硒肥不同施用量對生菜生長品質及硒含量的影響

譙祖勤, 陳思帆， 周昌平， 田 娟， 王瑤， 陳文興

(貴州省化工研究院 自然資源應用研究所， 貴州 貴陽 550002)

微量元素對人體健康起著重要作用，硒是人體不可或缺的微量元素之一，其對人體正常生理功能運轉至關重要[1]。硒在人體中協同合成一些重要的含硒蛋白酶并通過這些酶在機體中發揮生理保健功能[2]。此外，多項研究表明，硒還具有抗癌防癌、治療腫瘤和多種高發性疾病的作用，是潛在的抗癌之王[3-7]。人體獲取有機硒的有效途徑主要為攝取植物中的生物源硒，植物可通過根系從土壤中吸收硒鹽或亞硒酸鹽及少量有機硒化合物[8]，實現植物對硒的有效吸收累積和硒的無機態向有機態轉化的生理機制，因此土壤中硒含量的多少與植物對硒的吸收密切相關。據調查，我國約有72%的低硒地區，土壤為嚴重缺硒地區占30%[9]。丁嵐峰等[10]用亞硒酸鈉配制葉面肥噴施玉米發現，玉米粒中硒含量有所增加。李登超[11]發現噴施適量濃度的硒可促進菠菜等葉菜類植株的生長并能增產。郭青等[12]發現，對不同生長季節的蘋果樹噴施富硒專用肥后，蘋果中含硒量顯著增加。

生菜是生活中人們喜吃的綠葉蔬菜之一,提高生菜中的硒含量對滿足人體對硒的攝取需求有實際意義。因此，研究腐殖酸硒有機-無機復混肥對生菜的生長、外觀品質、葉綠素含量以及可使用部位含硒量的影響，為有效提高蔬菜中有機硒含量的肥料選擇和施用量提供參考。

1材料與方法

1.1試驗材料

生菜品種為奶油生菜(山東昌邑華信農業有限公司)。

供試肥料為有機-無機復混肥(氮-磷-鉀=18-8-10，貴州省五谷惠生態農業有限公司生產)，五水合亞硒酸鈉(山東西亞化學股份有限公司)，生化黃腐植酸(山東優索化工科技有限公司)。

土壤為耕作層黃色與褐色土壤的混合土壤，土壤硒含量0.82 mg/kg，pH 6.52。

1.2試驗設計

試驗于 2019年11月3日至2020年1月14日在貴州省貴陽市南明區化工研究院進行。

亞硒酸鈉用量設3個處理，分別為10 mg/kg(處理A)、25 mg/kg(處理B)和50 mg/kg(處理C)，每個處理均添加100 mg/kg的生化黃腐植酸，充分混勻后配制成腐殖酸硒有機-無機復混肥；以不施用硒肥為對照(CK)，每處理3次重復，每重復處理3株生菜植株，隨機區組排列。

1.3試驗過程

生菜種子均勻撒入以有機-無機復混肥為其肥的土壤中，生菜苗長至三葉一心后選擇生長一致的植株進行定植，定植時施1次硒復混肥，14 d后追肥1次硒復混肥。從定植到收獲周期約為40 d。生菜采收后進行相應指標的測定。施肥及管理按常規進行。

1.4測定項目及方法

1.4.1生長指標生菜采收以后，將植株葉片、根系保存完整，用純凈水小心洗凈根系泥土，用吸水紙吸干葉片水分，保證植株干凈干燥，記錄葉片數、單株重(g)和株高(cm),并判斷外觀品質。其中，葉片數為生菜植株主莖上所有可食用的功能葉片，要求葉片黃化面積小于30%；單株重為除根部以外所有可食用部位的鮮重；株高為從根部至莖位最長葉片頂端的高度。

1.4.2葉綠素含量參照國家標準NY/T 3082-2017[13]中的方法進行測定。

1.4.3硒含量參照國家標準GB 5009.93-2017[14]和DBS 42/010-2018[15]中的方法進行測定。

2結果與分析

2.1生菜的生長性狀

從表1看出，施用硒肥后生菜的單株重、株高和葉片數均明顯高于對照，單株重和株高隨著硒肥施用量的增加而增加，葉片數隨硒肥施用量的增加而減少；其中，單株重增加247.2%～345.8%，葉片數增加40.0%～56.3%，株高除施用量為10 mg/kg的處理低于對照外，施用量為25 mg/kg和50 mg/kg的處理分別增加20.5%和19.7%。由此可見，隨外源硒濃度的增加，植物生長趨勢良好，施用硒肥對生菜生長有促進作用。但生菜葉片數隨著硒肥施用量的增加而減少，說明高濃度硒會抑制葉片數的發育生長，但從葉片外觀看(圖1)，施用高濃度硒的生菜單張葉片橫縱面積最大，由此推斷高濃度硒可以促進植株單葉的橫向、縱向生長。

2.2生菜葉綠素含量

從圖2看出，與CK相比，處理A、B、C的葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量均無顯著差異。其中，處理A生菜植株中的葉綠素含量低于CK，隨著硒濃度增加，葉綠素含量呈略微增加又微下降的趨勢，說明外源硒濃度過高過低對生菜產生光合作用都有一定影響。

表1 硒肥不同施用量生菜的生長指標

Table 1 Growth index of lettuce applied Se fertilizer with different level

處理Treatment單株重/g Single plantweight葉片數/葉 Leaf number株高/cm Plant heightA25.012.512.0B25.411.715.3C32.111.215.2CK7.28.012.7

圖 1硒肥不同施用量生菜的外觀表現

Fig.1 Appearance performance of lettuce applied with Se fertilizer at different levels

圖2 硒肥不同施用量生菜的葉綠素含量

Fig.2 Chlorophyll content of lettuce applied with Se fertilizer at different levels

2.3生菜中的硒含量

從圖3看出，各處理生菜可食用部分的硒含量均大于0.02 mg/kg，達到富硒標準[16]，可見生菜對硒具有富集能力。生菜作為富硒農產品，不同硒濃度施肥效果對生菜植株硒濃度含量均有影響，處理A、B、C較CK，硒含量分別增加143.8%、171.9%和71.9%，硒含量隨外源硒濃度的增加呈先增后減的趨勢，以處理B硒含量最高，為0.087 mg/kg。說明，施加一定濃度的外源硒可促進生菜對硒的吸收，但硒濃度過高則起抑制作用。

Fig.3 Se content of lettuce applied with Se fertilizer at different levels

3結論與討論

從發現硒元素起，國內外學者就致力于研究硒對不同作物生長的影響，得出的結果幾乎為“低促高抑”[17-20]，即低濃度可促進植株生長，高濃度則起抑制作用，但對于濃度的高低沒有確切的界限。研究結果表明，當外源硒濃度為50 mg/kg時，生菜的生長品質最佳；25 mg/kg時次之，但該濃度下生菜可食用部位硒濃度最高。綜合多因素，肥料中外源硒濃度為25 mg/kg時，生菜植株的外觀品質、葉片數含量、植株高度、葉綠素含量及硒含量較佳。研究結果還表明，高濃度的硒對植株生長的抑制效果不太明顯，原因是在硒肥中添加了腐殖酸促進植物對高濃度硒的吸收。由此可見，腐殖酸在植物生長過程中吸收微量元素起著促進作用，下一步將對外源硒濃度在25 mg/kg左右展開研究，以期獲得生菜植株優質生長的最佳濃度。