鰣魚大棚水泥池養殖技術

李才根

鰣魚，又名三黎魚、三來魚，為名貴食用魚。在過去養殖者以撈捕天然苗進行土池養殖，常因種苗供應不上而制約了養殖規模的擴大，更無法進行企業化生產。隨著廣大科技工作者對鰣魚人工繁殖的深入研究，鰣魚育苗技術已基本成熟，人工養殖發展較快，出現了不同的養殖模式，主要有池塘養殖、網箱養殖、水泥池養殖等，其中大棚水泥池養殖周期短、收益高，是目前鰣魚養殖者常用的養殖模式。

一、生物學特性

（一）洄游

鰣魚為暖溫性、溯河性魚類，平時棲息于近海中上層，在每年春末夏初的繁殖季節作溯河生殖洄游。生殖洄游路線有三條：進入長江的鰣魚，主要分布在江蘇、安徽和江西贛江一帶，上溯到鄱陽湖生殖，最遠達到宜昌；進入錢塘江的鰣魚，上溯到富春江上游生殖；進入珠江的鰣魚，上溯到黔江生殖。入江的鰣魚產卵后魚群分散，隨即離河入海進行索餌和越冬。幼魚則在通江湖泊和江河干流的某些江段生長發育。9～10月，江湖水溫和水位都開始下降，幼魚隨江水順流而下，降河入海，在海洋中生長到性成熟時，再次加入溯河生殖洄游。

（二）食性

鰣魚兩頜無牙，鰓耙細長且密，故為濾食性魚類，以浮游生物為食，但其在各生長階段的攝食種類和攝食強度不相同。入海前的幼魚，主要攝食橈足類、枝角類、輪蟲，六肢幼體、淡水小蝦、微囊藻、硅藻、綠藻等；入海后的幼魚，主要攝食海洋浮游動物，如橈足類、端足類、糠蝦、燐蝦等， 其次是圓篩藻、漣蟲類、六肢幼體及海產小蝦等。鰣魚攝食強度隨著個體生長發育而增大。

（三）生長與繁殖

鰣魚生長較快，孵化60天后體長達到6厘米左右，雌性生長速度較快于雄性。鰣魚3齡時達到性成熟，這時雌性體長較雄性長5厘米左右。鰣魚在第一次性成熟前生長速度最快，以后逐漸減慢。

5月下旬至7月下旬是鰣魚的產卵期，各水系的產卵時間略有變化。產卵場的具體條件是：產卵河段的底質以沙質或卵石為主；產卵時的水溫為25～32℃，最適水溫為27～30℃；鰣魚卵為漂浮性魚卵，產卵場的水流要有一定的流速和流量，一般水流速度控制在1米/秒左右，水流量為1 200～1 800米3/秒，使魚卵漂浮在水的中上層，防止魚卵沉底堆積，窒息死亡。鰣魚屬一次性產卵類，個體產卵量在150萬～250萬粒，最多達到300多萬粒。親魚喜歡在傍晚或清晨產卵。

二、大棚水泥池養殖技術

（一）場址要求

鰣魚大棚水泥池養殖的場址選擇除具備一般養殖場的辦場條件外，還必須具備兩個條件：一是場址必須建在風平浪靜的內灣海岸邊；二是場址附近不僅可以打地下井取水，還要有淡水水源供給，便于調節池水鹽度。

（二）魚池建設

1. 大棚

大棚坐北朝南，可保證日照時間，以提高水溫和促進魚的生長。大棚的設計和建造要注重實效，以“就地取材，低投入高效益”為原則，可以是竹木結構、混合結構、無柱管架結構、無柱鋼架結構等。養殖者根據養殖池的數量確定大棚的面積。一般大棚與養殖池的面積比為5∶4。

2. 魚池

魚池為水泥池，其大小及數量根據具體生產情況而定。

魚池以八角形池為主，其兼有正方形池和圓形池的優點，池深110～120厘米。

池壁用鋼筋水泥或磚塊建成，壁厚15～20厘米。魚池在50米3以下時，壁厚15厘米，50～100米3時，壁厚20厘米。

池邊上方安裝進水管2～3條，沿池周切向進水，促使池水產生切向流動，可讓池內水體產生旋轉，將殘餌、糞便等污物旋至池中央裝有防逃管的出水口中排出。池中央埋入1個PVC直角彎頭為出水口，彎頭上口插入1個上口封閉、管壁鉆有多孔、長40～45厘米的PVC管為防逃管，其管徑15厘米左右，管壁上鉆的孔徑大小以不逃魚為原則。一般每口池配備不同出水孔徑的防逃管3根，隨著飼養魚長大而更換較大孔徑的防逃管，以便出水快又不逃魚。直彎頭下口連接一根埋入池底的、伸出池壁20厘米的PVC直管。取另一根長120厘米的PVC直管，一端焊接直角彎頭做成外溢流管。溢流管彎頭緊緊套在伸出的直管端，溢流管上端向地面方向移動可控制池中的水位高度。

需要注意的是，池底呈舊鍋底形，由池邊向池中央逐漸傾斜，坡度為3%；池壁與池底必須光滑，以利于清理。各魚池的排出水導入總排水管或排水溝。

魚池排成列，池與池間距60厘米，排與排間距120厘米，以方便操作與通行。

3. 供水系統

供水系統有兩條管道，一條為海水供水管道，一條為淡水供水管道。

4. 排水系統

各池污水通過排水溝流出養魚大棚后再進入污水處理池。

5. 供氧系統

供氧系統主要有兩類：一類養魚密度較低時，常采用增氧機，如羅茨鼓風機；另一類是養魚密度較高（大于20千克/米3）時，采用制氧機，制取富氧或純氧輸入魚池中。

6. 水質凈化系統

養魚用水必須經過沉淀、過濾、消毒，確保安全后方可輸入養魚池。

（三）放養前的準備

新的水泥池必須浸水1～2周才可使用。浸泡池不僅可以檢查魚池是否漏水，還可以清洗池內毒物。舊池要用漂白粉消毒，按1.5～2克/米3的水體濃度全池潑灑，3天后用清水洗凈殘留藥物，過濾進水待用。

全場設備試運轉24小時，如發現問題及時處理，各項準備工作做好后才可以投產。

（四）飼養管理

⒈ 魚種放養

①魚種選擇。養殖魚種可以是自然魚種，也可以是人工魚種。在放養前必須經過挑選，使同一池的魚種規格整齊。即使是同批魚種，如果大小相差較大，入池后也會因互相殘食而降低成活率。建議選擇較大規格的魚種，成活率較高且大部分能夠如期達到上市規格。此外，還要考慮魚種的體形是否正常，體質是否健壯，是否活力強、反應快。