產業鏈視角下農戶標準化生產的參與程度及影響因素分析

翟雨　楊錦秀

摘要：通過對四川省獼猴桃三大主產區蒼溪縣、蒲江縣、都江堰市300個獼猴桃種植戶的調查，實證分析農戶標準化生產的參與程度及影響因素。結果表明，三大獼猴桃主產區農戶參與標準化生產的綜合程度由高到低分別為都江堰市、蒼溪縣、蒲江縣;教育和培訓水平的提高、較高的機械化水平和新型經營主體的培育有利于提高農戶參與農業標準化生產的程度，最后從推動標準化發展與完善的角度提出了相應的對策建議。

關鍵詞：產業鏈;獼猴桃種植戶;標準化;參與程度;影響因素;評價指標體系

中圖分類號： F325文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2020）07-0045-07

農業標準化在我國農業生產活動中有著至關重要的作用，其核心作用在于提升農產品質量安全，促進農業產業化、品牌化發展，提高經濟、社會、生態效益。2018年的中央一號文件《中共中央國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》提出實施質量興農戰略。新一輪農業供給側結構性改革最突出也最為迫切的需要是推行標準化生產，培育農產品品牌，保護地理標志農產品。相應的新支持政策安排也從生產領域延伸到產前、產中、產后各個環節。因此，提升產業鏈升級、深入推進農業標準化是正向激勵綠色生產、質量興農的新要求和新舉措。對于標準化知識和生產技術的普及，無論是專業合作社還是企業，最終都是通過關鍵的參與者——農戶具體實施的。然而，從整體來看，農戶的農業標準化生產參與意愿和參與程度均不高[1-5]。關于不同農戶間標準化生產參與程度差異的影響因素目前尚缺乏系統研究，構建科學合理的指標體系測量農業標準化生產參與程度十分必要。獼猴桃是四川省主要優勢經濟作物之一，在帶動農戶增產增收以及全省經濟增長上發揮了很大的作用。蒼溪縣是世界紅心獼猴桃原產地、中國紅心獼猴桃之鄉;蒲江縣獼猴桃生產基地被評為“全國農業標準化示范區”“國家級出口食品農產品質量安全示范區”;都江堰市是四川省獼猴桃產業牽頭地區。三大主產區的獼猴桃栽培面積和產量均占全省的90%以上。基于上述判斷，筆者以獼猴桃產業發展標準化為研究對象，基于產業鏈視角，從產前、產中、產后3個環節評價不同區域種植戶參與農業標準化生產的程度和關鍵影響因素，以期豐富現有研究視角和結論，并為農業標準化推廣工作提供決策參考。

1 農戶參與農業標準化生產的理論分析

1.1 標準化理論

農業標準化是指以農業產業發展為對象的標準化活動，對農業經濟、技術、科學、管理活動中需要統一協調的各類對象，以市場為導向，通過建立健全規范化的工藝流程和衡量標準，將農業的科技成果和多年的生產實踐相結合，制訂成技術標準和管理標準向農戶推廣，以生產出優質的農產品供應市場。在現代農業中，農業生產標準化是農業全產業鏈的標準化。以獼猴桃為例，通過對種植、采收、冷藏保鮮、鮮果質量評價、檢測、標志、包裝、運輸和禁用農藥品種等制定標準，將農業產前、產中和產后環節納入規范生產范圍。為了全面、科學地評價農戶參與獼猴桃標準化生產的程度，需以各地農業標準化生產技術規程文件為標準，對照農戶實際產前、產中、產后的標準化生產行為，判斷農戶在每一生產環節的生產行為是否（達到標準化、規范化生產水平）。本研究參考四川省（區域性）地方標準DB510181T 001—2014《地理標志保護產品 都江堰獼猴桃種植技術規范》及《蒲江獼猴桃標準化生產技術規程》、蒼溪縣獼猴桃種植技術規范文件，結合調研地情況，建立獼猴桃種植戶標準化生產參與程度評價指標體系見圖1。

1.2 農戶行為理論

農戶行為理論主要以農民生產和消費決策行為為核心。舒爾茨的“理性小農學派”理論比較符合我國農業現狀，筆者正是基于其理論假設開展的研究。舒爾茨認為，農戶生產行為同樣符合生產投入要素配置的帕累托最優原則。假如把農業標準化作為一項技術，那么可以將農戶參與農業標準化生產看成是一種新技術選擇行為。理性農戶新技術選擇行為的內在動因即是利益最大化[6]，只有標準化生產帶來的收益大于當前生產經營方式的收益，農戶才會選擇農業標準化生產行為。除了農戶的內部動因外，制度和市場導向充當著農戶響應行為的外部動因[7]。由于農戶對農業標準化生產的概念和投入品使用等認知程度偏低，獲取相關信息的渠道有限，大多數農戶對農業標準化生產持有一種觀望態度。

2 數據來源與變量選擇

2.1 數據來源

獼猴桃產業現已基本形成了以蒼溪縣、都江堰市、什邡市、彭州市、蒲江縣、邛崍市、大邑縣等地為中心，以安縣、雅安市、汶川縣等地為輻射區的獼猴桃產業帶，且近年來發展迅速，它的經濟效益和示范效應日益凸顯。本研究數據來源于“國家現代農業產業技術體系四川水果創新團隊產業經濟及相關政策”課題組于2017—2018年獲得的關于四川省水果產業發展的調查資料。調查對象包括四川省獼猴桃三大主產區：蒼溪縣、蒲江縣、都江堰市的農業局、獼猴桃產業發展局及當地的獼猴桃種植戶、合作社、家庭農場、協會和龍頭企業。在每個市（縣）各選取2個獼猴桃重點發展鄉（鎮），采用隨機抽樣的方法對獼猴桃種植戶進行一對一問卷調查或訪談。共發放問卷330份，收回問卷318份，剔除漏項、邏輯沖突、異常值等無效問卷18份，最終得到有效問卷300份，三大獼猴桃主產區各100份，整體有效問卷回收率達到了90.91%。

2.2 變量選擇

農戶參與標準化生產的程度直接影響著農業標準化的實施效果，影響農戶參與標準化生產的因素主要分為內、外部環境兩大類。內部環境因素主要包括生產主體的個人特征[8]、家庭資源稟賦[9]、預期收益[10]以及農業標準化生產認知程度。外部影響因素主要包括政策支持和市場情況，政府對農戶的培訓力度以及政策支持力度對標準化生產行為的影響很大[11-14]。而市場情況主要包括市場機制是否健全、標準化體系的構建、綜合服務水平等因素。李偉等認為，農業標準化體系建設以及基層標準化綜合服務能力是保證農業標準化有效實施的關鍵因素[15-16]。參考已有相關研究[8，17]，本研究將農戶參與標準化生產程度的測算值作為被解釋變量，將解釋變量分為5種類型影響因素：（1）物質資本，包括獼猴桃種植面積、家庭平均年收入、農機擁有數量、品種數量等;（2）人力資本，包括年齡、性別、學歷、勞動力數量、是否為新型經營主體、標準化生產技術掌握程度、參加培訓次數、獲取信息難易程度、對農業標準化生產認知程度等;（3）農產品市場特征，包括商品化程度、銷售難度、預期價格等;（4）政府支持，包括政府支持政策數量、政策宣傳力度、政府監管力度等;（5）其他因素，包括風險態度、環保意向等。同時加入地區虛擬變量，以都江堰地區為參照，具體變量名稱及變量類型、含義和定義方法等見表1。

3 實證模型

3.1 因變量

為有效評價農戶參與標準化生產的程度，本研究按照標準化生產指標體系，采用專家評分-層次分析法進行分析。分別在調研地蒼溪縣、蒲江縣、都江堰市農業局或獼猴桃產業局各選擇3位專家，通過向這9位專家發放專家打分表，對標準化生產各解釋變量進行評價，運用YAAHP0.5.3軟件對各環節重要性權重進行分析計算。

3.2 自變量

由于所測算的農戶參與標準化生產程度的數值范圍是0～1，若直接運用普通最小二乘（OLS）法進行回歸分析，參數的估計將是有偏差且不準確的;而Tobit回歸估計同樣是不準確的[19]。因此，本研究采取雙邊斷尾回歸（truncated regression）法來研究農戶參與農業標準化生產程度的影響因素法基本模型設定如下：

4 結果與分析

4.1 標準化生產參與程度評價結果及分析

運用YAAHP0.5.3軟件對模型中各指標權重進行估計，結果見表2。

根據統計結果（表3）得出，蒼溪縣、蒲江縣、都江堰市的樣本農戶獼猴桃標準化生產參與綜合程度分別為55.75%（中等）、48.77%（中等）、63.56%（較高）。蒼溪縣樣本農戶標準化生產參與程度最小值為25.76%，最大值為94.96%;蒲江縣農戶標準化生產參與程度最小值為24.31%，最大值為92.33%;都江堰市農戶標準化生產參與程度最小值為31.49%，最大值為88.98%。三大主產區農戶的參與程度主要集中在40%～80%（中等和較高）之間，達到80%以上的農戶偏少。表明三大主產區的獼猴桃標準化推廣建設取得了一定的成績，農戶標準化生產參與程度達中上水平，其中都江堰市農戶參與標準化生產的綜合程度最高。

4.2 標準化參與程度影響因素分析

運用 stata1 4.0 軟件對農民參與農業標準化生產程度的影響因素進行估計，結果見表4。

4.2.1 人力資本 年齡（X1）的回歸系數為負值，且在統計上不顯著，表明年齡越大的決策者，越不能接受農業標準化生產程序。性別（X2）的回歸系數為正值，但在統計上不顯著，表明男性決策者參與農業標準化生產的程度比女性決策者更高。學歷（X3）的回歸系數為正值，且在10%水平上顯著，表明學歷越高的決策者，參與農業標準化生產的程度越高，這符合受教育水平越高，對新事物的接受能力越強，農業標準化生產行為越理性的一般事實。

勞動力數量（X4）的回歸系數在5%水平上顯著為正，說明勞動力數量越多，參與標準化生產程度高的可能性越大，這與獼猴桃種植面積（X12）的回歸系數相印證，在機械化水平不高的情況下，只有通過增加勞動力數量來參與標準化生產。農戶類型（X5）的回歸系數在1%水平上顯著為正，說明農戶類型對于實行標準化生產的影響極為明顯，再次印證了新型農業經營主體對于實現農業標準化有積極作用。培訓次數（X6）在10%水平上正向影響種植戶參與標準化生產程度，說明農業培訓對于標準化生產有積極的作用。技術掌握程度（X8）、生產技術難度（X10）分別在10%和5%的水平下顯著，且符號都為正，說明技術掌握程度越高，生產技術難度越小，參與和實行標準化生產的意愿越強烈，可操作性也越強。標準化認知程度（X7）和信息獲取難度（X9）的回歸系數為正，說明標準化認知程度高、較易獲取生產技術信息和市場信息的種植戶，更愿意參與標準化生產，但是統計上都不顯著，可能原因在于標準化認知程度和信息的獲取對種植戶實際參與標準化農業生產沒有激勵作用。

4.2.2 物質資本 家庭年收入（X11）的回歸系數為正，但在統計上不顯著，說明家庭財富與種植戶在標準化生產上的參與程度關系不大。獼猴桃種植面積（X12）的回歸系數在5%水平上顯著為負，原因在于實施標準化所需要的人力較多，而在目前機械化水平較低的情況下，種植面積越大，種植戶參與標準化生產的程度越低，這也與農機擁有數量（X14）的回歸系數在1%水平上顯著為正相符合，農機數量越多，在一定程度上說明機械化程度越高，越有助于標準化生產。品種數量（X13）與標準化生產參與程度呈反方向關系，由于不同品種之間的栽培、施肥、病蟲害防治差異較大，因此，品種數量越多對于實行標準化生產有越大的困難。

4.2.3 市場特征 市場特征中各變量對種植戶參與標準化生產程度都沒有顯著影響，且商品化程度（X15）和銷售難度（X17）與種植戶參與標準化生產程度呈反向關系。究其根源，在于銷售方式。調研發現絕大部分種植戶的銷售方式是由商販上門收購，收購者對于非標準化和標準化生產的產品在收購價上沒有表現明顯的差異。因此，農業標準化生產的市場動力不足。信息獲取難度（X13）的回歸系數為正，說明標準化認識程度高、較易獲取生產技術信息和市場信息的種植戶，更愿意參與標準化生產;但是統計上都不顯著，可能原因在于標準化認知程度和信息的獲取對種植戶實際參與標準化沒有激勵作用。

4.2.4 政策支持 政府宣傳力度（X19）和政府監管力度（X20）對于實行農業標準化生產有較為顯著的影響，而政策支持個數（X18）卻沒有通過顯著性檢驗，說明政府在政策制定時，不能單純依靠政策數量，而是應該對政策執行力度、監管力度給予更多的關注。

4.2.5 地區和其他因素 從地區虛擬變量分析結果可以看出，都江堰市的農戶參與標準化生產的程度明顯大于蒲江縣和蒼溪縣。而風險態度（X21）和環保意向（X22）分別在5%和1%水平上顯著正向影響農戶參與標準化生產程度。說明風險態度越樂觀、越有環保意識的農戶越傾向于參與標準化生產。這是因為農業標準化生產對環境的破壞較小，農業可持續發展能夠得到保證。

5 結論與建議

農戶是標準化生產的參與主體，農業標準化技術能否得到推廣和運用的關鍵在于農戶。研究結果表明，在物質資本類型影響因素中，種植面積和品種數量與農業標準化生產參與程度呈反向關系，農機擁有數量顯著正向影響農業標準化生產參與程度;人力資本類型影響因素中，農戶類型（是否為新型經營主體）對農業標準化生產程度的影響最為顯著，培育新型經營主體，可促進農業標準化推廣進程;在市場特征類型影響因素中，商品化程度高、銷售價格差異不顯著會阻礙農戶參與標準化生產積極性;在政策支持類型影響因素中，加強政府宣傳力度和政府監管力度有利于農業標準化生產參與程度的提高;在其他類型影響因素中，農戶對風險和環保考慮越多，農業標準化生產參與程度越高。

基于上述分析，提出如下建議：（1）提高機械化生產水平，加大標準化基地建設，加強對獼猴桃產業機械化、設施化使用和推廣的研究，不斷優化區域農業裝備水平。（2）培育新型經營主體，完善利益聯結機制。政府需要著力培育新型農業經營主體，使龍頭企業、專業合作社、家庭農場和農戶聯結為利益共同體，互利互惠共同推動產業發展。鼓勵農戶以股份份額分紅模式，與合作社形成利益聯結，構建新型獼猴桃股份合作社。（3）加強標準化技術培訓，提高農戶標準化認知度。針對產前、產中和產后對獼猴桃生產、采收、運輸、儲藏和營銷等環節對種植戶開展全面系統的培訓，重點強化農戶的市場敏銳度和標準化生產、安全生產意識，宣傳無公害、綠色、有機和地理標志保護農產品的不同生產要求;（4）加強標準化生產監管力度，強化獼猴桃產品認證。一是加強標準化生產監管。堅持“栽管并重，管理為主”原則，鞏固完善國家級出口獼猴桃質量安全示范區，建立專用標志使用管理機制，督促專用標志使用者嚴格按地區獼猴桃產品標準進行種植生產。二是強化產品認證。通過地方相應組織向國家農業農村部、商標局等相關機構申請，強化獼猴桃的產品地理標識認證、區域商標注冊和企業產品品牌注冊，提升產品的品牌形象，這有利于構成獼猴桃標準化生產的長效機制，實現產品優質優價的市場機制。

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