◎文/廣西·艷鳴

對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō),春節(jié)就是聚會(huì)、消閑、大飽口福。只不過(guò)現(xiàn)在的人們每天都能吃到美味佳肴,腸胃中早已積累了不少油水,吃什么都沒(méi)胃口,這時(shí)不妨做幾道營(yíng)養(yǎng)清腸美食,給終日飽食的腸胃緩解一下壓力。
番薯粳米粥粥類(lèi)食物對(duì)腸胃刺激小,能起到溫和養(yǎng)胃的功效。番薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品,富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素以及多種維生素和氨基酸。將其作為主食,堅(jiān)持每日食用一餐,其豐富的纖維素不但使人有飽腹之感,還能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取,分解體內(nèi)的膽固醇,促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝,可以有效地預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,讓腸胃寬舒。粳米味甘淡,性平和,最為補(bǔ)人。用這兩種食材熬粥,可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)豐富。
蘋(píng)果銀耳湯說(shuō)到銀耳大家總會(huì)跟蓮子想到一起,但將蘋(píng)果加入銀耳湯中,不僅果香四溢,更起到意想不到的清腸排毒功效。選擇好的銀耳,用冷水泡一夜,加水慢燉。水要一次加足,中途加水會(huì)減少銀耳膠原蛋白的形成,不易黏稠。最后,加入去皮切塊的蘋(píng)果,燉煮一會(huì)后關(guān)火,加入枸杞與冰糖悶上半小時(shí)即可。銀耳性平無(wú)毒,既補(bǔ)脾開(kāi)胃,又益氣清腸,還可以滋陰潤(rùn)肺。蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含礦物質(zhì)和維生素,含鈣量豐富,有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分,蘋(píng)果酸可代謝熱量,防止肥胖。
玉米豆腐雞蛋羹說(shuō)到清腸排毒,大家肯定會(huì)想到粗糧,粗糧中當(dāng)屬玉米口味最佳。玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,其中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物,可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度,減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累。其中豐富的鎂元素,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于腸胃健康,并且可以幫助順利排出體內(nèi)廢物,起到清腸排毒的作用。鍋燒熱加油,油熱后注入溫水,燒開(kāi)后將豆腐與玉米粒一起入鍋,再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。雞蛋劃散,趁熱倒入鍋中,攪拌成蛋花,加鹽調(diào)味即可。