飛絮中的流言：吃香椿致癌、飛絮藏新冠病毒

馬愛平 付麗麗

天氣轉(zhuǎn)暖，萬物生長，一些傳言也正悄悄發(fā)芽。

4月里，柳絮像雪花一般飛揚，這給部分過敏體質(zhì)的小伙伴，造成了一定的不適癥狀，更有一部分人擔(dān)心，楊柳絮中會不會存在新冠病毒？雞蛋炒香椿是人們餐桌上一道家常美食，現(xiàn)在正是吃香椿的時節(jié)，但近期有傳言稱吃香椿致癌，果真如此嗎？

飛絮中存在新冠病毒？

真相：病毒離開了特定的溫度、濕度等條件后難以存活。

吹面不寒楊柳風(fēng)。4月到5月，又到了楊柳飛絮飄揚的季節(jié)，每逢此時，就少不了關(guān)于楊柳飛絮的各種傳言，今年在新冠病毒的“加持”下，這些傳言又有“變種”。有一則傳言引發(fā)不少關(guān)注，稱楊柳飛絮中存在新冠病毒，這是真的嗎？

日前，在北京市人民政府新聞辦公室召開的新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，北京同仁醫(yī)院鼻科副主任王成碩指出，根據(jù)現(xiàn)有研究，沒有證據(jù)證明楊柳絮中存在新冠病毒。陸軍軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院呼吸與危重癥中心主任李琦教授表示，病毒離開了特定的溫度、濕度等條件后難以存活，不會在空中停留過長時間。即便是病毒停留在柳絮上，也不足以達到構(gòu)成感染的濃度。

市民所看到的飛絮其實是楊柳雌樹的種子和衍生物，它們?yōu)榱藗鞑シ毖芟乱淮?，每逢春天，就“派出”這些白色絮狀的絨毛，攜帶著種子，以風(fēng)為媒，漫天飛散。北京市園林綠化局也提示，面對春季的飄絮期，市民朋友也不用緊張，根據(jù)現(xiàn)有的研究，沒有證據(jù)表明楊柳絮中存在新冠病毒。大家在上班途中或室外活動時，可根據(jù)自身需求，佩戴口罩、護目鏡、紗巾等防護措施。愛運動的朋友，可以把活動時間盡量選擇在早晨、傍晚或雨后等飛絮較輕的時段。如飄絮不慎入眼，請立即用清水沖洗。同時，還請市民朋友注意消防安全，不要亂扔煙頭，謹防引燃飛絮引發(fā)火災(zāi)等事故。

吃香椿會中毒、致癌？

真相：如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右香椿。

陽春4月，正是一年中的大好時光。在這個季節(jié)，有一種吃貨們期盼已久的食材終于成熟了，它就是香椿。

“香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用不當(dāng)可引起中毒，嚴重的會增加患癌癥的風(fēng)險?！泵磕暌坏匠韵愦坏募竟?jié)，一些傳言就流傳開來，尤其是在家庭群里“占有一席之地”，引發(fā)不少愛香椿人士的擔(dān)憂。

吃香椿會中毒、致癌？對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所科研人員何宇涵表示，香椿確實含有一定量的亞硝酸鹽，但不等于會致癌，亞硝酸鹽廣泛存在于自然界，很多植物在生長過程中通過吸收土壤中的氮元素轉(zhuǎn)化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以，很多蔬菜中都會存在一定量的亞硝酸鹽。

“日常生活中我們食用的是‘香椿芽，隨著香椿的生長，亞硝酸鹽含量也會逐漸增加，而我們所吃的‘香椿芽是亞硝酸鹽含量最低的時期，同時亞硝酸鹽在體內(nèi)的代謝比較快，只要攝入量不超過國際標準每日允許攝入的含量，對于身體的影響并無太大影響。”何宇涵說。

世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織制定的亞硝酸鹽每日允許攝入量是0.13毫克/千克體重。一個體重為60千克的成年人，如果想吃香椿吃到亞硝酸鹽中毒，至少需要吃1.6千克左右的香椿。

何宇涵介紹了香椿的安全吃法：“首先選擇幼嫩的‘香椿芽，其次要焯水后再食用，如量比較多可以焯水后分裝冷凍，盡量半個月內(nèi)食用完。對于喜歡吃腌香椿的朋友，建議腌制20天后再食用，可降低亞硝酸鹽的含量。”

新鮮香椿芽還是可以放心吃的，但需要提醒的是，部分人群可能本身就對香椿過敏，過敏的嚴重程度是受自身對香椿敏感程度而確定的，有些人群食用香椿過敏后還會出現(xiàn)呼吸道水腫，常有呼吸困難、頭暈眼花等情況出現(xiàn)，嚴重的甚至?xí)霈F(xiàn)窒息的情況，因此嚴重過敏者需要及時就醫(yī)。所以，建議過敏體質(zhì)者或者健康人群在身體抵抗力差、身體不適的時候，應(yīng)少吃或不吃香椿，避免引起過敏癥狀。

硅油洗發(fā)水導(dǎo)致脫發(fā)？

真相：洗發(fā)水中的硅油屬于大分子物質(zhì)，不會被頭皮毛囊吸收。

脫發(fā)一直是不少人心中的痛，洗發(fā)水選擇成為脫發(fā)人士慎之又慎的問題，而到了春天，像《還在為春天踏青而煩惱嗎？無硅油洗發(fā)水帶你擺脫“謝頂之憂”》這類文章也開始在朋友圈廣泛傳播，不免讓脫發(fā)人士心動，那么無硅油洗發(fā)水真的能幫你擺脫脫發(fā)的煩惱嗎？

“硅油在化妝品或護膚品中應(yīng)用相當(dāng)廣泛，且已獲監(jiān)管部門批準，可以在化妝品中使用，有柔潤的作用?！敝猩酱髮W(xué)附屬第三醫(yī)院皮膚科副教授鄭躍指出，硅油本身無毒、無味，不會引起皮膚刺激和過敏。

洗發(fā)水中的硅油，有一小部分沉積到頭發(fā)上，起著柔順、滋潤發(fā)質(zhì)的作用。由于它屬于大分子物質(zhì)，不會被頭皮毛囊吸收。鄭躍強調(diào)，添加硅油的洗發(fā)水所含的硅油并不多，沖洗過后，基本不會殘留在頭皮上，因此沒必要“望硅油而色變”。

“干性頭皮油脂分泌少，發(fā)質(zhì)毛糙或者長期燙染導(dǎo)致發(fā)質(zhì)受損的人，可以使用含硅油洗發(fā)水，可以讓頭發(fā)順滑，易于打理。”鄭躍表示，如果是出油多的頭皮、油性發(fā)質(zhì)，建議使用清潔力強和控油的無硅油洗發(fā)水，用無硅油的洗發(fā)水洗完發(fā)質(zhì)會更蓬松。

“不管是含硅油洗發(fā)水還是無硅油洗發(fā)水都有各自的優(yōu)點，適合自己發(fā)質(zhì)的才是最好的。”鄭躍說。

鄭躍指出，引起脫發(fā)的原因有很多，如精神壓力、營養(yǎng)、藥物、內(nèi)分泌改變、產(chǎn)后脫發(fā)等，還有遺傳相關(guān)的雄激素源性脫發(fā)。每根頭發(fā)也有自己的生長周期，在休止期會出現(xiàn)暫時性的脫發(fā)。

“雖然脫發(fā)有遺傳因素的影響，但大家也不用太焦慮，后天可以通過合理休息、健康飲食等方法來減少脫發(fā)。其實正常人每天都會脫發(fā)，休止期的脫發(fā)，過后可以重新生長。每日脫發(fā)量在100根以下，都是正常的，不用過度擔(dān)心。”鄭躍建議，預(yù)防脫發(fā)一定要減少熬夜，充分休息，少吃油膩煎炸辛辣食物，更要保持愉快平靜的心情。

常喝蘇打水養(yǎng)胃？

真相：胃酸分泌過多可適量飲用，健康人常喝易鈉超標。

生活中，經(jīng)常聽到這樣的說法，蘇打水是堿性水，常喝蘇打水可以中和胃酸，達到養(yǎng)胃效果，事實是怎樣的呢？

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新曾專門就此做過科普。他介紹，蘇打水分為天然蘇打水和人工合成蘇打水兩大類。天然蘇打水，除本身含有碳酸氫鈉外，還含有很多微量元素。人工合成蘇打水多數(shù)是用純凈水加入碳酸氫鈉，并添加甜味劑等食品添加劑調(diào)配而成。

“因蘇打水呈弱堿性，胃酸分泌過多的人適量飲用，可以中和胃酸，保護胃。”宋新說，但有些人是不適合喝蘇打水的，如本身胃酸分泌過少的胃炎患者。再就是蘇打水含有一定量的鈉，因此，高血壓患者和一些患有腎病的人要慎喝蘇打水，即使是健康人也不宜長期大量喝蘇打水，否則容易引起飲食中的鈉超標。

湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒也表示，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片等人工生成。健康人胃液的pH值呈酸性，飲水后，水經(jīng)胃腸道吸收，其中大部分在腸道中被吸收，少量在胃中被吸收。對于胃酸分泌過多的人群、胃潰瘍患者等，蘇打水為弱堿性，適量飲用可以迅速中和分泌的過量胃酸，但其抗酸作用弱而短暫，作用有限。因為胃腸道通過其自身的調(diào)節(jié)功能，會很快將進入體內(nèi)的弱堿性蘇打水的pH值調(diào)節(jié)至適應(yīng)機體內(nèi)環(huán)境的pH值。