每個(gè)媽媽?zhuān)加幸粋€(gè)廚神夢(mèng)

陸璐

有一個(gè)不擅長(zhǎng)廚藝卻又喜歡燒菜的老媽?zhuān)且环N什么樣的體驗(yàn)？

如果這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)在知乎上，我一定是回答得最有真情實(shí)感的答主。因?yàn)槲业慕?jīng)驗(yàn)不僅來(lái)自于那么多年我艱難吃下的每一粒米和每一顆鹽，還來(lái)自于那些被我咽下的吐槽和我在心底默默流過(guò)的眼淚。

我媽到底有多不擅長(zhǎng)廚藝呢？這樣說(shuō)吧，如果用唱歌來(lái)做類(lèi)比，我媽絕對(duì)是那種在KTV里把自己唱得感天動(dòng)地、把別人唱到哭天喊地的“靈魂歌手”。而我媽的燒菜水平，對(duì)我最直接的影響就是——我深深?lèi)?ài)上了學(xué)校的食堂。一次，和網(wǎng)友聊天，對(duì)方說(shuō)因?yàn)閷W(xué)校食堂太難吃，他三年瘦了8斤;我嘚瑟我們學(xué)校的食堂巨棒，我三年胖了5斤。后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)——我倆，其實(shí)是一個(gè)學(xué)校的。為此，我的這位網(wǎng)友發(fā)出了來(lái)自心靈的疑問(wèn)：“你們家的菜，究竟是有多難吃？”

這個(gè)寒假，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，打破了我原本的旅游計(jì)劃，卻意外成就了我媽大展廚藝的夢(mèng)想。關(guān)閉的飯店、暫停的外賣(mài)和快遞，還有我沒(méi)囤夠的自熱米飯和速凍食品，都給了我媽一個(gè)充分發(fā)揮和展示廚藝的空間。從小區(qū)宣布管控的第一天，我媽就信心十足地宣布：她將充分發(fā)揮自己的技術(shù)，讓我和我爸足不出戶(hù)，也能享受到五星級(jí)的美食！聽(tīng)完這句話(huà)，我和我爸默默對(duì)視了幾秒，確認(rèn)了無(wú)可奈何的眼神。

事實(shí)上，我媽也確實(shí)激情澎湃地用功起來(lái)。抖音和微博為我媽提供了海量的學(xué)習(xí)素材，自從疫情以來(lái)，據(jù)我不完全統(tǒng)計(jì)，我媽已經(jīng)學(xué)習(xí)了炸油條、電飯煲蛋糕、涼皮、紅糖年糕、手抓餅、珍珠奶茶、蘿卜絲包等十幾種新技術(shù)，并將成果在我和我爸身上進(jìn)行了充分的實(shí)踐。因?yàn)槲覌屪巫尾痪氲呐Γ医K于意識(shí)到：家門(mén)口煎餅就做得那么好吃，還只賣(mài)8元錢(qián)，真是太值得了，以前為什么就不懂得珍惜呢！

對(duì)于我偶爾弱弱的吐槽，我媽認(rèn)為：主要是我爸采購(gòu)的食材質(zhì)量嚴(yán)重影響了她廚藝的發(fā)揮。因?yàn)樾^(qū)一戶(hù)一人的管控模式，我家采購(gòu)食材的責(zé)任自然落在了家里的重勞力，也就是我爸的身上。每次我爸出門(mén)買(mǎi)菜，隔著電話(huà)，我都能從我爸顫抖的聲音里感覺(jué)到他的迷茫——“洋蔥是要紫的還是黃的？”“這個(gè)低筋粉和全麥粉有什么區(qū)別？”“你炸油條是要泡打粉還是酵母來(lái)著？”

當(dāng)然，吐槽歸吐槽，其實(shí)我和爸爸都能感受到媽媽的熱情。所以，作為被實(shí)驗(yàn)的對(duì)象，為了鼓勵(lì)媽媽?zhuān)液臀野纸g盡腦汁想出各種真誠(chéng)又違心的花式吹捧。

“今天的青菜，炒得特別原汁原味。”所以，今天這個(gè)青菜是不是忘了放鹽？

“第一次炸油條炸成這樣已經(jīng)非常棒了！”可以了，試過(guò)這一次應(yīng)該就夠了。

“這個(gè)電飯煲做出來(lái)的蛋糕比菜場(chǎng)賣(mài)的發(fā)糕好吃多了。”雖然口感差不多，但畢竟加足了蛋和奶嘛……

媽媽真的不擅長(zhǎng)做菜，但媽媽做出的每一道料理，沒(méi)有雞精和味精的添加，用的都是時(shí)間和心思，都是最真實(shí)的家的味道。這樣想想，今天早上沒(méi)有發(fā)好面的菜包味道其實(shí)也挺好。