抓飯的由來

很久以前，有一個貪吃的國王。每天三頓除了吃那仁（那仁：烏孜別克族傳統(tǒng)食物，在燉好的羊肉上放面片、菜），別的不吃。王位繼承人是他的獨子，國王非常寵愛他。由于國王最大的樂趣是吃飯，為了讓王子也和自己一樣快樂，國王吃每一頓飯時都強迫兒子跟自己在一起進餐。奇怪的是，王子的食欲卻日益不振，身體漸漸消瘦起來，最后到了不能進食的地步。

國王很擔心，就向全城下旨：“有誰能讓王子有食欲，讓他很快胖起來，金庫的一半就將屬于他。若治不好病，將格殺勿論。”

眾多郎中雖然用了各種藥來治療王子，但還是沒有能讓他胖起來，都遭到了砍頭之災(zāi)。

在這個城市里，有個叫克里木的名廚，他的清燉羊肉湯、稀飯、薄皮包子都被人津津樂道，吃過他親手做的飯的人，沒有不贊譽他的。

克里木打算使王子恢復(fù)食欲，就直奔王宮而去，對國王說道：“請您允許我把王子帶回我家治病?！?/p>

“大膽！”惱怒的國王說，“有誰聽說廚子能治??？”

克里木說：“請您給我三個月，如果我所做的沒有超出您的預(yù)想，我的腦袋就交給您了。”

對郎中失去信心的國王便說：“那好吧！”

克里木將王子帶回了家，先給王子吃了整整一個月的胡蘿卜。

王子天天吃胡蘿卜，膩了，就想吃面食了。于是，王子就向克里木提出了吃馕的要求。

“請你忍著點兒，”克里木說道，“還沒到時候呢?！?/p>

克里木看到王子有了食欲，就做了稀飯，再加胡蘿卜，讓王子吃。王子胃口大開地吃起了稀飯。

過了幾天，克里木說：“好了，你可以吃肉了?！苯又?，克里木先在鍋里美美地過了一下羊油，把一塊肉炒得焦黃;又放進去切好的洋蔥，鹽，還有切成絲的胡蘿卜;等胡蘿卜炒到把油吸進去了，就從鍋里盛出來，端到王子面前。

王子把菜和著稀飯舒舒服服地吃了一頓。又過了幾天，王子對克里木說：“這個飯雖然好吃，但不經(jīng)吃。能不能把稀飯做得稠一點？”

克里木看到王子臉色紅撲撲的，已真正進入有食欲的狀態(tài)，就把胡蘿卜炒熟，再倒比平時多的水，把洗干凈的大米放進鍋里燜上。不久，鍋里散發(fā)出香噴噴的味兒。這味兒使從沒踏進過廚房門檻的王子，不由自主地跑進了廚房，對站在鍋邊的克里木喊道：“飯！飯！飯！”克里木一揭鍋蓋，那如同珍珠一樣閃著亮光的米飯?zhí)T人了?？死锬景扬埑脽崾⒌奖P子里，端到王子面前。餓壞的王子用木勺心急地吃起來，把嘴都燙到了。

克里木對王子說：“今后吃飯要用手抓著吃，若不燙手，就不會燙嘴?！?/p>

王子按克里木說的做，飯量比來時增加了一倍。

三個月后，王子的雙頰變得像石榴一樣紅，身體也胖了起來，肌肉結(jié)實，身體充滿了力量。國王非常高興，就把金庫的一半給了克里木，并把他留在王宮。國王問克里木是用什么飯讓兒子胖起來的，克里木答道：“抓飯?！?/p>

國王舉行了盛大的儀式，將王位傳給了兒子，用克里木做的抓飯款待了市民。那以后，抓飯就成了烏孜別克族人民款待尊貴客人的上等佳肴。

（講 述：阿吉尼沙·塔什甫拉提） ?（翻 譯：馬和蘇德）

（發(fā)稿編輯：陶云韞）

（題圖：豆 ?薇）