水果越酸，維生素C含量越高嗎

虎子和阿牛是非常要好的朋友，兩人住在同一個小區。今年暑假，他們幾乎每隔一天見一次面。

又到了約好的水果分享時間，虎子拿著新鮮的檸檬坐在小區花園的藤椅上，阿牛急匆匆地趕來，手里拿著兩個橙子。

“哇，我們兩個真有默契，帶來的水果吃起來都酸?！被⒆拥靡獾卣f，“不過，檸檬的維生素C含量可比橙子高多了，水果越酸，維生素C含量越高呢。”

水果越酸，維生素C含量真的越高嗎？

真相：

水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等，而不是維生素C含量。而水果酸還是甜，是由其中的糖酸比例決定的，如果含糖量高而含有的有機酸少，那么水果吃起來就甜甜的；相反，如果含有的有機酸多而含糖量低，水果吃起來就比較酸。

確實有一些吃起來比較酸的水果含維生素C比較多，例如沙棘每100克含有204毫克維生素C，酸棗每100克含有900毫克維生素C。然而更多的水果吃起來酸，維生素C含量并不高，比如人們常常認為比較酸的檸檬，它每100克只有22毫克維生素C，橙子每100克只有33毫克維生素C。因此，水果酸不酸，跟維生素C含量沒有直接關系。