竹籬瓦墻說絲瓜

桂孝樹

春末夏初的日子，母親從竹林里砍些竹子回來，便在圍墻附近用竹子扎了個簡易的棚架，為的是給墻角的絲瓜一個好的安身之處。

那些生長在墻角的絲瓜秧不出半個月，就攀爬上了矮圍壩。這真有點像詩人筆下的“數日雨晴秋草長，絲瓜延長瓦墻生”。

絲瓜翻過圍壩，就像長了眼睛似的，往搭好的架子棚上爬過來。通過蔓性莖葉向四處攀援生長，漸漸形成一片綠蔭，不久便開出一些燦爛的黃花。開花不久，就會結出鮮嫩的長條絲瓜，一朵朵金黃的絲瓜花萎落后，是一條條垂吊下來的翠綠絲瓜。

絲瓜成熟之際，母親會將絲瓜去皮后切成片，放進鍋里加水煮開。等絲瓜煮開后便打入雞蛋，一碗絲瓜雞蛋湯就做好了。有時候父親從湖里撈些米蝦或小貝殼回來，洗凈放進絲瓜湯里，那湯的味兒特鮮。

有時候，母親會直接用紅辣椒與絲瓜一起炒食，出鍋后紅綠相間、色彩瑩瑩，悅目可口。絲瓜的花期較長，所結絲瓜也多。從農歷四五月直至交秋，農家的飯桌上，絲瓜經久飄香，是樸實的農家人餐桌上的美味佳肴。

絲瓜不僅美味可口，還有很高的藥用價值。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，具有消熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡、祛風的功效。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，令皮膚增白的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

此外，絲瓜子、絲瓜葉、絲瓜皮、絲瓜花、絲瓜絡、絲瓜根、絲瓜蒂和絲瓜藤等全身都可入藥，可謂絲瓜一身都是寶呢！