白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格形成機(jī)理研究

陳鍇民

(四川大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 四川 成都 610065)

一、白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格的形成

根據(jù)馬克思主義政治經(jīng)濟(jì)學(xué)基本原理，商品具有使用價(jià)值和價(jià)值。商品的價(jià)值由生產(chǎn)商品所耗費(fèi)的勞動(dòng)量來決定。白酒釀造用糧的使用價(jià)值即其能用來釀造白酒，其價(jià)值是農(nóng)戶在生產(chǎn)過程凝結(jié)的無差別人類勞動(dòng)，其價(jià)值量由包含的勞動(dòng)的量來決定，勞動(dòng)量的多少由生產(chǎn)所耗費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間決定，其價(jià)值中既包括農(nóng)戶種植栽培、田間管理、病蟲防治、收割整理等可變勞動(dòng)創(chuàng)造的可變價(jià)值，也包含著所使用的糧種、肥料、農(nóng)機(jī)等生產(chǎn)資料所轉(zhuǎn)移的不變價(jià)值。而白酒釀造用糧的價(jià)格是其價(jià)值的貨幣表現(xiàn)，始終圍繞著價(jià)值上下波動(dòng)，其波動(dòng)會(huì)受到白酒釀造用糧市場(chǎng)上供求力量的影響。

從價(jià)格形成的本質(zhì)上看，價(jià)格的形成機(jī)制主要有兩種，即計(jì)劃形成價(jià)格機(jī)制和市場(chǎng)形成價(jià)格機(jī)制。計(jì)劃價(jià)格形成機(jī)制，是指政府以指令性計(jì)劃的形式制定和調(diào)整價(jià)格的內(nèi)在機(jī)理及其影響經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的功能；市場(chǎng)形成價(jià)格機(jī)制是指在市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律、供求規(guī)律、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律的支配下形成價(jià)格的內(nèi)在機(jī)理及其帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)的功能。白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格是一種市場(chǎng)機(jī)制中形成的價(jià)格，即政府并不對(duì)價(jià)格進(jìn)行直接干預(yù)，由作為獨(dú)立的市場(chǎng)行為主體的供求雙方在市場(chǎng)進(jìn)行直接交易，市場(chǎng)供求雙方通過談判或協(xié)商等方式進(jìn)行博弈，最終確定白酒釀造用糧的市場(chǎng)價(jià)格。如圖1 白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格的形成示。

圖1 白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格的形成

二、白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格形成的主要影響因素

白酒釀造用糧的市場(chǎng)價(jià)格是在供求中實(shí)現(xiàn)的，因而對(duì)糧食的供給和需求產(chǎn)生影響的因素都將會(huì)對(duì)最終的市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生一定程度的影響，如圖2白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格的影響因素所示。

圖2 白酒釀造用糧市場(chǎng)價(jià)格的影響因素

(一)生產(chǎn)成本

白酒釀造用糧的生產(chǎn)成本是指農(nóng)戶種植、收獲和銷售過程中產(chǎn)生的各種費(fèi)用的總和。生產(chǎn)成本是生產(chǎn)一定數(shù)量的糧食的資金耗費(fèi)，也是形成商品實(shí)體價(jià)值的基礎(chǔ)，根據(jù)勞動(dòng)價(jià)值論分析框架可以分為物質(zhì)費(fèi)用、勞動(dòng)作價(jià)以及耕地成本等三個(gè)部分。在物質(zhì)費(fèi)用中包括直接物質(zhì)費(fèi)用和間接物質(zhì)費(fèi)用。直接物質(zhì)費(fèi)用是指種子、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等直接作用于糧食生產(chǎn)所需的生產(chǎn)資料的費(fèi)用，間接物質(zhì)費(fèi)用是指需要通過分?jǐn)傆?jì)入成本的如農(nóng)具、農(nóng)機(jī)等固定資產(chǎn)的費(fèi)用。勞動(dòng)作價(jià)包括家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用兩部分，包括直接投入糧食生產(chǎn)進(jìn)行播種、施肥、田間管理的直接人工費(fèi)用和對(duì)糧食進(jìn)行初步整理加工在市場(chǎng)售賣交易所需的間接人工費(fèi)用。耕地成本包括流轉(zhuǎn)地租金和自營地折租兩部分。目前隨著種植業(yè)的現(xiàn)代化、機(jī)械化導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中物質(zhì)費(fèi)用不斷增加，同時(shí)用工成本的提高使得人工費(fèi)用也迅速攀升，在可預(yù)計(jì)的未來幾年白酒釀造用糧的生產(chǎn)總成本仍將繼續(xù)大幅增加。

(二)流通費(fèi)用

流通費(fèi)用是白酒釀造用糧在流通過程中各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的各種費(fèi)用的總和。流通環(huán)節(jié)是白酒釀造用糧產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷連接的必須部分。由于糧食的特殊性，其流通過程較為復(fù)雜，包括收購、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。因而包括收購費(fèi)用、儲(chǔ)存費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用和銷售費(fèi)用。收購費(fèi)用是糧食收購企業(yè)在糧食產(chǎn)地收購過程中花費(fèi)的費(fèi)用總和，由于收購主體較為復(fù)雜、規(guī)模差異大，因此費(fèi)用差距也較大，主要包括私人糧商上門收購和大型糧食企業(yè)訂單收購兩種方式。儲(chǔ)存費(fèi)用是糧食收購企業(yè)因存儲(chǔ)糧食而產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用，一般包括倉庫租賃費(fèi)用、質(zhì)檢費(fèi)用、保管費(fèi)用等。運(yùn)輸費(fèi)用就是將糧食從產(chǎn)地糧庫運(yùn)輸?shù)礁麂N地市場(chǎng)的費(fèi)用，根據(jù)運(yùn)輸距離和運(yùn)輸方式存在較大差異，距離越遠(yuǎn)費(fèi)用越高，同時(shí)公路運(yùn)輸成本高于鐵路運(yùn)輸高于水路運(yùn)輸成本，但靈活程度相反。銷售費(fèi)用是指在糧食從糧商手中銷售到白酒生產(chǎn)企業(yè)的過程中產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用，由于目前市場(chǎng)交易模式可以分為批發(fā)市場(chǎng)一對(duì)一交易、白酒企業(yè)招標(biāo)兩種方式，因而銷售費(fèi)用包括市場(chǎng)準(zhǔn)入費(fèi)用、交易費(fèi)用、招標(biāo)費(fèi)用等。

(三)市場(chǎng)供求

市場(chǎng)供求關(guān)系最終決定了白酒釀造用糧的市場(chǎng)價(jià)格。當(dāng)自然條件好、風(fēng)調(diào)雨順或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平提高導(dǎo)致糧食供給量超過需求時(shí)，就會(huì)形成買方市場(chǎng)，糧食供應(yīng)商需要降價(jià)銷售，導(dǎo)致下一年農(nóng)戶的種植意愿下降，出現(xiàn)糧食供給量小于需求量的情況，從而形成賣方市場(chǎng)，白酒生產(chǎn)企業(yè)要以更高價(jià)格才能采購到糧食。因此一般情況下，糧食的市場(chǎng)價(jià)格都與往年市場(chǎng)價(jià)格有所波動(dòng)，而這種波動(dòng)是規(guī)律性的、幅度較小，糧食市場(chǎng)的供求會(huì)處于動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。而當(dāng)糧食出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失衡時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致糧價(jià)發(fā)生大幅波動(dòng)。目前白酒釀造用糧市場(chǎng)中就處于品種結(jié)構(gòu)性失衡中，隨著白酒行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)原糧的品種、品質(zhì)、產(chǎn)量都提出了更高要求，白酒企業(yè)需要大量專供白酒生產(chǎn)釀造的優(yōu)質(zhì)釀酒糧食，而種白酒釀造用糧產(chǎn)業(yè)目前尚未轉(zhuǎn)變過來，因此出現(xiàn)大型白酒企業(yè)以高于市場(chǎng)價(jià)數(shù)倍的價(jià)格收購優(yōu)質(zhì)釀酒糧食與以普通價(jià)格尚且無法順利銷售的大量普通糧食共存的現(xiàn)象。

三、結(jié)論

價(jià)格形成是商品在生產(chǎn)和交易中確定其價(jià)格的過程。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，白酒釀造用糧的生產(chǎn)價(jià)格決定了市場(chǎng)價(jià)格“地板”。生產(chǎn)價(jià)格是原糧供給主體根據(jù)生產(chǎn)原糧所花費(fèi)的生產(chǎn)成本和需要的利潤水平得到，是農(nóng)戶進(jìn)行糧食生產(chǎn)可以接受的最低回報(bào)。在流通環(huán)節(jié)，由于糧食屬于大宗商品交易，運(yùn)輸規(guī)模大、流通環(huán)節(jié)多，因而其整理運(yùn)輸、倉儲(chǔ)保管等費(fèi)用在糧食價(jià)格中占到相當(dāng)部分，流通費(fèi)用也是決定最終市場(chǎng)價(jià)格的重要因素。在生產(chǎn)價(jià)格加上流通費(fèi)用后就形成了糧食供給的價(jià)格。最后在市場(chǎng)交易中，作為供應(yīng)主體的農(nóng)戶、種植大戶、農(nóng)業(yè)合作組織、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)將與眾多白酒生產(chǎn)企業(yè)在市場(chǎng)上根據(jù)當(dāng)年度的實(shí)際糧食供應(yīng)情況和需求情況進(jìn)行博弈，從而確定白酒釀造用糧的市場(chǎng)價(jià)格。