教你自制夏日營養果蔬飲料

張澤峰

隨著夏日的到來，氣溫逐漸升高，人體對營養及水分的需求也發生著變化。甜品店中各式飲料一應俱全，但其往飲品里亂加添加劑也是人所共知。這時果蔬飲料就是一種品質優良，可讓人安然度夏的最佳飲品。因此，想品嘗原汁原味的水果蔬飲料，不如在家自制。

獼猴桃汁 將獼猴桃洗凈去皮，用開水略燙一下，用刀將其切成薄片，放白糖腌浸2小時至汁流出，盛入消毒的容器里。再將腌過的獼猴桃用潔凈的木棍搗成泥，沖入冷開水調勻，然后用干凈紗布過濾盡桃汁。將獼猴桃汁裝入潔凈的瓶內，蓋上瓶蓋即可飲用，也可放入冷藏內冰鎮食用。獼猴桃味甘酸甜，含有多種糖類、有機酸、維生素B、維生素C等。

葡萄汁 將鮮葡萄洗凈，用開水燙一下，除去葡萄梗把，放入消毒器皿中搗爛、過籮，濾出鮮葡萄汁。取鋁鍋上火，將葡萄皮和渣滓倒入，加水至浸沒，用小火煮至皮上色褪凈，離火。倒入紗布袋過濾，使汁濾盡，去除雜質。將過濾液和第一次濾過的葡萄汁一起倒入鍋內，加白糖煮沸。冷卻后裝入容器加蓋即可飲用。葡萄汁色澤紫紅，汁液酸甜，冷熱食用皆可。葡萄含有糖類、蛋白質、維生素B₁、維生素B₂、維生素C等，營養十分豐富。患有貧血、頭暈心慌的人若每天適量飲用葡萄汁，對病情能起到緩解的作用。

草莓汁 將草莓雜質揀去，洗凈后撕去底部綠色花托。將草莓放入潔凈的搪瓷盤中，放一層草莓撒一層白糖，加蓋腌漬，待腌出草莓汁為宜。將鋁鍋放在小火上，將草莓汁潷在鋁鍋內，加入適量白糖，攪拌幾下煮沸。待晾后注入消毒的玻璃瓶中，冷藏待用。食用時，取出草莓汁，加入涼開水或冰水飲用。

冬瓜荷葉露 將冬瓜洗凈切片，荷葉洗凈后撕成大片。取鍋上火，加入清水，放入冬瓜和荷葉煮沸后，改用微火熬約半小時，撈出冬瓜與荷葉，加入冰糖溶化待涼。將冷卻后的冬瓜和荷葉露裝入消毒的容器內，蓋緊蓋子，冷藏保存，隨吃隨取。冬瓜荷葉露汁色微綠，幽香可口。有利水、祛痰、鎮咳的作用。

西瓜番茄汁 先將西瓜、番茄沖洗凈，用開水略燙一下，然后將西瓜一切兩半，取出瓤，除去籽，用潔凈紗布絞盡汁液。將番茄撕去皮后切成薄片，用潔凈紗布絞盡汁液。兩液合并放入消毒容器內，蓋緊蓋子，冷藏保存，作冷飲飲用。此汁可治療夏季感冒、發熱、口渴、煩躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤熱等癥。

鮮藕姜汁 將鮮藕洗凈，放開水略燙一下，切去藕節。將生姜削去皮后與藕放入消毒的砧板上，用菜刀剁成碎末，放入潔凈紗布絞盡汁液。然后將冷開水放藕姜末浸泡半小時，再用紗布取凈汁液。將藕姜汁注入容器內，蓋嚴蓋子，日服數次，空腹飲用，盡快服完。該汁可治療夏季胃腸型感冒、腸炎、發熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉等癥。