我在英國學喝茶

石曉靜

來到英國沃克小鎮的第一天，我就被英國朋友碧翠絲嚴格的下午茶時間給驚到了。只是約好下午一起去散個步而已，不用這么夸張吧？我只拎了一只小包包，而碧翠絲呢？大包小包的茶具分門別類地裝好，這場面一下把我給震住了。這還是去散步嗎？這是要去表演茶藝吧！

頂著我驚訝的目光和好奇的眼神，碧翠絲仍然樂顛顛地打包了她的茶壺、茶杯、湯匙，甚至還有一只臉盆大小的茶托盤。我畢竟初來乍到，雖然覺得帶著一堆茶具散步這件事難以理解，但還是強行忍住沒有發表意見。大概是我疑惑的眼神太過明顯，碧翠絲笑著朝我眨巴眨巴眼睛：“保證你不虛此行！”

林間漫步了一會兒，碧翠絲抬頭看看天，就自言自語地說：“時間正適合。”然后，我就看見她如同變魔術一般，拿出了折疊好的地墊，鋪在一塊有樹蔭的翠綠草地上，又挨個兒把一套精美的茶具擺放好，接著拿出專門的保溫器具，將熱水和茶葉放入茶壺，又在等待的時間里，抽空把精美的骨瓷茶壺、茶杯擺放整齊。甚至還從背包里拿出了透明餐盒裝好的幾只司康（英式點心），用來配茶飲！就這樣，我在戶外喝到了人生第一頓正宗的英式下午茶。陽光溫柔地從樹蔭里散落下來，在我們倆的衣服上印上一點點光圈。看著我吃飽喝足的滿意表情，碧翠絲又對我眨眨眼：“我說不虛此行吧？”我嘴里正忙著往下咽點心，聞言趕緊使勁點頭表示贊同：“真是一個難忘的下午，簡直太棒了！”一頓英式下午茶，收獲了我這顆“吃貨”的心，我和碧翠絲的友情也突飛猛進。

為了讓我融入她的朋友圈，碧翠絲專門在周末辦了一個下午茶小聚會。在這個溫馨的小聚會上，我認識了另一位朋友安娜。我倆作為新朋友還不太熟悉，加上我那有點磕磕巴巴的英語，聊天也進行得斷斷續續，不時冷場，讓我尷尬不已。好在碧翠絲及時端上茶壺茶杯，外加三層的英式下午茶茶點。最下面一層是手指三明治，第二層是司康，最上面一層則是甜點小蛋糕。

我這個“吃貨”自然不會放過眼前的美食，而看到美食、香茶，安娜的眼神也立馬活潑起來，主動開始給我介紹三層茶點的“食用守則”：“一般英國的傳統吃法是自下而上，由咸到甜。小三明治直接用手拿了吃，我最喜歡雞肉和火腿口味的，你要不要嘗一嘗？”聽到安娜的熱情介紹，我連連點頭，欣然同意。那迫切的模樣讓安娜“咯咯”笑出聲兒來。接下來話題就好展開了，我們兩人就各種口味的手指三明治聊了起來。聽到還有三文魚芥末口味的，我齜牙咧嘴地連連擺手：“不要不要，吃不了芥末，我怕辣。”安娜嘻嘻笑，湊到我耳邊悄悄說：“其實我跟你一樣，只是不好意思跟碧翠絲說罷了。她有一次問我好不好吃，我不忍心，就騙她好吃，結果后來每次都有芥末口味的，真是讓我太抓狂了！”我聽了和安娜對視一眼，兩人都哈哈大笑起來，先前的尷尬氣氛一掃而空。

中間層的司康不容錯過，安娜替我掰成兩半，還問我想涂黃油還是果醬。我這個吃貨大言不慚地說：“一半涂黃油，一半涂果醬，這樣我兩種口味都嘗到了?！卑材群捅檀浣z聽了都搖頭直笑。最上層的精美小甜品讓我贊不絕口。我照葫蘆畫瓢，學著安娜的樣子，把鋪在腿上的餐巾提起一角，輕輕“蘸一蘸”嘴角，“優雅”地吃完了下午茶。安娜夸我：“學得很快嘛！吃過正宗的英式下午茶，你也算是正宗的英國客人了。”我笑瞇瞇點頭，抿了一下茶杯。隨后的聊天越發輕松，因為只要冷場，安娜和我就會不約而同地端起茶杯喝一小口，眼神交會處，尷尬頓無，大家都心照不宣。房間里的空氣都在茶清香和點心香中快活起來。我邊吃邊聊，暗自好笑。原來大家都沒話說的時候，低頭喝口茶還有“消滅冷場”的作用，這也算是英國人的獨特發明了吧？

看來有一種社交方式，叫“英國人喝茶”。自由、社交、包容的“茶時間”，賦予了英國文化獨特的魅力，還拉近了人與人之間的距離。陌生人也會在這樣快活、甜蜜的氛圍中放下戒心，互相交個朋友，還能讓人們在緊張的工作、生活中忙里偷閑一下。

入鄉隨俗，我逐漸也適應、并且愛上了“茶時間”。之后的見面，每到下午，如果碧翠絲還沒有開始“茶時間”的表示，我都會提醒她：“咱們是不是該喝茶了？”幾次之后，碧翠絲笑我：“你現在可是一位合格的英國客人了?！?/p>

就在我和碧翠絲、安娜的友誼越發深厚的時候，安娜所在的公司因為政策調整的原因受到沖擊，開始裁員。安娜驚恐地發現，已經在公司工作了5年的她也被列入其中。第一時間，安娜打電話告訴了我和碧翠絲：“我這個大齡女青年馬上就要失業了！”碧翠絲和我面面相覷。

望著安娜沮喪的面容，我和碧翠絲都盡力想安慰她。碧翠絲下廚做了香噴噴的英式點心，而我動手給安娜泡了壺香噴噴的茶。此時我的泡茶技術已經有了長足進步，行云流水地把放好茶葉的陶壺注水到距離上沿6毫米處，蓋上蓋子，浸泡6分鐘左右。又給安娜準備好一小杯牛奶，方便她在茶水中加奶。話說我還是喝不慣加了牛奶的茶水，可這是安娜的最愛。我想了想，又多放了一塊方糖在茶杯里，用細細的茶匙順時針攪拌均勻。我想遇到困境的人心里最苦，能從嘴里品出甜味也是一種安慰。

安娜很給面子，喝了一口后，感慨道：“只要還有這么好喝的茶，我就有重新過好生活的力氣。”在我和碧翠絲的安慰、鼓勵下，安娜又重整旗鼓，勁頭十足地開始投遞簡歷了。好在事情如我們所愿，有一家公司聘用了她，雖然比原來上班遠了點，但是安娜已經很滿意了。我和碧翠絲也長長地松了一口氣。

幾年后我看到《敦刻爾克》這部戰爭片，這部電影的背景是二戰初期英法聯軍被德國機械化部隊擊潰后，在法國邊境的敦刻爾克港口小城撤退。這是當時歷史上最大規模的軍事撤退行動，保住了大部分部隊，成功地挽救了大量的士兵，還為未來的反攻保存了有生力量。

這部電影中，依然少不了英國人“喝茶”的場景。是的，即便是面臨攸關生死的撤退，這些英國人也忘不了隨身攜帶喝茶的家什。士兵們被人們從冰冷的海水中救起，他們幾乎每個人行李中都有喝茶用的搪瓷茶杯。船艙內的廚娘們大聲叫著：“給大家準備了熱茶、果醬面包……”這些士兵們的表情立刻就舒緩了，就像當初喝下一口熱茶的安娜一樣，仿佛有熱茶的地方就充滿新生活的希望。

在二戰期間，德軍還對倫敦進行了各種轟炸。倫敦政府將儲備的茶葉運出倫敦躲避轟炸，并且在全國實行茶葉配給制，一個人每周分配到1盎司的茶葉，大約可以沖泡12杯左右的茶。后方戰線茶葉實行配給制，但前線戰場的茶葉供給卻沒有減少。大概所有人都明白，對于英國士兵來說，“溫暖的茶就是戰士們的動力，就是最終贏得勝利的希望?！本拖癜材葟囊槐瓱岵柚屑橙×擞職庵匦鲁霭l一樣，“茶”在某種意義上就是生活的奔頭，就是生命的活力，就是家的向往，也是勝利的期望。

一年多的交換生生涯很快就結束了。戀戀不舍地和碧翠絲、安娜告別后，我回到了家鄉南京。我發現自己時常想念下午茶的味道，每天也開始抱起了茶壺。父母覺得好笑，我一個中國人在茶葉故鄉沒有愛上茶，反而遠渡重洋去了趟英國，倒喜歡起茶葉來。我有一個中國胃，仍然喝不慣加了牛奶的茶水，每每只捧著一盞清茶在午休的時候獨自品味。對我而言，不同的喝法，就是不同的生活味道。而每一位愛茶的人背后都有著一份對生活的深深熱愛。