淺論材質(zhì)不同的復(fù)合袋對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響

向小冬 彭全 石興鳳

重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院輕工中心 重慶 401123

隨著食品種類變得各式各樣和人民生活水平的逐漸提高，食品復(fù)合塑料包裝袋占據(jù)了食品包裝的半壁江山。復(fù)合塑料包裝袋給我們帶來(lái)了極大的方便，使各種食品可以得到更加長(zhǎng)期安全的保存，也使儲(chǔ)存和運(yùn)輸變得更便捷。復(fù)合塑料包裝袋生產(chǎn)廠家數(shù)量、產(chǎn)品品種逐漸增多，行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量也得到了穩(wěn)步提升。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于2006年頒布了食品用塑料包裝制品生產(chǎn)許可審查制度。《食品安全法》實(shí)施之后，食品用復(fù)合塑料包裝袋作為食品相關(guān)產(chǎn)品被列為監(jiān)管對(duì)象。其中復(fù)合塑料包裝袋又是食品包裝使用得最廣泛的包裝產(chǎn)品。

1 復(fù)合塑料包裝袋

1.1 復(fù)合塑料包袋定義

復(fù)合塑料包裝袋是以天然樹(shù)脂或合成樹(shù)脂為基礎(chǔ)原料，加入(或不加)各種助塑劑、增塑劑、增強(qiáng)材料和填料，在一定壓力、溫度下，通過(guò)干法復(fù)合或者濕法復(fù)合，得的固體材料或制品[1]。復(fù)合軟包裝材料中的“復(fù)合”的意思是將不同性質(zhì)的薄膜或其他柔性材料黏合在一起，再經(jīng)封合，起到承載、保護(hù)及裝飾內(nèi)物的作用。

1.2 復(fù)合塑料包袋的分類

復(fù)合塑料包裝袋按照用途分為食品包裝袋和工業(yè)包裝袋。按照材質(zhì)分為雙層復(fù)合袋和多復(fù)合袋。（雙層復(fù)合袋材料有：BOPP/LDPE復(fù)合塑料包裝袋、BOPA/CPP復(fù)合塑料包裝袋、BOPP/VMCPP復(fù)合塑料包裝袋等。多層復(fù)合袋是三層及三層以上的膜復(fù)合而成的。）

1.3 對(duì)復(fù)合塑料包裝袋的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行簡(jiǎn)要解析

物理性能指標(biāo)氧氣透過(guò)量和水蒸氣透過(guò)量涉及食品包裝食品保質(zhì)期和儲(chǔ)存環(huán)境等質(zhì)量，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》和GB1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸汽性試驗(yàn)方法杯式法》進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。各個(gè)項(xiàng)目解析如下：

氧氣透過(guò)量：在恒定的壓力差和23℃溫度下，在透過(guò)量保持相對(duì)穩(wěn)定，一定時(shí)間內(nèi)透過(guò)樣品一定面積氧氣的體積。以(cm3/㎡·24h·0.1MPa)單位表示氧氣透過(guò)量[2]。

水蒸氣透過(guò)量：在38℃的溫度、90%的相對(duì)濕度，形成水蒸氣壓差和絕對(duì)厚度的條件下，1m2的樣瓶在一天內(nèi)透過(guò)的水蒸氣量以，以(g/（㎡·24h）)單位表示水蒸氣透過(guò)量[3]。

復(fù)合塑料包裝袋物理性能主要有：拉斷力、斷裂伸長(zhǎng)率、熱合強(qiáng)度、剝離力、耐熱性能和耐高溫介質(zhì)等常規(guī)物理性能，依據(jù)各個(gè)產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。物理性能使塑料在一定溫度條件和外力作用下，表征塑料強(qiáng)度、韌性和硬度三個(gè)方面，從而判定產(chǎn)品質(zhì)量的好與壞。

2 復(fù)合塑料包裝袋按使用溫度分類

復(fù)合塑料包裝袋在使用過(guò)程中，如果直接接觸食品需要先進(jìn)行高溫滅菌。不同材質(zhì)的殺菌溫度不同，按使用溫度分類：高溫蒸煮級(jí)、半高溫蒸煮級(jí)、水煮級(jí)和普通級(jí)（詳見(jiàn)表1）。

3 殺菌工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響

滅菌工藝是在食品裝入復(fù)合塑料包裝袋前，對(duì)復(fù)合塑料包裝袋進(jìn)行高溫滅菌的過(guò)程。若食品裝入前不對(duì)復(fù)合塑料包裝袋進(jìn)行殺菌處理，細(xì)菌在食品中繁殖會(huì)使食品腐敗不能食用，從而達(dá)不到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的。

表1 復(fù)合塑料包裝袋按使用溫度分類

影響復(fù)合塑料包裝袋使用性能最重要的兩個(gè)因素：殺菌溫度和殺菌后的降溫速率。如果殺菌溫度和殺菌后的降溫速率選擇錯(cuò)誤，會(huì)使復(fù)合塑料包裝袋出現(xiàn)分層、破損、袋內(nèi)外變形等現(xiàn)象。使用復(fù)合塑料包裝產(chǎn)品時(shí)應(yīng)遵循包裝上的使用說(shuō)明和警示語(yǔ)，避免反復(fù)和長(zhǎng)時(shí)間使用塑料復(fù)合膜袋盛裝食品，高溫使用的耐蒸煮袋盡量減少在高溫下的加熱時(shí)間。

4 阻隔性對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響

不同材質(zhì)的復(fù)合塑料包裝袋阻隔性不一樣，食品包裝企業(yè)一般根據(jù)包裝食品的不同選擇不同材質(zhì)的復(fù)合塑料包裝袋達(dá)到控制成本的目的。阻隔性最好復(fù)合塑料包裝袋材料中間層為鋁膜，其次是中間層為鍍鋁膜（復(fù)合塑料包裝袋一般為雙層復(fù)合或三層復(fù)合，也有少數(shù)的多層復(fù)合袋），含有這兩材質(zhì)的復(fù)合塑料包裝袋能更加長(zhǎng)期的保存食品。（詳見(jiàn)表2）

表2 阻隔性對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響

5 結(jié)論與展望

復(fù)合塑料包裝袋廣泛用于食品包裝和非食品包裝，相比于其他的包裝制品如玻璃包裝、鋁包裝和紙包裝等，方便了生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，同時(shí)也降低了各行業(yè)的生產(chǎn)制造成本。目前若沒(méi)有較大的包裝技術(shù)革命，復(fù)合塑料包裝袋將長(zhǎng)期運(yùn)用于食品包裝行業(yè)。復(fù)合袋生產(chǎn)企業(yè)需要從自身技術(shù)上下工夫，研究新型復(fù)合材料使其耐高溫和高阻隔。