試論我國食品添加劑與食品質量安全

摘 要：現如今，多數食品生產廠家在食品生產中都會加入食品添加劑，以吸引消費者，延長食品的有效使用期?；诖耍疚氖紫冉榻B了食品添加劑的有關知識，然后分析了食品添加劑存在的主要問題，最后提出了提高食品安全的有效措施。

關鍵詞：我國;食品添加劑;食品質量安全

最近幾年，在我國社會經濟迅速發展的背景下，人們的物質生活水平越來越高，而且對食品質量以及食品安全提出了越來越高的要求。當前，在食品生產中食品添加劑是不可或缺的部分，而且直接影響食品工業的穩定發展。但是食品安全事件普遍存在，所以現代社會高度重視對食品添加劑的控制，其具有現實的意義。

1 食品添加劑的概述

1.1 定義

食品添加劑，簡單來說，主要是指食品生產廠家在食品生產過程中必須要使用的物質，通常其目的是保證食品在一段時間內質量不會變差。然而相對于食品中的其他營養成分，食品添加劑沒有營養價值。根據有關規定，食品添加劑是為了改善食品的質量或者提高食品防腐性能而加入的物質。

1.2 基本內涵

食品具有豐富的營養價值，能夠將一些營養物質提供給人們，為人們的各項生命活動提供能量[1]，然而食品添加劑不具有該食品效應。在平時生活以及生產中，食品工廠利用添加食品添加劑，使食品外觀更好看、味道更鮮美，進而吸引消費者的注意。其實，食品添加劑屬于特殊的人體攝入物質，使用規范要求相當較高。

2 食品添加劑存在的主要問題

2.1 食品添加劑的不正確使用

現階段，我國多數食品添加劑都是采用非食用物質制造的，而且具有較強的危害性，加大了食品風險。但是有些食品加工廠為了獲得更多的經濟效益，并沒有根據有關規定使用食品添加劑，這樣既不符合有關法律法規，又傷害了人民群眾的身體健康，對促進社會穩定發展產生了不良影響。

2.2 食品添加劑的盲目使用

食品添加劑可以延長食品的食用有效期，為食品加工企業帶來大量的經濟收益。然而若其應用違反了相關規定，就難以保證食品安全，甚至嚴重威脅人們的身體健康。

2.3 使用質量不合格的食品添加劑

當前，在我國食品行業迅速發展的背景下，食品添加劑的種類日益多元化，然而其作用并沒有很大的不同。為了降低食品生產成本，增加經濟效益，多數食品生產廠家在購買食品添加劑時，經常會選擇價格便宜，但是危害性較大的食品添加劑，這樣容易導致食品安全存在問題。

3 提高食品安全性的有效措施

3.1 規范使用食品添加劑

食品應規范使用食品添加劑，保證生產的食品是絕對安全的。并且食品生產廠家的食品生產過程必須要認真遵循有關的法律法規，禁止在食品中違規加入食品添加劑。重視有關的食品安全知識培訓，提高工作人員的食品安全意識，讓專業技術人員充分了解食品添加劑的正確使用方法等，避免市場上出現劣質食品。并且必須保證產品標識的規范化和真實化，確保消費者有合法的知情權，讓企業可以獲得更多消費者的喜愛，打造知名企業品牌。

3.2 加強食品添加劑檢測，優化食品安全檢測技術

現如今，我國食品添加劑種類并不是單一的，而是多元化的，許多食品添加劑利用當前的技術難以檢測[2]。很多商家正是抓住檢測技術的局限性，隨便使用食品添加劑，甚至違反相關的法律規定添加，這樣容易導致市場上流入大量的問題食品。因此，對于食品檢測部門以及相關部門來說，必須要認真檢測所有的食品添加劑，進一步優化食品安全檢測技術，保證可以檢測所有的食品添加劑，避免出現劣質食品添加劑，進而避免威脅消費者的身體健康。

3.3 建立和健全食品添加劑安全評價機制

首先，需要對食品添加劑的使用規范進行統一，每個地方政府都必須要及時響應，參與到食品添加劑添加規范的制定中。及時開展食品安全檢測，并向廣大消費者公布食品安全信息[3]。依照當前我國食品行業的具體情況，建立和健全相關的食品添加劑安全評價制度，注重對食品生產廠家的嚴格監管，要求他們必須根據有關規定添加適量的食品添加劑，禁止出現違規添加的情況，在最大限度上保證食品安全，為保證人們的生命安全奠定堅實的基礎。

4 結語

最近幾年，我國經常出現食品安全事故，人們也非常關注食品添加劑的使用，而且對食品工業生產效率以及食品健康等都提出了較高的要求。因此，想要確保食品安全，既要充分認識食品安全的必要性，又要讓消費者充分認識食品添加劑，保證食品安全，確保人們的身體健康不受威脅，推動我國食品加工行業的穩定發展。

參考文獻

[1]楊宗，張麗，楊希群.淺談當今食品添加劑與食品安全問題[J].食品安全導刊，2019（18）：48.

[2]劉瑩，賀舒文，楊紹暉，等.我國食品添加劑與食品安全問題的分析與思考[J].化工管理，2018（32）：45-46.

[3]李立煌，張巧.食品添加劑與食品安全相關問題的分析與思考[J].臨床醫藥文獻電子雜志，2018，5（60）：181-182.

作者簡介：郝冰瑩（1966—），女，河南原陽人，本科，一級實習指導教師。研究方向：糧油檢驗。