走進廬山市桃花源帥氏云霧茶專業合作社

程寧寧

桃花源，在陶淵明的筆下，曾有“芳草鮮美，落英繽紛……”的絕美景象。而在江西省廬山市有一家茶葉專業合作社——廬山市桃花源帥氏云霧茶專業合作社，它坐落于溫泉鎮桃花源村，周圍群山環繞、風景優美，村內分布著康王谷、天下第一泉等眾多景點。該合作社也憑借其得天獨厚的自然環境優勢，打造出了“康王谷”牌廬山云霧綠茶及紅茶等系列產品。

在清明節之前，《農村百事通》記者一行走進了廬山市桃花源帥氏云霧茶專業合作社，我們深入茶葉種植基地，參觀制茶車間并采訪了理事長帥官水。

到達目的地后，在當地扶貧干部的帶領下，我們一行跟隨帥官水來到位于半山腰的茶葉種植基地，工人們正在趁著天氣晴好采摘茶葉。通過帥官水的介紹，我們知道“康王谷”牌廬山云霧茶的一大特點就是茶葉種植海拔較高。合作社的茶園種植基地主要分布在海拔600米以上的漢陽峰上。桃花源村地理位置特殊，四周全是高山，全年日照少，云霧多，山高水冷，氣溫低，基地一年只采一季質量最好的春茶。

帥官水是廬山市本地人，因為家族世代制茶，自小便受祖輩熏陶，年輕時，他就已經熟練掌握了手工制茶的每道工序及技藝。從事過多種職業后，他想通過自己的制茶手藝將正統的廬山云霧茶發揚光大。 “1997年，我與別人一起組建了專業合作社，大家在一起互相學習、交流。歷經二十多年的沉淀，自己慢慢積累了一定的資金與經驗。2018年，我開始獨立做茶，并對茶廠進行了全新升級改造，注冊公司，購買生產設備，注冊商標。”帥官水表示，為了提高生產效率，加工出質量更好的茶葉，茶葉加工采用半手工、半機械制作。合作社種植新老茶園500余畝，年產名優干茶近8000公斤，產值240余萬元。合作社的茶葉因其質量好贏得了很多回頭客，不愁銷售。

在帥官水的帶領下，我們參觀了他的制茶車間，聽他用專業的術語和形象生動的例子為我們講解廬山云霧茶的生產、加工等全過程。寬敞的車間內，工人已經開始忙碌，各個程序都有現代化的設備，制茶過程井然有序。現代化的設備改進了制茶工藝，使廬山云霧茶由純手工制作向機械制作轉變，大大提升了生產效率。帥官水告訴記者，茶葉加工廠除了加工合作社基地生產的茶葉外，也幫當地貧困戶免費加工茶葉，助農增收。

一杯好茶的誕生需具備嫻熟的技師、專業的設備、標準的廠房、可控的質量安全體系，四個條件缺一不可，康王谷云霧茶做到了。康王谷云霧茶先后獲得“2017中國國際茶葉博覽會金獎”“2019世界紅茶產品質量推選銀獎”“2019年第三屆中國（南昌）國際茶葉博覽會茶葉優質獎”等多項榮譽。