疫情期間,張文宏醫生特別推薦了“牛奶+雞蛋”的早餐搭配,強調長身體的孩子要注重營養、及時補充蛋白質。可是天天都是牛奶和雞蛋,孩子很快就吃膩了。怎么辦?今天媽咪小廚就教大家兩道“高分”做法,絕對幫你撐起一頓早餐的幸福感!
吐司已經成為了我們餐桌上的常客,單純的白吐司太過單調,小廚總想弄出點花樣來。這款雞蛋吐司小方,以雞蛋、沙拉醬、肉松為配料,簡單又不失營養,再配上一杯香甜的熱牛奶,真真是口味與顏值齊飛。

◎食材:
吐司片2片、雞蛋1個、沙拉醬適量、肉松適量、番茄醬適量●步驟:

1.吐司片去邊,切成均等小方塊。

2.取一塊吐司小方涂上沙拉醬,用另一塊吐司蓋住、粘好,厚薄由自己喜好而定。

3.準備一個容器,將雞蛋打散,將吐司小方放入雞蛋液中滾一圈,讓蛋液包裹住吐司。

4.鍋中倒少許油,放入吐司小方,煎至兩面金黃熟透。

5.煎好的吐司小方四周抹上沙拉醬,裹上一層肉松,還可以在表面再涂上少許番茄醬。接下來,擺盤,開吃吧。
雞蛋、牛奶的營養自不必說,加上秋葵后,更是營養、口感雙升級。這款秋葵厚蛋燒,不僅口感細膩松軟,層次感十足,切面更是可愛童趣的星星造型,特別受孩子們的喜愛!

◎食材:
雞蛋4個、秋葵4根、白糖2小勺、牛奶 30ml、油適量●步驟:

1.取一個蛋清打發后,加入白糖二次打發,再加入白糖、牛奶進行第三次打發,形成高麗糊(蛋清要充分打發以避免消泡,中餐稱為“高麗糊”)。

2.剩下的雞蛋加入白糖、牛奶,混合后打散,向高麗糊中倒入少許蛋液,混合攪拌均勻備用。

3.鍋中燒開水放入秋葵焯燙約1分鐘,待秋葵顏色變得翠綠撈出,然后切去根部。

4.用廚房紙將油涂抹在鍋底上,倒入三分之一蛋液,小火成型,鋪上高麗糊、秋葵。

5.在蛋皮表面蛋液還沒完全凝固時,用鏟子將其卷起,再在鍋中倒入三分之一蛋液,成型后卷起,重復三次。

6.兩面煎透后即可出鍋,切成適當大小裝盤,一款有營養又高顏值的秋葵厚蛋燒就做好了。