葉菜類蔬菜中的農(nóng)殘防控體系

陳巖

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中農(nóng)藥是一把雙刃劍，它的出現(xiàn)大大提高了農(nóng)作物產(chǎn)量，而大量使用農(nóng)藥也導(dǎo)致農(nóng)業(yè)類產(chǎn)品中殘留了大量對(duì)人體有害的農(nóng)藥內(nèi)容，帶來(lái)與人類健康相關(guān)的負(fù)面影響。近年來(lái)國(guó)內(nèi)由蔬菜農(nóng)殘所引發(fā)的食物中毒事故屢屢發(fā)生，引起了社會(huì)各界的高度重視，因此建立蔬菜農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘防控體系是很有必要的。文章中專門(mén)探討了葉菜類蔬菜易于吸收農(nóng)藥殘留的原因，并結(jié)合多個(gè)問(wèn)題建立了葉菜類蔬菜農(nóng)殘防控體系。

葉菜類蔬菜是易于吸收農(nóng)藥殘留的，所以必須為其建立農(nóng)殘防控體系，控制農(nóng)藥殘留問(wèn)題，建立食品安全保障基礎(chǔ)。針對(duì)不同季節(jié)葉菜類蔬菜的農(nóng)藥殘留規(guī)律，需要首先分析葉菜類蔬菜易于吸收農(nóng)殘的具體原因，然后再具體問(wèn)題具體分析，結(jié)合農(nóng)殘防控體系探討其中所存在的各種問(wèn)題。

一、葉菜類農(nóng)殘超標(biāo)的具體成因

葉菜類農(nóng)殘經(jīng)常超標(biāo)代表它易于吸收農(nóng)殘，大體來(lái)看存在以下幾點(diǎn)成因。

第一，葉菜類蔬菜相比于果菜類蔬菜細(xì)胞表皮上的臘質(zhì)層更薄，葉表皮上氣孔數(shù)量相比于果菜類表皮氣孔數(shù)量也更多，所以它對(duì)農(nóng)藥的吸收能力表現(xiàn)更強(qiáng)。而葉菜類蔬菜的葉片則更成為了農(nóng)藥殘留的載體，容易受到農(nóng)藥污染。

第二，目前許多農(nóng)村地方依然在采用國(guó)家禁止施用的高濃度違禁農(nóng)藥，例如甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、磷胺、甲拌磷等等藥品，這些藥品容易在各類蔬菜上產(chǎn)生殘留。如果農(nóng)戶采用多種劑型的違禁農(nóng)藥，農(nóng)殘將更加嚴(yán)重，對(duì)葉菜類蔬菜影響最重。……