盯緊“第一餐” 護(hù)航“復(fù)學(xué)”路

◎ 廈門市市場監(jiān)管局工作人員開展餐具潔凈度檢測

4月7日，廈門市高三年級開學(xué)，沉寂了75天的校園終于有了讀書聲。復(fù)課開學(xué)后，師生就餐如何安排、食品安全如何保障，成為廣大學(xué)生家長和社會公眾普遍關(guān)心、高度關(guān)注的話題。此外，過完“史上最長寒假”，學(xué)校食堂倉庫儲藏的食品是否過期變質(zhì)、餐飲用具是否及時(shí)消殺到位等一系列食品安全隱患，也成為師生及家長擔(dān)憂的問題。廈門市市場監(jiān)管局大力實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動，首次在全市范圍內(nèi)推行高三復(fù)學(xué)食堂“首餐監(jiān)廚制”，要求32所復(fù)學(xué)學(xué)校全部落實(shí)到位。

“首餐監(jiān)廚+聯(lián)查聯(lián)動”，靠前服務(wù)全力護(hù)航。食品安全無小事，抓好細(xì)節(jié)是關(guān)鍵。4月7日，廈門市各基層市場監(jiān)管所工作人員入駐校園食堂，現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)校食堂做好食材采購、加工制作、排隊(duì)取餐、錯(cuò)時(shí)用餐等一系列供用餐環(huán)節(jié)，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員的行為操作，壓實(shí)壓緊主體責(zé)任，全力護(hù)航師生用餐安全。工作人員對出爐的菜品中心溫度進(jìn)行檢測，確保菜品中心溫度不低于70℃。同時(shí)，使用“ATP熒光測試儀”，對全套一次性餐具以及分餐使用的餐盤、分餐勺進(jìn)行餐具潔凈度檢測，結(jié)果顯示餐具潔凈度均符合要求。

“學(xué)校自查+專項(xiàng)檢查”，狠抓監(jiān)管突出成效。聯(lián)合廈門市教育局制定《2020年春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查方案》，要求學(xué)校及時(shí)做好開學(xué)開餐前的自查自糾工作。針對全市6個(gè)區(qū)、32所設(shè)有食堂的中學(xué)開展“春季開學(xué)前食品安全防疫督查專項(xiàng)檢查”。……