吃太咸降智商

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人們大多知道，每日攝取鹽分太多，不利于心血管健康。而來自美國威爾-康奈爾醫學院的研究表明，吃鹽太多不僅使人血壓升高，還會降低人的智商。

研究人員在實驗中，用高鹽食物喂養小鼠。一段時間后，小鼠的記性變得很差，同時也無法完成挖穴打洞等本能活動。研究人員推測，這是因為過量鹽分降低了小鼠腦部血液流動，進而影響其認知。隨著研究的深入，他們發現，這并不是真正的原因。原來，攝入過量的鹽分會使小鼠體內的一氧化氮缺乏，這將導致tau蛋白過度磷酸化。tau蛋白是構成神經元細胞的重要物質，過度磷酸化會使它從細胞中脫離，并在大腦之中聚集，這會導致阿爾茨海默癥，也就是我們常說的老年癡呆。

除了做飯要少放鹽，研究人員還提醒大家要少吃零食，因為這些深度加工的食品也含有大量鹽分，常吃會傷害人的健康和降低人的智商。