農(nóng)戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為現(xiàn)狀及特征分析
——以廣東和廣西荔枝產(chǎn)區(qū)種植戶為例

【導(dǎo)讀】隨著我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一些新型生產(chǎn)方式不斷涌現(xiàn)。文章以廣東、廣西兩大荔枝產(chǎn)區(qū)為例，分析了荔枝生產(chǎn)各環(huán)節(jié)外包的現(xiàn)狀、特征，有助于相關(guān)從業(yè)人員更好地認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包。

我國農(nóng)業(yè)發(fā)展正處于專業(yè)化分工深化、生產(chǎn)方式加快轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。2015年國務(wù)院辦公廳印發(fā) 《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》和2016年中央一號(hào)文件都強(qiáng)調(diào)發(fā)展“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)”[1]。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)是解決農(nóng)業(yè)問題的新途徑，是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的重要途徑，也是實(shí)現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要舉措[2]。政府機(jī)構(gòu)及村集體是農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)提供的主體，農(nóng)戶是農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系的主要服務(wù)對象，也是接受農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)的主要群體[3]。在資源約束的條件下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源的稀缺和異質(zhì)性發(fā)展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包。通過外包，農(nóng)戶提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)基礎(chǔ)薄弱[4]。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，政府把農(nóng)業(yè)提升到現(xiàn)代基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的高度，保障農(nóng)業(yè)發(fā)展，走中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，對加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐價(jià)值[5]。

為了研究農(nóng)戶外包行為及其特征，本文選取荔枝為研究對象。廣東、廣西等荔枝主產(chǎn)區(qū)，種植戶采用外包服務(wù)來保障生產(chǎn)和準(zhǔn)時(shí)上市。國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗將荔枝生產(chǎn)的11個(gè)環(huán)節(jié)分為兩類：整形修剪、高接換種、環(huán)割、疏花、疏果為技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)；施底肥、除草、打藥、追肥、灌溉、摘果為勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)[6]。2017年8—9月，國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗科學(xué)家團(tuán)隊(duì)對廣東、廣西兩省（區(qū)）10個(gè)縣市26個(gè)鎮(zhèn)42個(gè)村共943個(gè)荔枝種植戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)研[7]。本文以其中600戶純荔枝種植戶為研究對象，從荔枝外包行為現(xiàn)狀、外包原因和需求意愿、不同資源稟賦的荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為差異化等方面，分析荔枝種植戶的外包行為及其特征。

一、荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包現(xiàn)狀分析

荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包現(xiàn)狀主要從外包行為、外包費(fèi)用、荔枝外包價(jià)格、外包人員獲取難度和專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)現(xiàn)狀來分析。

外包行為現(xiàn)狀分析：樣本荔枝種植戶中，有162戶有生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為，種植面積為410.6 hm2。外包行為的描述性分析見表1。技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，整形修剪環(huán)節(jié)外包比例最高，占10.33%；勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，摘果環(huán)節(jié)所占比例最高，為23%。

外包費(fèi)用現(xiàn)狀分析：162戶荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包總費(fèi)用為2 949 703元，平均每戶外包總費(fèi)用為18 207.94元，折合7 185.90元/hm2。技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)，外包總費(fèi)用為750 052元，平均每戶外包費(fèi)用為4 629.85元，折合1 826.55元/hm2；勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)，外包總費(fèi)用為2 199 651元，平均每戶外包費(fèi)用為13 578.09元，折合5 359.35元/hm2，各項(xiàng)費(fèi)用均高于前者（見表2）。

荔枝外包價(jià)格現(xiàn)狀分析：荔枝各生產(chǎn)環(huán)節(jié)平均外包價(jià)格為114～118元/工。其中，技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包價(jià)格，最低從環(huán)割的115.41元/工，最高到高接換種的117.66元/工；勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包價(jià)格，最低從除草的114.90元/工，最高到打藥的117.02元/工，各環(huán)節(jié)差異較小（見表 3）。

表1 荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為描述性分析

表2 荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包費(fèi)用明細(xì)

外包人員獲取難度現(xiàn)狀分析：荔枝生產(chǎn)各環(huán)節(jié)外包人員獲取難度為一般，平均值3.053 0～3.164 9。其中，技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)中高接換種獲取難度3.053 0，勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)中摘果獲取難度3.053 6，相比其他環(huán)節(jié)更容易找到合適外包人員（見表4）。

專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)現(xiàn)狀分析：荔枝各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)比例不高。屬于技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的高接換種，專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)比例在7%以上；屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的摘果，專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)比例在5%以上。除此之外，其他環(huán)節(jié)有專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)比例在4%～5%之間（見表5）。

二、荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包原因和需求意愿分析

荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包與否的原因分析：種植戶選擇外包的主要原因是工作量太大，勞動(dòng)力不足，占51%。因時(shí)間緊、圖省事和身體難以承受勞動(dòng)強(qiáng)度等選擇外包的，分別占18%、14%和10%。另有5%的荔枝種植戶因缺乏技術(shù)選擇外包（見圖1）。抑制種植戶外包的主要原因是家庭勞動(dòng)力可以滿足工作量（53%）和外包費(fèi)用過高（22%），其他原因占比較少（見圖2）。

荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包需求意愿分析：荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包需求意愿高于其外包行為，表明有效需求難以滿足。摘果和整形修剪環(huán)節(jié)外包意愿最高 （分別為30.7%和12.8%），高于外包行為（分別為23%和10.3%）；灌溉和疏果環(huán)節(jié)的外包需求意愿較低（分別為4.6%和3.3%），但高于相應(yīng)的外包行為 （分別為2%和1.3%）（見表6）。外包需求意愿，勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)高于技術(shù)密集型。

三、不同資源稟賦的荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為差異化分析

不同年齡群組的生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為差異化分析：荔枝種植戶的年齡對技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響程度大于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)。隨著荔枝種植戶年齡增大，技術(shù)密集型特征外包（如整形修剪、高接換種環(huán)節(jié)）和勞動(dòng)密集型特征外包（如摘果環(huán)節(jié)）明顯遞增。原因是整形修剪和高接換種技術(shù)要求較高，大多數(shù)農(nóng)戶技術(shù)水平較低，而傾向于尋找專業(yè)的服務(wù)社隊(duì)來進(jìn)行生產(chǎn)；勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的摘果，處于荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)的最末端，對銷量的影響極大，因此年齡越大的荔枝種植戶，越傾向于將摘果環(huán)節(jié)外包（見圖3、圖 4）。

不同種植面積的生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為差異化分析：按種植戶荔枝種植面積的頻數(shù)分布表，將種植規(guī)模劃分為5個(gè)區(qū)間，不同規(guī)模的外包需求各異。總體來看，種植規(guī)模較小的農(nóng)戶，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包的程度都較低，且低于較大規(guī)模荔枝種植戶。說明種植規(guī)模對荔枝種植戶外包有明顯的促進(jìn)作用。技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，隨著種植面積的擴(kuò)大，高接換種、疏果環(huán)節(jié)的外包變動(dòng)趨勢是先下降后增加，整形修剪、環(huán)割和疏花等環(huán)節(jié)則是隨著種植面積的擴(kuò)大而增加，表現(xiàn)出種植面積較大的荔枝種植戶對風(fēng)險(xiǎn)的抵抗能力越強(qiáng)（見圖5）。而種植規(guī)模對于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包的影響則較為簡單。隨著種植面積的擴(kuò)大，施底肥、除草、打藥、追肥、灌溉和除草等環(huán)節(jié)均呈現(xiàn)波動(dòng)增長的趨勢。種植面積越大，勞動(dòng)密集型生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度也就越大，更傾向于將這些環(huán)節(jié)外包給專業(yè)化服務(wù)社（隊(duì)）（見圖6）。

不同地區(qū)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為差異化分析：從省（區(qū)）來看，廣東地區(qū)技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)總數(shù)量（87個(gè)）和勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包總數(shù)量（162個(gè)）均高于廣西。兩大荔枝產(chǎn)區(qū)，勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包總數(shù)量都遠(yuǎn)高于技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包總數(shù)量（見表7）。從不同的縣市來看，無論是技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包行為，還是勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包行為，廣西浦北、廣東廉江與陽西是外包比例最高的3個(gè)縣市。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，技術(shù)密集型的整形修剪、高接換種環(huán)節(jié)，以及勞動(dòng)密集型的摘果環(huán)節(jié)，外包比重較高（見圖7、圖 8）。

表3 荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包價(jià)格描述性統(tǒng)計(jì)分析

表4 荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包人員獲取難易程度描述性統(tǒng)計(jì)分析

表5 荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)專業(yè)化服務(wù)社隊(duì)描述性統(tǒng)計(jì)分析

表6 荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包需求意愿與外包行為比較

四、結(jié)論與建議

表7 不同省（區(qū)）荔枝生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包行為特征

結(jié)論：（1）荔枝種植戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在一定比例的外包行為。廣東和廣西600戶純荔枝種植戶中有162戶生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在外包行為，占27%。其中摘果、整形修剪等生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包比例較高，依次為23%、10.33%。（2）荔枝各生產(chǎn)環(huán)節(jié)平均外包價(jià)格均在114～118元/工的范圍內(nèi)，且差異較小。其中高接換種、打藥等環(huán)節(jié)外包價(jià)格較高，依次為117.66元/工、117.02元/工。（3）荔枝各生產(chǎn)環(huán)節(jié)平均外包費(fèi)用差異較大。從戶均看，灌溉環(huán)節(jié)最低為499.76元/戶，摘果環(huán)節(jié)最高8234.32元/戶。從單位種植面積看，灌溉環(huán)節(jié)最低197.25元/hm2，摘果環(huán)節(jié)最高3 250.2元/hm2。（4）勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包費(fèi)用。勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)，外包總費(fèi)用為2 199 651元，平均每戶總費(fèi)用為13 578.09元，平均每公頃總費(fèi)用為5 359.35元；技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)，外包總費(fèi)用為750 052元，平均每戶總費(fèi)用為4 629.95元，平均每公頃總費(fèi)用為1 827.45元。（5）勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包比例高于技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包比例。在不同資源稟賦特征（年齡、種植面積、地區(qū)）下，該現(xiàn)象表現(xiàn)出高度的相似性。（6）荔枝種植戶在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的外包意愿，均高于該環(huán)節(jié)的實(shí)際外包行為，表明荔枝種植戶的外包需求沒有得到有效滿足。

建議：（1）由于荔枝種植戶外包需求沒有得到有效滿足，政府應(yīng)當(dāng)扶持建設(shè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)專業(yè)服務(wù)隊(duì)。尤其是針對荔枝種植規(guī)模較大的種植戶提供專業(yè)的服務(wù)隊(duì)，對規(guī)模較小的荔枝種植戶提供特定的服務(wù)，以滿足荔枝種植戶的外包需求。（2）由于大部分荔枝種植戶選擇勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包，表明粗放型的經(jīng)營模式仍然存在。應(yīng)加大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣力度，提倡從勞動(dòng)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)外包逐漸向技術(shù)密集型生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)外包發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)全環(huán)節(jié)外包，提高荔枝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效益。