天津地區南美白對蝦一年二茬對蝦養殖模式探索

摘 要：天津市水產養蝦一直依賴于南美白對蝦的養殖，近幾年來，受飼料原料和承包費等因素影響，南美白對蝦的產量和效益急劇降低，有的池塘甚至絕產，給養殖企業和養殖戶造成了巨大的損失。而天津地區南美白對蝦養殖一般需要120天，養成一茬蝦需要80天左右，為了達到養殖效益最大，需進行兩茬養殖來減少經濟損失。利用溫棚暫養南美白對蝦人為創造40天的時間。西青區南美白對蝦溫棚、池塘兩茬養殖模式是南美白對蝦通過每年4月份20天的溫棚暫養，選擇出抗病力強、免疫力高的對蝦投入到外塘養殖，經過45～60天外塘養殖，達到上市規格，6月10～15日溫棚的池塘繼續投放第二批暫養蝦苗進行標粗暫養20～30天，7月上旬投放到外塘，繼續養殖45～60天陸續出蝦。

關鍵詞：天津地區;南美白對蝦;一年兩茬;溫棚

一、第一茬養殖模式

（一）溫棚建設

1.溫棚設計。池塘一角建設溫棚，棚外為鋼管構造的弓形弧，弓形弧上與遮陽薄膜相連接，棚內有橫梁與弓形弧相固定，溫棚內池堤上鋪設進水管道，進水管道與外池池水相連通，進水管道外端設有水泵，溫棚池堤上鋪設防水布，池底部設有納米管增氧，溫棚池底部設有集苗池一個。

溫棚設計穩固防風，長不超過20m，高不超過3m，主鋼架為4～6寸鋼管，棚膜用繩固定緊，預防大風天氣坍塌導致降溫;溫棚主要靠棚膜升溫，棚膜要既透光又保溫，藍膜較佳;為預防寒潮降溫最好配備保溫燈等加溫設施。后期主要是通過開棚口及邊膜，以及拉遮陽網防止水溫過高;溫棚內水溫維持25～28℃，溫差不超過3℃。

2.溫棚內用電設施。溫棚暫養需要配備發電機、雙螺桿空壓機（羅茨鼓風機）、氣閥、納米盤（管）、水車（根據溫棚大?。?，增氧功率至少10W/m2。

3.進水設施。外塘作為蓄水池，要提前蓄水消毒凈化，保證水質正常。棚頂設置一根打孔的PVC管，進行花灑式加水，減少苗期應激。鹽堿地土質松軟，為避免小棚滲漏，建議池壁鋪膜。

4.出苗設施。溫棚上下兩端有15cm高度差，低端設置出苗池，借助水位差出苗更方便更干凈。出苗池建議設在棚內，參考規格：1.5m×1m×1m，進水口處用水泥硬化處理。出苗池前端主要是配合苗筐集苗，后端主要是放入水泵向外抽水，前后端有隔斷防止吸網。

（二）養殖前期準備工作

1.水源。養殖水體水質應符合NY-5052的要求。在天津地區南美白對蝦標粗時間在四月中旬前后，即在開春冰融化的時候對養殖水體進行消毒、徹底殺滅池塘中的野雜魚和浮游生物，用20～40mg/L漂白粉全池潑灑。

2.苗種入棚前的準備工作。各種工具的準備。南美白對蝦苗種入棚前需準備好40～100網目的餌料袋、150目進水袋、40～80目換水網箱、40目出苗網箱、40目撈子、氣閥、氣管、氣石、溫度計、比重計、顯微鏡、天平、電子稱、燒杯、排水管、盆、水桶、勺子、白碗、出苗網箱架子、氧氣瓶（氣槍）、檢查鼓風機、進排水管道以及進排水泵的運轉情況。溫度、鹽度的調控。溫度一般升至23～26℃，就可以投放南美白對蝦蝦苗，加溫的方式多為日光燈照明加溫，降溫方式多為溫棚半開口，鹽度根據對蝦苗種的來源調到與其一致的鹽度，一般控制在1.5～3.5。餌料的準備。餌料主要包括天然餌料和人工配合飼料，建議投喂發酵飼料同時配合天然鮮活餌料，鮮活餌料來源主要是外塘枝角類。

3.苗種的選購、運輸與放苗。苗種的選擇。最好選擇育苗場第一批仔蝦，選擇活力強、無損傷、無殘缺、無畸形、無病害、經檢驗檢疫合格的苗種作為溫棚暫養苗種。運輸。運輸采用泡沫箱內裝塑料袋充氧運輸，根據運輸時間的長短來確定，每袋可裝仔蝦1～3萬尾，在運輸過程中要注意遮陰和保溫。放苗。苗種在運輸過程中經過各種刺激，體質會下降。因此在放苗前先將塑料袋放入養殖池中浸泡5min，待袋內的溫度與池塘溫度一致后打開放苗，以減少損失。放苗的密度根據養殖人員技術條件和外塘養殖情況和預期收成而定，控制在2000～3000尾/m3。

4.養殖管理。溫度、鹽度控制。維持溫棚內養殖溫度在23～26℃，伴隨著苗種個體的長大，在過塘時提前2天，采取溫棚半開邊的方法，使溫棚暫養池水溫緩慢降低至外塘水溫，以便過塘時減少應激;鹽度過低后及時補充食鹽。

餌料投喂。為了滿足仔蝦生長對營養的需求，投喂的餌料主要是天然餌料和發酵飼料，投喂量主要依據是仔蝦規格、布苗密度、溫棚暫養池水溫等方面來確定。

投喂方法是：投喂間隔為每四小時投喂一次，以發酵飼料投喂為主，每日添加一次鮮活餌料。以0.06hm2溫棚4月中旬放入200萬尾南美白對蝦蝦苗，規格0.8cm、P10階段為例，每天投喂0.3mm的發酵飼料1kg，4天后開始投喂0.5mm的發酵飼料1.5kg/d，9天后開始投喂0.8mm的發酵飼料5kg/d，同時每天結合投喂一次外塘天然的枝角類0.5kg。投料時要盡量投均勻，避免投喂不均勻，造成水質惡化和蝦苗應激。溫棚四角放入料拍，投喂完畢2h后觀察料拍余料的情況，以便及時調整投喂。日常監測。蝦苗的數量觀察：當溫棚內蝦苗明顯減少，說明大量死亡，需要及時過塘。

對蝦的脫殼時間：觀察對蝦退殼時間，若退殼時間較長，說明對蝦退殼困難，需要從苗種質量、溫度偏低、營養不足、pH、纖毛蟲附著在對蝦身體上等及時查找原因，及時采取措施，如適當加溫、增加換水量、潑灑乳酸鈣等水質改良劑。

對蝦腸胃飽的滿度：胃中食物是否飽滿、腸道中食線是否清晰、觀察其攝食情況，以便調整投餌量。

水質檢測：每天檢測水體的pH、氨氮、亞硝酸鹽、弧菌數等指標。pH控制在8.0～8.6、氨氮≤0.4mg/L、亞硝酸鹽≤0.05mg/L、溶解氧≥5mg/L、總硬度控制在1000mg/L、弧菌數不高于10000個/L。

5.病害防治

南美白對蝦溫棚暫養期間，可能出現對蝦應激、纖毛蟲感染、弧菌等疾病。為防止暫養期間的疾病發生，采取以預防為主或生物防治病害的方法。在溫棚暫養期間要做到選購優質良種蝦苗、投喂優質飼料、暫養過程需嚴格管理、適當使用水質改良劑，堅持使用微生態制劑進行疾病預防，如定期施用海洋紅酵母、乳酸鈣、酵素菌等，投藥周期根據水質變化進行投放。

6.出苗過塘

出苗前準備工作。通過連續兩天溫棚半開口保溫膜的方式使溫度調節到與室外水溫相近的程度。準備過塘時將出苗網箱固定到出苗網箱架子上，檢查是否漏苗;準備好2寸水泵、排水管、電子稱、天平、撈子、盆等工具。

出苗操作。使用水泵把水位溫棚內水位慢慢降低，隨著水位的降低鼓風機產生的氧氣量也要調小。等水位降到20～40cm后就可以在集苗池網箱內出苗了。出苗網箱中的苗不宜過多，當蝦苗達到2kg左右時就用撈子撈出，撈出的苗輕輕放入帶有水的盆中端走稱重計數。每次稱重完畢后稱取20～50g蝦苗，專人去計數，以便對投放到外塘的蝦苗規格及數量做到心中有數。

（三）南美白對蝦蝦苗外塘放養前的準備工作

1.外塘養殖池塘的清淤消毒。每年10～11月收完對蝦后，將池塘內水排干，徹底清除池中淤泥及池塘中的殘餌、糞便以及死亡的動物尸體等。用挖掘機或推土機清淤，清淤深度10～20cm。將池塘徹底暴曬后于第二年的春季用漂白粉消毒，用量20～40mg/L，用水溶解后全池潑灑，重點料臺部位多用。

2.養殖池塘進水。池塘消毒15天后即可進水，進水時安裝60目以上過濾網，進水時緩慢進行，防止過濾網脫落，池塘進水70～100cm，進水后用90%純度EDTA二鈉鹽全池潑灑，用量30kg/hm2。

3.繁殖基礎餌料及培植有益菌群。每年4月份施用消化細菌，用量15L/hm2，有效活菌量108cfu/mL。溫棚暫養南美白對蝦準備投放到外塘前10天前，投放光合細菌，用量37.5L/hm2，有效活菌量3×108cfu/mL。將水色調至黃綠色或茶褐色，浮游植物以綠藻、硅藻、隱藻為優勢種，水體透明度在25～30cm左右，浮游動物以枝角類為主，保證水體中有足夠的天然餌料供蝦攝食。

（四）南美白對蝦蝦苗投放

1.放苗條件。每年5月初，待水溫穩定在18℃以上時，養殖池塘水質指標pH值8.0～8.5、氨氮0～0.2mg/L、亞硝酸鹽0～0.01mg/L、溶解氧5mg/L以上、鹽度1～3時，待溫棚內暫養蝦苗規格達到2～4cm時即可過塘放苗。

2.放苗密度。放苗密度應根據池塘基本條件、養殖人員的技術及管理水平等確定對蝦計劃產量，一般投放2～4cm規格蝦苗30萬～45萬尾/hm2。

（五）確定養殖模式

在不同養殖環境下為了達到更高的效益，根據養殖條件的不同，可將外塘養殖確定為精養蝦、主養蝦套養魚模式。主養蝦套養魚模式需要在每年四月份將魚投放到池塘，投放魚的主要品種為鯉魚、草魚、花鰱、白鰱等，以草魚2齡以上為主，規格0.5kg/尾，每0.06hm2投放30尾，其余品種鯉魚150尾/hm2、花白鰱各45尾/hm2，規格0.5kg/尾以上。

（六）日常管理

1.巡塘。養殖前期每天早晚各一次，進入到6月后每天早、中、晚三次，時間集中在早晨4～5點，中午1～2點，晚上9～11點。每天觀察養殖池塘的水色及透明度等，監測池塘水溫、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、pH值以及水體浮游生物種類及數量變化等，每隔3天監測一次總硬度、水體及蝦體的弧菌數量;觀察對蝦活動、分布以及攝食和飼料利用情況;定期測量對蝦生長情況、用撒網估算對蝦成活率;檢查增氧機運轉正常情況。

2.水質調控。為了保證養殖池塘穩定的生態環境，通過監測水體理化指標來調節水質。pH值控制在8.0～8.8，日波動范圍不超過0.3;溶解氧日變化不超過3mg/L，維持在4～7mg/L;鹽度低于1時，需要補充鹽分;前期水深控制在0.8～1.0m，中后期在1.5～2.0m。

養殖池塘定期、定量使用水質改良劑，穩定藻相、pH值，降解有害因子，保持水體的微生態平衡。每半月施用一次微生態制劑，養殖前期施用合細菌，養殖中期施用EM菌、乳酸菌，養殖中后期施用芽孢桿菌。定期施用CaCl2與MgCl2調節池塘內總硬度，尤其是浮游植物旺盛以及對蝦退殼時期需要提前施用，陰雨天氣之前提前施用維生素C或葡萄糖，減少應激反應。

3.投喂管理。南美白對蝦投喂以池塘中天然餌料和配合飼料投喂為主，以達到養殖池塘中物質與能量最大化利用。蝦苗入外塘養殖前期15天以攝食池塘中枝角類等天然餌料為主，中后期以配合飼料為主。一般養殖前期3餐，每日7～9點、12～1點、18～19點;中后期4餐，每日6～7點、11～12點、16～17點、20～21點，隨著天氣、溫度、水質、對蝦攝食情況，及時調整投喂量。

（七）病害防治

外塘養殖階段的7～8月容易發生對蝦疾病，西青區大寺鎮范圍內的池塘主要發生病害種類有細菌病、寄生蟲病、水質引起的疾病、部分病毒病。發生疾病后要及時插網倒出病蝦，減少因為對蝦死亡而引起的交叉感染。

防治方法為：科學放養、減少投餌、精心管理;放苗前應對池塘進行徹底清淤、消毒，淤泥要及時運走，遠離養殖池塘;定期投放光合細菌、枯草芽孢桿菌、EM菌等活菌制劑，達到以菌抑菌的生物防治方法;進入高溫季節前應提高池塘水位，暴雨前后投放抗應激類水質改良劑，以穩定水質，對于水位增長較大，則應在大雨完畢后及時減少水位，減少有毒物質在池塘內沉積;定期投喂藥餌，增強對蝦體質、增強免疫力，提高應對外界環境變化的應激能力，如在餌料中添加0.3%乳酸菌或者中草藥類藥物。

南美白對蝦養殖發生病害后，減少飼料投喂量，增加池塘溶解氧含量，同時放入地籠網倒出病蝦，地籠網一直放到未發現病蝦后再取出。

（八）捕撈上市

一般南美白對蝦第一茬養殖模式在天津地區外塘養殖60天以后就可插地籠網捕蝦，地籠網數量可根據對蝦的個體大小和質量決定。

二、第二茬養殖模式

具體管理辦法與第一茬養殖方式相同，待溫棚內第一茬蝦于5月上旬過塘完畢后，進行清池處理，6月20～25日左右進行溫棚內第二次暫養，7月5～10日左右投放到外塘繼續養殖，殖到10月上中旬后可放水拉網收蝦。

作者簡介：任東悅（1986-）男，天津人，工程師，主要從事水產養殖技術研究工作。