袁記串串香：走經濟效益與社會效益兼顧的發展之路

李亞

這個特殊的春節，特殊的假期。無數醫務工作者在疫情一線守護。得知疫情嚴重，前線告急，成都袁記串串香緊急向中國紅十字基金會捐贈20萬元人民幣。用于本次新冠型肺炎疫情的抗擊及防治工作，包括采購口罩、消毒液、護目鏡等應急物資，專款專用。

袁記串串香負責人袁總表示：“非常時期，共渡難關，我們感謝政府的幫扶，消費者的照顧，以一點微弱的力量來回饋社會。接下來我們企業自身防護工作還要堅持，還有很多經濟損失需要自救，做好自己本職本分，也是對抗擊疫情一點貢獻。”

各地袁記連鎖店，在聽聞本地赴武漢醫療隊出發疫區的新聞后，也做出了自己的“決定”，袁記各地連鎖店在嚴格遵照上級部門指示下，歇業不停業。通過線上訂餐，為本地居民解決吃飯難問題。

疫情發生后，袁記總部數次發布應對措施，不斷升級對一線的防護措施。并通過線上工具，切實監督各連鎖店執行，保障門店生產生活環境安全。

受總部影響，各地連鎖店在積極開展生產自救的基礎上，紛紛走上了公益道路，身體力行的向所在市縣一線防疫人員獻上愛心。

袁記將持續關注疫情和所有人一起打贏這場沒有硝煙的戰爭，心有信仰，明日可期！致敬戰斗在抗擊疫情一線的白衣英雄們，等待他們平安歸來。

“餐飲人最重要的責任不是賺錢，而是承擔起社會責任企業應勇于承擔和敢于承擔社會責任，尤其是餐飲企業，更應該把社會責任放在重要位置，因為“民以食為天”，飲食關乎人們的身體健康和生命安危。”袁記串串香負責人袁總說道。

近幾年來，食品安全問題越來越成為消費者的關注焦點，暴露出餐飲企業的誠信經營和社會責任感缺失的問題。袁記作為餐飲企業，首先是一個企業，企業自然以經濟效益為首要任務，其次是一家連鎖企業，要讓每一位合作者都能賺到錢。但袁記人堅信，單純追求經濟效益的企業是走不遠的，為了經濟效益而罔顧社會效益的企業必然是要遭到人們的唾棄的。只有那些把經濟效益和社會效益兼顧的企業才會做強做大做久。

中國的餐飲已經進入一個新經濟、新時代、新的機遇期。據餐飲行業數據報告顯示目前眾多餐飲企業由隆重和大規模轉變為注重客人用餐體驗，規模不一味求大但更精細化。這就是為什么近兩年串串香火鍋成為創業“爆品”，對于袁記串串香這樣穩健發展，即將邁進第24個年頭的“老牌子”來說，從海內到海外，已經踏上“國際品牌”發展之路的袁記，在品質與在顧客體驗上專注投入更多精力。

袁總表示，在餐飲行業二十余年，我們悟到了一個深刻的道理，那就是作為餐飲企業，最重要的社會責任就是讓顧客吃的放心。做為連鎖品牌，更應該積極承擔起社會責任，所有連鎖店、所有袁記人一起，堅決做好“連鎖三化”（簡單化、專業化、標準化）建設，做好“7S”管理，把出品品質及食品安全放在第一位。從培訓到督導，全方位提升門店品質，提供更有保障更有品質的產品及服務，“拉客源、樹口碑”，塑造袁記品牌形象。夯實基礎，再談如何對外宣傳營銷。

品牌的塑造不僅需要一流的產品，系統規范的管理，優雅舒適的環境，更需要周到熱忱的服務以及原材料的質量監控以及勇于承擔社會責任以贏得人心。每一個經營主體都應該自覺遵守履行食品安全第一責任人的責任，誠信自律開展經營，按國家規定采購食品、原料、添加劑以及確保食品可追溯，實行食品安全自查制度。

袁記串串香簡介

1996年袁記創始人對串串香率先進行改良提升，提煉成都味道的精華，配制獨特秘方，增添菜品、設置桌椅，開創店堂經營先河，創辦了袁記串串香。

袁記串串香創立至今已經有20余年，多年來不斷發展壯大。在以“成都的味道”深刻傳播成都休閑飲食文化的同時，特別是超前的、與時俱進的適應能力，以“健康、綠色、美味”為袁記經營行為得到了消費者的廣泛認同和贊譽。目前全球已有五百余家連鎖店，并陸續在海外開設直營門店，是四川省著名商標、第十五屆“成都國際美食節？火鍋文化月”——成都最美火鍋串串香。

目前，袁記以平均每月新增10-15家店的速度良性發展，規范的管理、系統化的流程保證了加盟店的存活率，連鎖店覆蓋全國90%以上的省份。

2009年，袁記全國連鎖店突破200家；

2014年突破400家，現擁有6家直營門店，其中兩家是自購商鋪打造的品牌旗艦店；

2016年首家海外直營店——“加拿大溫哥華時代坊店”開業；

2018年， “荷蘭阿姆斯特丹店”開業；

2019年，“荷蘭阿姆斯特丹【喜力博物館店】開業。