過(guò)敏人群十吃十不吃

徐藝珊

容易發(fā)生過(guò)敏的人，除了限制戶外活動(dòng)時(shí)間和按時(shí)服用抗過(guò)敏藥之外，還應(yīng)該注意飲食禁忌。美國(guó)“正確飲食網(wǎng)”最新載文，刊出營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?jiàn)W利維亞·塔倫蒂諾總結(jié)出的經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)的“防過(guò)敏十吃十不吃”。

1.加點(diǎn)香料

應(yīng)吃：茴香

不吃：辣椒粉

季節(jié)性過(guò)敏的人最好不要吃辣椒等辛辣食物，因?yàn)樾晾笔澄飼?huì)在體內(nèi)產(chǎn)生組胺，會(huì)引發(fā)或加重流鼻涕、鼻塞和眼睛發(fā)癢等過(guò)敏癥癥狀。而調(diào)味品茴香是一種天然的減充血?jiǎng)ㄟ^(guò)刺激黏膜纖毛幫助緩解充血，進(jìn)而緩解過(guò)敏。

2.補(bǔ)足維生素C

應(yīng)吃：草莓

不吃：橙子

研究表明，大量補(bǔ)充維生素C有助于減少體內(nèi)炎癥自由基水平，更有效預(yù)防和抗擊過(guò)敏。草莓中維生素C含量比橙子更高。而且橙子中含有類似花粉的蛋白質(zhì)，該物質(zhì)會(huì)加劇過(guò)敏癥狀。

3.吃十字花科蔬菜

應(yīng)吃：球芽甘藍(lán)

不吃：生西藍(lán)花

球芽甘藍(lán)富含的硫苷、維生素K有助于減輕體內(nèi)炎癥，可涼拌，也可稍微蒸一下再吃。盡管西藍(lán)花也屬于十字花科植物，具有相同優(yōu)勢(shì)，但是西藍(lán)花最好燒熟食用，這樣可使其中加重過(guò)敏的一種酶失去活力。

4.熱飲提神醒腦

應(yīng)喝：熱綠茶

不喝：啤酒、葡萄酒、白酒和香檳

啤酒、葡萄酒、白酒和香檳等都含有組胺和酪胺，易導(dǎo)致過(guò)敏。另外，酒水中的酒精會(huì)加重身體脫水。而熱茶（尤其是綠茶）富含抗組胺的槲皮素（生物類黃酮），可以有效保持體內(nèi)水分，稀釋細(xì)胞中的致敏原。

5.食補(bǔ)抗炎槲皮素

應(yīng)吃：藍(lán)莓

不吃：蘋果

蘋果是抗氧化劑的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但其中含有類似花粉的蛋白質(zhì)，也可能導(dǎo)致過(guò)敏。《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，熟吃蘋果可減少該蛋白質(zhì)，但是也會(huì)導(dǎo)致槲皮素大量流失。這時(shí)不妨多吃藍(lán)莓，或適當(dāng)多吃點(diǎn)紅洋蔥（其中也含槲皮素）。

6.補(bǔ)充益生菌

應(yīng)喝：酸奶

不吃：泡菜

美國(guó)《兒科研究》雜志刊登意大利一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與服用安慰劑的兒童相比，飲用含有益生菌的酸奶的過(guò)敏性鼻炎兒童一年內(nèi)出現(xiàn)的過(guò)敏發(fā)作更少。發(fā)酵食品泡菜也含有一定的有益菌，但是泡菜的原材料卷心菜含有組胺，可能會(huì)加重過(guò)敏癥狀。

7.堅(jiān)果補(bǔ)鎂

應(yīng)吃：腰果

不吃：榛子、杏仁

腰果中富含的微量元素鎂是一種天然的抗組胺藥。鎂還有助于肌肉放松，有助緩解身體和喉嚨疼痛。盡管多種堅(jiān)果富含鎂，但一定要避開(kāi)榛子和杏仁，因?yàn)檫@兩種堅(jiān)果都含有可引起口腔過(guò)敏的蛋白質(zhì)。

8.補(bǔ)充歐米伽-3脂肪酸

應(yīng)吃：野生三文魚(yú)

不吃：金槍魚(yú)

《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，血液中歐米伽-3脂肪酸含量較高而歐米伽-6脂肪酸水平較低的成年參試者，過(guò)敏性鼻炎的風(fēng)險(xiǎn)更低。魚(yú)肉中富含的歐米伽-3脂肪酸DHA和EPA，可減少炎癥，緩解過(guò)敏。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，野生三文魚(yú)EPA較高，比金槍魚(yú)更好。盡管金槍魚(yú)的EPA含量也不低，但是其中還含有大量的可引起炎癥的組胺。

9.補(bǔ)充類胡蘿卜素

應(yīng)吃：熟胡蘿卜

不吃：生胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素，可有效抗擊過(guò)敏。美國(guó)《公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素?cái)z入少的成年人更容易出現(xiàn)過(guò)敏問(wèn)題。不過(guò)胡蘿卜最好煮熟食用，因?yàn)樯}卜含有一種可能引發(fā)口腔過(guò)敏的蛋白質(zhì)。另外，熟胡蘿卜最好與橄欖油等健康油脂同時(shí)食用，以促進(jìn)脂溶性維生素的攝入。

10.不依賴乳制品

應(yīng)喝：杏仁奶

不喝：全脂牛奶

研究發(fā)現(xiàn)，某些含有特定酪蛋白的乳制品會(huì)導(dǎo)致黏液變稠，而且還會(huì)刺激黏液分泌，導(dǎo)致致敏原滯留體內(nèi)。因此，為了減少過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，不含酪蛋白的杏仁奶就是不錯(cuò)的選擇。