根據情況進行第3次追肥，施肥量根據田間生長情況確定，肥力足、生長旺的地塊可少施甚至不施[2]。

3.3? ? 合理澆水

生姜的根系較弱、分布淺，吸水能力不強。只有通過及時合理澆水，才能滿足整個生育期對水分的需求。播種時要澆透水，以便于出苗;幼苗前期澆小水，幼苗后期正處夏季高溫天氣需要增加澆水次數和澆水量，夏季選擇在早晚進行澆水，使土壤保持一定的濕度（60%～70%），起到降溫和防旱的效果;立秋后秋干氣燥，地上部大量發生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，這時生姜植株生長快、生長量大，同時仍處于高溫天氣，因而需水量較多，每4～6 d就要澆大水1次，每次澆水要澆透、澆足[3]。

4? ? 病蟲害防治

永嘉縣高山地區生姜生產中，經常發生且對生產造成損失較重的病害主要有姜瘟病、葉枯病、斑點病、炭疽病等，蟲害主要是姜螟，采取科學合理的防治措施進行適時防治。一是實行輪作。生姜姜瘟病、生姜斑點病等病害主要通過土壤及殘留于土壤中的病姜等進行傳播，避免連作，實行2～3年以上的輪作是預防姜瘟病等病害的一條有效途經[4]。二是選地選種。選擇排灌方便的地塊種植，不要在低洼地塊種植。嚴格選用健壯無病姜種，杜絕通過姜種傳播病害。三是清潔田園。清除田間病殘株，澆凈水，施凈肥，可以有效控制病害在田間的傳播。四是科學施肥。注意配方施肥，增強生姜植株的抗病性，實行氮、磷、鉀肥合理配比施用，不要偏施氮肥，防止植株過分嫩綠，導致病蟲害的發生。五是藥劑防控。在發病初期，噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑等對口藥劑進行防治，把病蟲害控制在萌發狀態。

5? ? 適時采收

高山生姜適宜采收時間一般在霜凍來臨之前，即9月1日至10月15日期間。采挖注意事項：一是徹底清除地上的姜蔓，然后順壟采挖;二是訂單種植的嫩姜可在9月1—10日提前采收;三是采收后的生姜及時除去泥土，就地修整，稍晾后除去根毛，入庫保鮮，裝箱待售。

6? ? 參考文獻

[1] 李關發.南屏高山生姜綠色種植技術[J].長江蔬菜，2013（19）：3-4.

[2] 司洪福.生姜種植栽培技術[J].農民致富之友，2019（13）：11.

[3] 李國芳.保護地生姜生產技術[J].種子科技，2018（6）：12-13.

[4] 李成忠.閩東山區生姜高產栽培技術[J].福建農業科技，2016（7）：17-18.