學會科學用腦

◎文/敏君

科學用腦，年輕人需要，老年人同樣需要，因為實踐證明，科學用腦是長壽秘訣之一。

大腦也會用進廢退人腦器官是越用越靈的，資料顯示，工作緊張多用腦的人，智力水平比懶散者要高。相反，如果平時只有很少的智力要求，沒有壓力，思想懶惰，則智力會較早退化。從生理學的觀點看，人的大腦細胞有140多億個，60歲時只消耗了10%左右，還有90%尚待開發。還有一種“畢生發展觀”的觀點，認為智力發展貫穿人的一生全過程。智力只是在70～80歲以后才略有減退。

所以，即使到了老年，仍應積極重視智力活動。

多給大腦良性刺激人應該活到老學到老，可從事各種再學習，多給大腦一些良性刺激，以提高其潛能。研究發現，經常用腦的老人，患腦疾病的比例明顯低于不用腦或少用腦的人。

老年人愛健身，健身時也要多用腦。例如，網球、乒乓球和羽毛球能提高老年人反應時間的鍛煉，電子游戲能夠有效訓練老年人的大腦，提高老年人的大腦思維能力。

選對食物營養大腦在各種營養中，影響大腦老化的是蛋白質中谷胱甘肽的含量，谷胱甘肽的減少可直接降低腦細胞的活力，而動物肝和魚類等食物含有大量的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸。另外，大腦還偏愛卵磷脂，因它能產生乙酰膽堿，這對增強記憶力至關重要，這類物質在蛋黃和大豆中含量最多。新鮮綠葉蔬菜和黑木耳、胡蘿卜等食物中含有大量的維生素B及微量元素，它們是大腦營養物質分解酶的重要成分，是健腦不可缺少的物質。

養腦最基本的做法是從正常的飲食入手，即一日三餐注重補充多種營養物質，做到不挑食，不偏食。在飲食的選擇上，大腦的厭惡與口感好壞是不盡相同的——口感吃起來香的東西，對大腦不一定有益。

推薦幾種健腦食品。

雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。

動物肝、腎富含鐵質，體內鐵質充分，就能有效提高大腦的工作效率。

魚類可為大腦提供豐富的蛋白質，是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。

大豆和豆制品含有約40%的優質蛋白質，是理想的健腦食品。

小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有“健腦主食”之稱。