強大到意想不到的多功能“戰士”——解析茶多酚多種功效

資料整理/郭 麗

柴米油鹽醬醋茶，哪一樣看起來都是我們日常生活的一小部分，又是如何被用做化妝品的？長久以來，茶的價值都被低估了，而且被大大地低估了，畢竟茶早與中國人的生活融為一體，太缺乏“距離美”了。

茶始用于中藥，現存最早的藥物經典《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶乃解。”也就是說，茶葉可以用來解毒，這是由其本身內含特定的成份——茶多酚所決定的。經現代醫學臨床證明，茶葉中的茶多酚功效很強大，不僅可以應用于醫藥、保健品工業，還可以用于化妝品等領域。

化妝品中通常使用的油脂、蠟、烴類等油性原料以及香料、表面活性劑等，易與空氣中的氧起反應，反應（自動氧化）后生成的過氧化物、酸、醛等對皮膚有刺激，并會引起皮膚炎癥、變色，放出酸敗臭味等。而茶多酚不僅是良好的油脂抗氧化劑，且有抗菌止癢、愈合傷口、增進毛細血管韌性等功效，同時還是較好的紫外線過濾器，可減少皮膚黑色素的形成，能改善雀斑與老年斑，達到護膚之目的。

茶與化妝品

在我國，自古以來，就有用茶護膚、護發的歷史。比如，把茶涂到臉上、輕輕拍臉，或者將蘸了茶湯的棉布附在臉上，再用清水洗，抑或者用茶葉包緩解眼部疲勞、祛除眼袋等。

到了現代，國外各大化妝品品牌開始在產品中添加茶提取物。2012年，蘭蔻推出綠茶養顏系列；2016年，香奈兒推出十號乳液……

在天貓上輸入“茶化妝品”關鍵字眼，可以發現與茶概念相關的化妝品信息長達34頁，其中，包括面部護膚、個人洗護、精油芳療等品類的化妝品。主打茶概念的國內化妝品品牌也相當多，如植物醫生、一葉子、膜法世家、御泥坊等。例如，御泥坊水潤茶萃微囊滋養霜等均以綠茶為主要原料之一，膜法世家白茶亮彩保濕系列、植物醫生白茶凈顏細致系列等均以白茶為主要原料之一。

這些主打茶概念的化妝品，為什么可以美白、保濕、防曬呢？主要是因為這些化妝品中添加了茶葉提取物——茶多酚。其中，綠茶、白茶、黃茶、黑茶等茶葉中的茶多酚含量都很高，而綠茶的含量最高。

茶多酚是什么？它為什么備受國內外各大品牌的青睞？

茶多酚是什么？

茶多酚又名茶單寧、茶鞣質，是茶葉中所含的一類多羥基酚類化合物的總稱，簡稱為TP(Tea Polyphenol)。其主要成分為兒茶素類(黃烷醇類)、黃酮、黃酮醇類、花青素類、酚酸、縮酚酸類及聚合酚類等。其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，約占茶多酚總量的65%～80%。兒茶素類化合物主要包括表兒茶素、表沒食子兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯和沒食子兒茶素沒食子酸酯四種物質。

在常溫下，茶多酚呈淺黃或淺綠色粉末，易溶于溫水(40℃～80℃)和含水乙醇中；穩定性極強，在pH值4～8、250℃左右的環境中，1.5個小時內均能保持穩定，在三價鐵離子下易分解。

茶多酚是茶葉中的有效成分，具有抗氧化和防腐的作用，安全、無毒、可靠，對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草茵、葡萄球菌、芽苞桿菌等細菌有顯著的抑制作用，能有效抑制不飽和脂肪酸的氧化。茶多酚還易被皮膚吸收，具有抗衰老、減肥的功效。

茶多酚的美白功效

皮膚的顏色最主要是由黑色素含量決定，黑色素的生成機理一般認為是黑色素細胞內黑素體中絡氨酸經過絡氨酸酶催化合成。

目前，通常使用的維生素E、維生素C、超氧化歧化酶SOD、曲酸、熊果甘、海藻提取物、茶多酚等，它們均具有美白效果。茶多酚的美白作用是一種綜和效應，與其抗氧化消除自由基、吸收紫外光、酶抑制能力有關。

其一，吸收紫外線是茶多酚的美白途徑之一。通過復配可有效地吸收整個區域內的紫外光，減少黑色素的生成。

掃描二維碼觀看本文電子版

植物醫生白茶套裝

其二，皮膚黑化、雀斑、褐斑和老年斑都與體內酪氨酸酶和過氧化酶的活性增高密切相關。前者在皮膚組織的黑色素細胞代謝中起催化作用，引起黑色素分泌增加，后者催化脂類過氧化分解MOA過程，而加速皮膚老化。植物多酚通過對酪氨酸酶和過氧化酶的抑制，達到美白作用。

其三，植物多酚還可以使黑色素還原和脫色，因為多酚具有抗氧化作用可還原黑色素中間體，抑制黑色素的生成。

其四，植物多酚作為氫供體可消除自由基，從丹皮和芍藥中提取的蓓酸類多酚有良好的祛斑作用。

茶多酚的收斂功效

茶多酚與蛋白質以疏水鍵和氫鍵方式發生復合反應，在日用化學中因其使人肌膚產生收斂反應，故通常稱其具有收斂功效。人們在化妝品中采用植物多酚最直接的原因在于其收斂性。

這一性質使含多酚的化妝品在防水條件下對皮膚有很好的附著能力，并且可使粗大的毛孔收縮，使松弛的皮膚收斂、繃緊而減少皺紋，從而使皮膚顯現出細膩的外觀。如花椒用在各種民間單方中治療曬傷引起的皮膚發紅，其療效在于所含大量的多酚所起的收斂作用。

茶多酚的收斂作用還可減少油膩性皮膚的過度分泌，除用于護膚品外，還用于洗發水的配制，添加0.2%的單寧酸即可對油性發質表現出良好的去污效用。

因其收斂性，接觸皮膚后可使汗腺收斂，抑制排汗，從而達到減少汗液分泌量，因此茶多酚也可用作抑汗劑。

茶多酚的防曬功效

適當日光照射是維持人體健康的必要條件，但經日曝曬、久曬，紫外線就會使皮膚灼痛、紅腫，甚至出現紅疹、皮炎，還有皮膚癌等病癥，過度的日曬也是皮膚老化的一個主要外因。因此，防曬劑已經成為化妝品中重要的一類產品。

防曬劑大致可分為物理性的紫外線屏蔽劑和化學性的紫外線吸收劑兩大類，一般有機類防曬劑皆屬于后者。目前已經有多種防曬劑被開發利用，例如氨基苯甲酸類、水楊酸酯類、對甲基肉桂酸脂類、二苯酮及其衍生物等。這些防曬劑中的大多數為油溶性化合物，其中一些品種對皮膚有局部刺激性，因此從天然產物中篩選具有紫外線吸收作用的水溶性防曬劑具有重要意義。而茶多酚正屬于這樣一類化合物。

多酚是一類在紫外線光區有強吸收性的天然產物，而且對人體無毒性，如茶多酚、柿子單寧等從植物中提取的多酚均已被證實。通過幾種多酚及黃酮的復配，利用其在紫外光區吸收性的差異可得到廣譜防曬的天然紫外吸收劑，起到減少皮膚黑色素的形成，防止皮膚老化。

茶多酚的保濕功效

保濕劑是為了保持皮膚的嬌嫩潤滑，需要在皮膚表面使用能與水結合的保水物質，使角質層保濕，延緩和阻止皮膚內水分揮發，這種物質叫作保濕劑。茶多酚即是一種具有保濕作用的天然產物，因其分子中含有多元醇結構，可在空氣中吸潮。茶多酚的保濕還在于其具有透明質酸酶的抑制活性，從而達到護膚品中真正生理上的深層保濕作用。

茶多酚的抗皺功效

皮膚老化表現在皮膚彈性下降、松馳、粗糙、皺紋、老年斑等現象。從生理上看，主要涉及皮膚蛋白質和結締組織的交聯和降解兩類反應。

活性氧自由基是交聯的一個主要因素，抗氧化劑通過消除自由基起抗皺作用，蓓酸脂肪酸脂有顯著抑制皺紋形成的作用，若加入金縷梅或丹皮提取物復配則加強抗皺作用。

茶多酚對膠原酶和彈性蛋白酶有抑制作用，可阻止彈性蛋白的含量下降或變性，維持皮膚彈性及防皺作用。如用于洗浴的佩蘭、標本栗、寶珠蓮花等都可達到活化全身肌膚的作用，P-O蓓酸酯熊果苷對皮膚細胞有明顯的復合功能(含量為3%)。

茶多酚的提取

從茶葉中制備茶多酚的傳統方法主要分為以下三類：溶劑提取法、離子沉淀法、柱分離制備法。

溶劑提取法

將茶葉用極性溶劑浸漬，然后把浸取液進行液——液萃取分離，最后濃縮得到產品。目前工業化生產主要采用此法。產品收率為5%～10%，產品純度為80%～98%。所用溶劑有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。該法生產成本高，且易造成污染。

離子沉淀法

用金屬沉淀茶多酚，使其與咖啡堿分離，該方法使用了對人體有毒的重金屬作沉淀劑，所以，用該法生產的產品很難達到食品和醫藥行業的要求。

柱分離制備法

凝膠柱、吸附柱和離子交換柱法。此項技術的關鍵是柱填充料和淋洗。研究表明，采用柱分離制備法，茶多酚得率在4%～8%之間，純度可達98%，但柱填充料非常昂貴，而且淋洗時要用多種和大量有機溶劑，顯然不適合工業化生產。

以上傳統方法均普遍存在一些問題和弊端，產品無法在安全性、價格和純度方面全部滿足行業要求。針對這些問題，目前已成功地開發出將超臨界CO2萃取技術與傳統提取、濃縮和萃取技術相結合，制備高純度茶多酚的新工藝。

該工藝既提高了茶多酚的純度和得率，又符合工業化生產對原料、溶劑使用、制作路線、生產過程安全性和產品顏色、產率、純度諸多方面的要求，且有利于茶多酚更有效地在醫藥和食品工業等中的應用。

茶多酚的應用前景

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶 (SOD)，大大高于其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。同時，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

茶多酚的綜合功效如此強大，加之人們對化妝品安全性與天然型要求的進一步提高，在化妝品中添加茶多酚等綠色天然提取物已經成為國際化妝品發展的主流，市場對茶多酚的需求量必然會增加。相信，隨著茶多酚在化妝品行業的應用日趨成熟，茶多酚的開發與應用前景會更好。