稻田養殖小龍蝦失敗典型案例淺析

孫修云 王守軍 莫廣堯

(1.泗洪縣水產技術推廣站，江蘇 泗洪 223900；2.江蘇虹州農業發展有限公司，江蘇 泗洪 223900)

稻田養殖小龍蝦周期短、見效快，既能夠充分合理利用土地和水體資源穩糧增收，又綠色環保，正常情況下“稻蝦綜合種養”模式可比常規“一稻一麥”畝均增收1000元以上。但要取得理想效益必須認真做好從選址到苗種放養、日常管理、起捕銷售等各環節工作，生產過程中管理措施不當就可能造成種養失敗。筆者就生產調查過程中遇到的1例稻蝦綜合種養連續兩年虧損的典型案例進行總結，望廣大種養農戶引以為鑒并加以改進。

一、種養田塊基本情況

農戶朱老板，2017年11月在泗洪縣青陽街道周李居承包稻田330畝，利用其中4塊稻田共110畝開展稻蝦綜合種養。11月開挖環溝，田塊1塊面積為11畝、其余3塊均為33畝，環溝上口寬4米、深1.2米。

二、種養模式

1.小龍蝦放養

(1)2017年12月110畝共放20～30克/尾成蝦約2500千克，畝均22.7千克，計劃投放種蝦自繁自養。然而2018年春天田內既無種蝦，也無自繁的蝦苗，于是5月7日補放規格為180～200尾/千克的蝦苗3300千克，畝均30千克(5400～6000尾)；3－7月共起捕銷售小龍蝦3500千克左右，個體規格35～50克/尾，畝均產量31.8千克。

(2)2019年4月12日共補放規格為300尾/千克的蝦苗1500千克，畝均約13.6千克(約4000尾)。5－10月共起捕銷售小龍蝦0.8萬千克，個體規格為20～30克/尾，畝均產量72.5千克。

2.水稻種植與收獲

(1)2018年未種植水稻。

(2)2019年種植水稻，品種為楊粳805，面積80畝。于6月20日人工栽插秧苗，株行距30厘米×(25～28)厘米，11月收獲水稻30000千克，全程未施用化肥與農藥，畝均產量375千克。

三、種養效益情況

2018－2019年效益分析見表1。

表1 2018－2019年效益情況

2018－2019年兩年共虧損42.26萬元。

四、分析

1.模式分析

(1)小龍蝦放養模式。本案例原采取的是秋放種蝦自繁自養模式，后因種蝦放養失敗又采取春季放苗養殖，也以失敗而告終。究其原因一是兩種模式在生產操作中均錯過了最佳放養時間；二是疏忽了種蝦、蝦苗的質量要求。

不管是“秋放種蝦模式”還是“春放蝦苗模式”，放養時間節點需把握好。本案例中種蝦12月投放，時間太遲。一是這個季節小龍蝦多數在洞穴中，能被捕獲銷售的有可能是以非正常方法捕獲而來，質量很難保證，越冬死亡率高；二是一般9－11月是小龍蝦的主要產卵季節，12月的種蝦大部分已產過苗，不能再作為親本投放。產過苗的雌蝦大多體質較弱，雄蝦也基本達到生命終點，越冬死亡率高。

本案例2018年春季補放苗時間為5月7日，放養蝦苗規格為180～200尾/千克，最終共捕獲小龍蝦3500千克左右，畝均產量僅31.8千克。據泗洪縣水生動物疫病預防控制中心近年對當地小龍蝦育苗基地進行白斑綜合征病毒跟蹤監測結果顯示，3月底、4月上旬采集小龍蝦苗樣品進行實驗室檢測白斑綜合征，陽性檢出率為0，5月上旬、下旬陽性檢出率分別為80.9%和87%，7月下旬陽性檢出率36.4%?？梢?月小龍蝦苗白斑綜合征病毒攜帶率較高，帶病毒的蝦苗受環境條件變化等因素影響產生應激易發病，放養后死亡率較高。

(2)水稻種植模式。本案例“重漁輕稻”，2018年第一年開展稻蝦綜合種養，認為田塊專養小龍蝦產量高、效益好，從而未種水稻，水稻收入為零。如果種植一季水稻，正常管理畝均純利潤可達500元以上，可以收回大部分田租成本。

2.管理分析

(1)小龍蝦養殖管理。主要是水質管理不到位暴發青苔、選用藥不謹慎發生藥害。2018年因田塊上年種植過水稻，前期田內水稻秸稈腐爛，水色較深，無青苔滋生。2019年時因田內上年沒種水稻，無留存水稻秸稈、前期肥水困難，導致水質清瘦暴發青苔。于3月用青苔藥殺青苔，又因選藥不慎造成藥害，田內水草全部死亡腐爛，繼而小龍蝦大量死亡。因未能科學預估田內存活的小龍蝦數量，擔心田內小龍蝦數量不夠又于4月12日畝均補放蝦苗約4000尾，造成田內小龍蝦密度過大，同時又缺少水草等多種因素導致商品小龍蝦規格小、產量低。2019年僅捕20～30克/尾商品蝦8000千克，畝均產量72.5千克。

(2)水稻經營管理。因缺乏經銷渠道，大米優質卻未能獲得優價。2019年田內種植水稻全程未施用化肥與農藥，結果水稻產量較正常減產近40%，但價格卻沒有達到預期。

(3)田間工程。單個田塊面積較小，環溝占比超過10%。

3.成本、價格分析

(1)2018年畝均投入4602元，其中小龍蝦種蝦投入1591元，占34.6%；蝦苗1020元，占22.1%。因放養時間和種蝦質量選擇不當造成種蝦成本為無效投入；畝均投入飼料177元，僅占3.8%，相比當地稻蝦綜合種養畝均飼料正常投入300～400元偏低。

(2)2019年畝均投入3267元，較2018年降低了29%。2019年早期蝦苗價格普遍偏高，本案例采購價格為68元/千克，較往年同期的56元/千克高21.4%，小龍蝦蝦苗成本927元，占畝均總投入的29.3%；飼料投入為390元，占39.3%，基本達到正常水平。小龍蝦產量72.5千克/畝，較當年周邊正常田塊150千克/畝的產量低51.7%，且規格偏小。小龍蝦平均生產成本為43.7元/千克，而本案例中平均銷售價格20元/千克，較往年同期的30元/千克低33.3%，較當年同期35克/尾以上規格的36元/千克價格低44.4%。

五、小結

1.稻蝦綜合種養須以種植水稻為主，同時將常規“一麥一稻”中稻前一季小麥換為養殖一茬小龍蝦，提高單位田塊經濟產出，達到增收目標。

2.單塊田塊面積以30～50畝為宜，這樣開挖3～4米的環溝，既可滿足小龍蝦養殖需求，又能保證環溝占比不超過10%的行業標準。

3.小龍蝦放養模式中，秋季放種蝦模式應選擇在8－9月投放規格35克/尾以上的大規格種蝦；春放蝦苗模式，長江中下游地區春季最適宜放苗時間為3月中下旬到4月底，避開白斑病毒病發病高峰期；如5月放苗最好選擇體質健壯、抗病抗應激能力強的健壯苗，同時在運輸過程和放養前后做好蝦苗抗應激準備工作。

4.做好病害防控，秋冬至早春做好肥水工作，防止青苔產生；同時應慎重選擇藥物防治病害，要選擇正規廠家生產且至少投入生產應用1年以上、經實踐證實對水草和小龍蝦等水生生物無傷害、無副作用的老產品，慎用新上市產品。

5.如具備該戶的田塊條件(兩個以上田塊)，可采取利用其中一塊田或按1∶10的比例開展稻田自留種蝦，或于8－9月適量補放種蝦進行小龍蝦育苗，開春后移苗分別投放到其他田塊養殖，做到小龍蝦“繁”“養”分開、蝦苗自給自足，既降低外購蝦苗質量風險，同時可節約20%以上的投入。

6.選擇規格180～200尾/千克的蝦苗，畝均放養4000～5000尾，養殖35克/尾以上大規格商品蝦為主，降低市場價格波動風險。