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夏季補水清熱正當時

2020-06-02 07:53:48文/晨
啟蒙(3-7歲) 2020年6期

文/晨 光

夏天濕熱之氣交結,南方地區尤其悶熱潮濕,寶寶起居飲食稍有不慎,容易出現身體不適。

天氣炎熱時還經常吃西瓜、海帶、綠豆等食物消暑降溫。值得注意的是,西瓜、海帶、綠豆均為較寒之物,不宜晨起空腹進食,以免食物寒涼傷及脾胃,損傷人體陽氣,引發胃寒腹痛癥狀。

給大家推薦適合夏季的三種天然食材:黃瓜、蒜薹和櫻桃。它們不僅在這個時節味道最好,也最適合此時的養生需要。它們富含維生素和礦物元素,不僅能補充人體的水分和微量元素,還具有清熱祛濕的作用。

黃瓜

天氣漸熱,吃黃瓜很解暑。黃瓜性寒涼,水分也特足,爽快又清熱。黃瓜可清熱解毒利水,生吃新鮮黃瓜或涼拌黃瓜,清脆爽口,來一杯黃瓜汁,也是不錯的選擇。

蒜薹

蒜薹脆嫩而鮮甜,吃蒜薹可殺菌抗炎防腹瀉。蒜薹有溫中下氣之效,適合這個季節給身體補充陽氣。雖然天熱了,但有些人出現腹脹、腹痛等癥狀,這是胃寒的表現,吃些蒜薹有溫補的作用。

櫻桃

現在正是櫻桃上市時。櫻桃含鐵量很高,是最佳的補血水果,又被稱為“美容果”,常吃能夠讓皮膚更光滑潤澤。

三道“祛濕”食譜

在高溫高濕、濕熱交加的環境中,人體感覺濕熱難耐。這段時期飲食宜清淡,以便于消化,可多食用消熱利濕的食物,如綠豆粥、荷葉粥、土茯苓湯等。

在濕熱天氣烹制消暑降溫、清熱利濕湯水時,可適當放入生姜、陳皮等溫性食材,以減輕湯水寒涼之性。如冬瓜、薏仁煲湯時加入3片生姜,海帶、綠豆煮湯時加入一塊陳皮等。另外,對于部分涼性食材經炒制后也可減輕其寒涼之性,如薏仁、扁豆用鍋干炒至微黃后再作煲湯之用。

赤小豆薏米粥

做法:赤小豆30克、薏米20克、粳米100克、水適量。將赤小豆、薏米用冷水浸泡2小時,粳米洗凈,加入適量水,同煮成粥。

功效:健脾滲濕、清熱消暑。

淮山藥冬瓜扁豆湯

做法:淮山藥200克、冬瓜250克、扁豆100克。將山藥洗凈去皮切段,冬瓜連皮洗凈切塊,連同扁豆一起放入鍋中熬煮成湯,加入食鹽少許。

功效:健脾和中,解暑化濕。

五指毛桃橄欖煲豬骨

做法:五指毛桃150~200 克、橄欖8~10 個、豬骨500克、生姜3片。各物分別洗凈。五指毛桃稍浸泡;橄欖可拍裂;豬骨切段,并用刀背敲裂。一起與生姜放入煲鍋,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽即可。(4人量)

功效:五指毛桃健脾補氣、養胃祛濕。橄欖利咽化痰、開胃消食、生津潤燥。此湯老少皆宜,清潤可口,有健脾祛濕、生津潤燥之功。

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