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食品工程安全保障與監督管理策略探究

2020-06-22 13:13:59李爍楊明
食品安全導刊·下旬刊 2020年4期

李爍 楊明

摘 要:我國對食品的需求量龐大,做好食品安全保障工作,可以有效提高人們的生活質量,降低假冒偽劣產品對人身安全的危害。本文主要介紹了當前食品行業中存在的問題與影響因素,針對性提出了4點有效建議,幫助管理部門落實食品管理工作,保障人們的飲食健康,體現以人為本的科學發展觀。

關鍵詞:食品工程;法律法規;監督工作;檢測資源

衣食住行涵蓋了人們生活的方方面面,食品問題直接影響到人們的生活水平。食品安全與人們的生活質量密切相關,工作人員注重食品工程安全保障與監督管理工作,可以建立良好的市場運行環境,提高食品安全綜合管理能力。

1 目前食品行業存在的問題與影響因素

當前食品行業追逐利益,在農業生產過程中,過度使用化肥農藥,導致農產品質量缺乏有效保障。農戶為提高經濟效益,忽視了動植物自然生長規律。通過各種添加劑提高產量,存在農藥殘留超標問題,這些因素將會造成總體農產品質量下降,嚴重的時候還會危害人們的身體健康[1]。

農業生產中環境污染現象嚴重,導致整體食品質量難以提高。雖然現階段我國機械化工作深入推進,但是依舊存在不足之處。食品工程安全保障相關法法規不完善,國家對食品安全的監管力度無法滿足現階段社會發展的需求;同時人們的意識不高,企業商家追逐利益,以次充好,造成人們生活水平下降,嚴重的時候還會造成疾病的發生。

在食品監測環節,監管部門難以對眾多的食品進行有效監管,相關檢測設備不足,影響整體監測效率的提升,監管部門難以發揮自身作用,不能引導市場秩序平穩較快發展。職能部門不能落實自身責任,缺乏對管理部門的監管。

2 提高食品工程安全保障與監督管理有效策略

2.1 完善相關食品工程法律法規

開展食品安全工作,需要嚴格按照相關的法律法規,指導執法工作。現階段我國法律不斷完善,應科學制定管理條例,依照我國基本國情,開展執法工作。食品工程安全保障工作的深入推進,需要提高食品行業準入標準,落實食品經營許可證制度。

管理人員在制定相應的法律法規時,應加大處罰力度,加大對不法分子的震懾力,將食品安全工作放在首位。通過制定完善的食品工程法律法規實現對市場環境的正確引導[2]。

2.2 落實食品工程安全監督工作

現階段政府職能部門需要落實市場監督工作,做好食品衛生監管工作。相關職能部門需要明確自身職責,發揮自身的重要作用,按照相關法律文獻,注重執法工作。為有效落實食品安全監管工作,強化企業自身責任意識,應加強全方位監管,發揮市場引導作用。

例如:職能部門需要意識到食品安全問題,建立一支良好的隊伍,及時了解市場基本情況,準確掌握和跟蹤食品企業發展現狀。隨著食品行業的不斷發展壯大,更加注重經營理念,管理部門應注重企業引導,利用自身優勢,發揮監管作用。相關部門要重視對食品的抽樣檢測,建立公開透明的預警機制,準確判斷食品安全總體形勢,采取一系列處理措施,對監測結果進行公示,引導消費者選擇信譽良好的商家的食品,及時處理不合格產品,避免影響到消費者的身體健康。

2.3 做好安全檢測資源的整合

監管部門針對食品工程安全現狀,應該加強檢測力度,做好相關資源的整合,及時處理相關信息。管理機構為改善現階段檢測資源使用效率低下的現狀,可以逐步開放檢測市場,引導社會資金加入,提高當前食品安全檢測效率。共享現有資源,避免重復檢測占用社會資源。建立一個獨立的檢測部門,開展不同的抽樣調查,對調查結果及時公布。如果食品監測工作難以在當地有效開展,需要及時將樣品送交上級檢測機構。加強基層檢測機構的設備投入很是重要,加強周邊項目投資,建設完善的檢測制度,滿足基層食品檢測需求。

2.4 調動社會監督功能

及時了解公眾意愿,通過座談會等形式,向廣大用戶普及相關知識,招募志愿者,開展宣傳教育工作,讓更多的人了解食品安全的重要性,提高人員綜合素質,相關管理部門制定一系列獎懲措施,引導商戶注重食品安全,確保消費者人身安全。

隨著互聯網技術的興起,人們獲取信息的能力得到有效提高,新聞媒體需要注重社會監督作用,加強與管理部門的溝通。新聞媒體要落實自身責任,發揮媒體監督作用,對危害人們人身財產安全的企業做好監督,及時向廣大用戶曝光這些非法經營企業,做好公眾引導工作,避免假冒偽劣產品侵害消費者,保障自身安全。

3 結論

總之,食品安全工作與人們的生活聯系緊密,做好食品安全管理工作,相關部門履行自身監督作用,不斷完善相關法律法規,加強檢作;同時,注重檢測結果的公開。加強對違法違規企業的調查,及時做好宣傳教育工作,確保食品安全工作的有效落實。

參考文獻

[1]唐黎標.淺談食品工程與安全[J].現代面粉工業,2019,33(5):38-40.

[2]孫琳琳.食品工程的安全保障與監督管理[J].食品安全導刊,2018(15):29.

作者簡介:李爍(1982—),女,漢族,浙江寧波人,本科,工程師。研究方向:食品檢驗。

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